金魚不是魚

常用的調味秘籍大全

一、麻辣味汁：
配方：（配製20份菜）紅油海椒30克（或紅油100克），花椒粉20克，紅醬油30克（如??老抽需加水稀釋），精鹽30克，味精20克（碾粉） ，白糖30克，料酒50克，薑末20克，小麻油等味料加開水750克（或鮮湯）調製而成。

(991205原建  1020924新增)其實善用滷味不但不影響健康，也可以吃出美味和營養。

冷冷的天氣，懶洋洋地窩在沙發上，邊看電視邊啃滷味，真是一大享受，可是，總會擔心老是啃滷味，會不會太鹹而影響健康？體重會不會也跟著水漲船高而變胖？屏東基督教醫院營養室組長劉純君表示，其實善用滷味不但不影響健康，而且反而更有益。

滷味要入味，常要加很多的醬油或是鹽分，滷味看起來就是一份高鈉、很不健康的食物，怎麼會說善用滷味無害呢？劉純君說，很多人說滷味含鈉高，高血壓或容易水腫的人吃了可能會使病情惡化，其實滷味的鈉多半在滷汁中，只要民眾不要拿滷汁拌飯，吃進肚的鈉鹽就不會高得太誇張。

(20100108原建20100110新增)現代人生活忙碌，您是不是每天傷腦筋要煮什麼菜好呢？在物價高漲，在外頭麵攤子吃個牛腱，大概沒幾片肉就要 100 了吧？教你用簡單的方法自己動手做一道香滷牛腱，既經濟又實惠的好吃料理，來看看要怎麼美食 DIY

滷牛腱是台灣非常傳統小吃，更是台灣特色美食。但許多家庭主婦想到要自己滷就望之卻步，因為在滷製牛腱時非常耗工、耗時，要滷得夠味及好吃，火喉的掌控就相當重要。滷製的東西不油膩,在夏天是很不錯又容易準備的料理.在冬天更是滋補養生美食之一
一次做多放冰箱就可以吃個幾天,方便又省事.

減肥時候真的很痛苦，所有美食都要忌口。現在減重的人有福囉～
讓瘦身達人大熊示範這道，口感十足的『Local黑白滷』，
是妳減重時解饞的小零嘴喔！

我的倆個女兒超愛吃夜市的烤玉米
這個烤玉米可也是夜市超人氣小吃喔
但是今天找到可以自己DIY

這是美食料理 雖然簡單但很好吃喔! 三層肉..............2斤 可口可樂...........350cc 蔥蒜.................少許 醬油.................適量 冰糖或麥芽糖.....依個人喜好 米酒.................少許 1.三層肉先切成適當大小 2.將肉先燙出血水 並洗淨備用 3.將可樂 醬油 糖 蔥蒜 酒 加入鍋中醃肉(至少醃1個小時 讓可樂軟化肉質) 4.將鍋子移到爐上加熱 (1)有悶燒鍋的話滾15分鐘後放入悶燒鍋中悶1個小時 (2)一般鍋子的話大火煮滾 轉小火0.5-1小時 註: 1.放冷後冰冰箱在加熱會更入味喔 2.糖的量要控制一下 可樂本身就有糖份了 [參考來源] http://www.yokaz.com/viewthread.php?tid=490374&extra=page%3D2