洋蔥是歐美餐桌的主角,人稱“菜中皇後”。法國一位名廚曾說,沒有洋蔥,烹調技術也隨之消失了。瑞士有洋蔥節,膜拜洋蔥,祈求幸福,把洋蔥當成神的化身。而洋蔥在中國內地卻並非“寵兒”,切洋蔥嗆得流淚,人們不免還會口出微詞。

其實,洋蔥的營養價值豐富,內地醫學認為,洋蔥性溫味辛,可溫通解表,發散風寒。可用于外感風寒,身痛無汗,食積脹滿等症。

推薦解表散寒方:用于外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升,加入洋蔥100克切絲,生姜50克切絲,紅糖少量,慢火燒開約5分鐘,趁熱飲。

此外,近年發現,洋蔥對預防所謂“富貴病”頗有益處,洋蔥含有黃尿丁酸,可使細胞更好利用糖分,從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素,可擴張血管,減少外周血 管阻力,促進鈉的排泄,使增高的血壓下降。洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質,在黃醇酮誘導 下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益,與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。

推薦燥濕解毒方:用于貪食葷腥厚味,脾虛濕困,高血脂、下肢水腫、痰多胸悶等症。高粱米及生薏米各100克,涼水泡4小時後慢火煮粥,待米爛時,南瓜100克切塊,洋蔥100克切丁入粥同煮至熟,甜、鹹自調。

不過需要注意的是,洋蔥辛溫,胃火熾盛者不宜多吃,吃太多,會使胃腸脹氣。

[參考來源] http://tw.epochtimes.com/b5/9/3/15/n2463498.htm

 

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