中秋月餅吃不完？該怎麼處理不浪費呢? @ 金魚不是魚

(1020923原建 1030822新增)中秋是告別炙熱酷夏的序曲，夏季的蟬鳴慢慢退場，緊接而來的是濃濃的秋意。在寧靜悠閒的時空中，感受在桂花樹下吟風弄月的詩人雅興，細細品味這幽雅且靜謐的秋日時光。面對中秋節應景美食「月餅」，許多民眾是又愛又恨，想吃但又怕胖！矛盾吧！

每年中秋剛過，家中肯定囤積不少月餅，這些月餅也許對某些人覺得好吃，但是對絕大部分家庭應該視為苦差事，尤其月餅保存期限，多半不長，然而，若一直擺著放到過期，又讓人覺得很可惜。「我們一家才三口人，長輩或鄰居好友送了愛心月餅，可是我們本來就不大喜歡吃，難道真的等著過期扔掉？」有這種煩惱的人絕對不是少數，唉....吃剩的月餅該怎麼辦？

「3挑3食」吃月餅聰明健康過中秋

根據國民健康署調查，1顆約185克的傳統式雙蛋黃月餅，熱量約為790大卡(體重60公斤的靜態工作者，1天約需1,800大卡)，相當於1個滷雞腿便當的熱量，需要健走(6公里/小時)約2小時24分鐘才能消耗完，若於平日飲食外，如果在中秋期間，連續一個禮拜每天吃1顆，將會增加0.7公斤體重。

為讓民眾健康過中秋，國民健康署提供3種挑選(「3挑」)及3種食用(「3食」) 月餅的方式，提供民眾參考如下：

「3挑」：

一、挑低熱量：選擇熱量較低的月餅，可以比較包裝上之食品標示，並盡量挑選每100公克熱量低於400大卡、或是單顆熱量低於250大卡的月餅。另外，也可以選購份量較小的月餅，例如1顆少於50公克的一口月餅或水果酥，以避免一次吃下過多的熱量。

二、挑低膽固醇：蛋黃酥、鳳黃酥以及廣式月餅內餡常含有鹹蛋黃，鹹蛋黃膽固醇含量高，建議民眾挑選不含鹹蛋黃、膽固醇含量較低的月餅。

三、挑高纖：許多健康月餅使用堅果種子、棗子、柿子、土鳳梨、柚子等高纖食材入餅，並利用食材本身的甜味來減少糖的使用。

「3食」：

一、減量與分享：可將月餅切分為小塊與親友共享，也建議勿把月餅當正餐。

二、搭配時令水果：搭配白柚等時令水果，增加膳食纖維攝取量，幫助腸胃道蠕動、增強免疫力、抗氧化力，促進健康。

三、搭配無糖茶水：吃月餅時，建議以無糖茶飲或白開水取代含糖飲料，避免過多的熱量攝取。

當吃完月餅後，不妨闔家走出戶外賞月散步，增進感情之餘更能消耗多餘的熱量，增進身體健康。如有任何飲食、運動及體重控制問題，歡迎撥打國民健康署建置之免費市話健康體重管理諮詢專線「0800-367-100 (瘦落去、要動動)」、網路電話 (網址http://210.59.250.202/HPA_WebCall/)或搜尋LINE ID:0800367100等3個免費諮詢管道。

引用 http://www.greatnews.com.tw/home/news_pagein.php?iType=1009&n_id=66177

中秋月餅吃不完？該怎麼處理不浪費呢?

通常，未拆封的中秋月餅保存期限在一個月左右，已經拆封則應儘速吃完，或存放冰箱內，以保持新鮮度，檢查月餅是否變質，消費者可以注意觀察，未拆封的月餅包裝是否有空氣進入，脫氧完全的月餅包裝密實而未膨包，此外，也有廠商使用「脫氧指示劑」幫助消費者檢查月餅新鮮度，一般來說，如果「脫氧指示劑」顯現粉紅色，即示完全脫氧，如接觸到空氣，則會顯示紫色或藍色，因此，置放在月餅包裝內的「脫氧指示劑」，若在未拆封情形下，即是出現紫色或藍色，代表脫氧不完全，月餅可能已經不新鮮，建議您必須向原購買店家或廠商要求退換貨。

處理吃不完中秋月餅，確實是件傷腦筋的事，建議趁新鮮趕緊處理，近來問許多網路好友，回答還真有趣，整理如下：

1.切小塊放冰庫，可保存一段時間，每次取一小塊解凍後食用。
2.冰在冷凍室裡，要吃前再烤一下。
3.配黑咖啡剛剛好....，但是分次吃，一次別太大塊。
4.有個想法..把內餡挖出來整理一下，在包入麵糰中，應該也行。
5.送基金會作社區關懷或送孤兒院或送給流浪漢，一舉二得，不會浪費，又有愛心。
6.簡單嘛，像這樣拍照存取作紀念品(說明何年月日)。
7.送人或切數等份，再請同事或親朋好友一起分享。
8.如果還沒發霉，可以切片，夾在全麥麵包來吃，味道也不錯...
9.免錢的，我吃得特別開心，泡杯茶配，也不錯喔，和不甜的茶包一起食用更方便。
10.我家有個垃圾桶，他會全都吃掉，哈哈...
11.餵養小動物！
12.冷凍起來當冰棒吃！
13.趕快再約一票人去烤肉，然後叫大家一起當點心吃掉呀！哈哈哈..
14.持續吃下去吧！不喜歡吃不了的，才好心地给别人吃。

說來說去，月餅不過是一種點心罷了，說它能量高，高不過巧克力；說它含糖多，多不過糖塊果醬葡萄乾；說它脂肪高，高不過蛋酥卷和五花肉；為什麼大家不說那些人們經常吃的高膽固醇食品，偏偏要和一年才吃一次的月餅，沒完沒了地較勁呢？如此想來，月餅完全可以變成健康飲食的一部分。面對這些月餅，大家可以參考蒐集相關報導分享，建議各位處理方法如下：

1.先把它們用保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍庫。等到要吃的時候，再拿出來加熱。

2.業內人士説，月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。

3.月餅可帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。

4.當準備食用時，可提前一小時把月餅取出來，這樣可保證口感。但月餅畢竟是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。

5.月餅保存時，不適宜與其他食品與雜物放在一起，以免走(串)味，失去應有的口味和特色，存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

6.自己留著慢慢吃，由於月餅體積小，能量高，吃起來也方便，把它當成早餐的小點心也不錯，每次吃上半塊，是提高早餐能量的好選擇。其實，月餅配牛奶或豆漿，味道並不差，加果再加上一點水果，也就成了基本合格的早餐搭配。

7.月餅的餡通常精工細作，味道不錯，可以用來製作各種小點心，例如，可以把月餅變成小窩頭、小包子、八寶飯、甜煎餅等的配料，或者把豆沙餡、蓮蓉餡、棗泥等等月餅切成小丁塊，混在八寶粥、燕麥粥裡，用它配合五穀雜糧，可以降低其中糖分和油脂的濃度，把月餅變得更健康些喔。

8.拌月餅一些略帶鹹味的月餅，如火腿、紫菜、醬肉月餅等，切成細丁或厚片，拌上榨菜絲、蔥花等，甚至辣椒等，就會變身爽口的佐餐小菜。

9.月餅三明治這是比較簡單的方法，把月餅切成薄片，夾在兩個半片全麥主食麵包間，或者夾在饅頭片之間，就能制成「月餅三明治」，據網友說，以伍仁、蛋黃為餡料的月餅，做出來的最好吃。

10.月餅加熱可是有技巧的，利用電鍋加熱，溫度均勻而且口感佳，是聰明好用的方法喔! 因為如果直接用烤箱烤，容易有外面焦，但裡面還冷冰冰的情況，用微波爐加熱，雖然熱度均勻，但會軟軟的，口感不佳，建議大家用電鍋效果最佳，方法如下：

(1)在電鍋的外鍋先舖鋁箔紙。

(2)把要加熱的月餅或者點心或糕餅放在鋁箔上。

(3)蓋上蓋子，並按下開關。

(4)待電鍋跳起來後，先不要開蓋子，放約三分鐘，讓熱度更均勻。

(5)接著就可以取出，即可食用囉。

不少網友發明了許多又「雷」又新鮮的吃法，涼拌月餅、炒月餅、還能把月餅放在豆漿裡一起榨……這裡整理一些別樣妙招吃法，提供參考如下：

1.熬製甜品：
可以把月餅變成八寶飯、甜煎餅等的配料，或者索性把棗泥、豆沙餡掏出來，混在粥裏。用月餅搭配五穀雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。

2.自製冰糕月餅：
將月餅打碎，然後放入涼白開水攪勻，如果願吃甜度大的，也可放些白砂糖，放進冰箱冷凍，全凍後就成月餅冰棒。

3.月餅炒飯：
將鹹月餅切成小丁，先炒飯，再加入一些蔬菜胡蘿蔔、玉米粒等翻炒，最後再加入切成丁的月餅翻炒即可。此特點是搭配了飯和蔬菜，可去除月餅之油膩，口感尚可。

4.涼拌月餅：
將月餅切成細丁，拌上榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上點芝麻油，就成了一道爽口的開胃小菜。如曾經流行的鮑魚月餅，就可如此處理。

5.做點心：
例如做成包子，在月餅保存期限內，把月餅內餡取出，做成包子餡或者湯圓心。

6.月餅沙拉：
將甜餡的月餅切成片，拌入口味清淡的蔬果，比如蘋果、火龍果、黃瓜、生菜、小蘿蔔等，當然還少不了沙拉醬，拌勻即可。此特點是清爽口感的果蔬，會減淡月餅的油膩。

7.月餅豆漿、月餅熱牛奶：
此適用果仁類的較甜月餅，將月餅切成小丁，在打豆漿的時候，一起放入打漿機，像平時製作豆漿方式，進行月餅豆漿的製作。或者搭配熱牛奶，將月餅切成丁，扔進加熱過的牛奶裡，攪拌後就能喝了，就像泡麥片那樣。此特點是這月餅豆漿，不需要再另外加糖了。

8.把任何種類的月餅都可以，弄得碎碎的+可樂果(也弄碎碎的)拌勻，用生菜葉包起來吃，聽說..像吃蝦鬆那樣，真的很好吃!

看來以上新時代的創作吃法，可是「味道過得去，多少美味肯定沒有了，但從不浪費又儉約角度」來說，還是不錯的，您敢嘗試看看嗎?月餅是一種高熱量、高油食品，而且含糖量高，不宜吃多，否則容易引起消化不良，創作吃法也是同樣道理，取材自於高熱量、高油食品吃不完的月餅，就當作趣味來看待吧!吃壞肚子，可是得不償失喔!