(970821原建 1030105新增)自製堆肥的方法很多，在家種菜，如何自製堆肥？是許多「都市農夫」共同的疑問，本文將4種適合居家製作的堆肥法一一分解，只要依照步驟進行，種菜成功並不難！
4種居家堆肥法
推薦4種最適合居家製作的堆肥法，如利用密閉的廚餘桶及居家廚餘，就可製成的液肥；只要箱子的空間或小陽台即可的「伯卡西」堆肥，特別針對居家環境的特性及區域介紹。
「伯卡西」是日語「發酵」之意，屬高氮性肥料，因肥份高、富含微生物，可立即補充蔬果生長所需肥份，尤其適合根莖類、花菜類、短期蔬菜類及瓜果類結果期間使用；但因纖維質較少，無法改良土質，需與有機肥並用；適合陽台、露台、頂樓、庭院。
「伯卡西」堆肥只要箱子的空間即可，小陽台也能進行；但因材料含氮量高，或多或少會產生異味，必須不斷翻攪，翻得愈勤、愈能促進發酵分解，愈不會有異味。
利用密閉的廚餘桶及居家廚餘，即可製成營養的液肥；但堆肥速度慢且味道較重；適合陽台、露台、庭院。
將生廚餘放入桶內發酵，最好只用果皮、菜葉、蛋殼等生廚餘，不要使用烹調後的熟廚餘；廚餘倒入前，可先切碎並瀝乾水分、方便分解，過期的乳品、豆漿、洗米水等也可加入。
由於採厭氧性發酵，密閉桶若堆置太久，容易變濕發臭，不適合長期製作，放置約一星期後，加水稀釋5～10倍作為液肥，使用時不宜過量、頻繁，否則土壤容易酸化。
開放式堆肥係運用好氧式發酵的原理，讓乾燥的廚餘、雜草、枯枝、米糠、稻殼、咖啡渣等材料，與空氣充分接觸，利用好氧菌分解；相較於厭氧式堆肥，具有分解快速、較無難聞氣味、操作方便的優點，適合露台、頂樓、庭院；發酵完成的有機肥鬆軟而較為中性。
製作開放式堆肥，需準備開放式的桶箱等容器，不需加蓋封閉，但需固定翻攪堆肥材料，使內部材料均勻地接觸空氣，由於較無異味，即使在居家製作，也不會產生太大困擾。
撿拾公園或家中植栽的枯枝、落葉、樹皮及雜草，混合土壤即可製作有機堆肥，由於纖維質高，對土壤鬆軟度、排水保水力具有改良作用；不必擔心產生異味，但堆肥時間較長，適合居家頂樓、庭院或露地進行。
伯卡西肥
Step1取透氣性佳的附蓋木箱做為堆肥箱，木箱蓋需預留孔隙、有助於空氣流通。
Step2準備基礎材料：咖啡渣、豆渣、米糠（亦可加入生魚肚）倒入箱內拌勻。
Step3攪拌時檢查濕度，太乾可加入豆渣、太濕則加米糠。以手抓握材料壓緊後鬆手，材料呈塊狀、不會流出水分，但手心略微溼潤，即為最佳狀態。
Step4覆蓋靜置，初期需每天翻攪，第10天起每2天一次，第30天起每星期一次，約2個月後即完成。
Step5熟成的堆肥材料呈鬆散的砂粒狀，使用時，直接灑於蔬菜根部附近或田圃土表，或加水混合成液肥噴灑。
Step1準備廚餘桶（鐵製或塑膠皆可），桶內倒入廚餘，由於之後要取桶底液體使用，最好附有水龍頭或抽取裝置。
Step2靜置一星期後，即可取出底部廚餘液放置加蓋瓶內，待其完全發酵，時間愈久、異味愈淡，加水稀釋後使用，多餘廚餘液體可封蓋靜置。
Step1為減少製作過程產生氣味，可將廚餘材料切碎、曬乾，可加速分解的速度。
Step2製作時，依序將土壤與經過處理的廚餘，一層一層堆疊至容器八分滿。
Step3發酵期間，容器不要加蓋，並定期攪拌，使材料大量接觸空氣，約1～2個月後即完成。
Step1準備堆肥箱，可用木板釘製中空木箱或利用麻布袋、透氣栽培箱等，只要通風良好即可；此外，由於底部材料會先分解，釘製時，箱底可設計小門以便取用。
Step2將枯枝、落葉放入箱內，較粗大的枝幹、莖葉先剪碎，有助於分解。
Step3落葉材料約10公分高，再鋪土5公分，以一層落葉、一層土壤的三明治方式堆疊。
Step4堆肥材料由下往上逐漸分解腐熟，約數周後，最下方的材料變成深色碎屑狀，即可取出使用；若未留底部小門，可全部鏟入新的堆肥箱，讓底部堆肥變成在上方，以便取用。
Step5堆肥完成後，可在種菜前拌入土壤中，或於根部附近挖洞埋入，由於氮元素容易散失空氣中，應避免直接灑在土表。
符合環保概念的植物性廚餘堆肥DIY
享用蔬果令人愉悅，處理果皮菜渣卻使人苦惱；其實果皮菜渣製成的堆肥可是有機農友眼中的「黑金」，以黑金滋補的蔬菜花朵各各頭好壯壯，熟悉以下要點您也能化垃圾為黑金！
1.準備可完全密封之容器或廢棄瓶罐、垃圾筒等器材，務必要附有蓋子、不可漏水，以保持製作過程之衛生，避免滋生蚊蠅。
2.將果皮或原本欲丟棄之菜葉，及用餐剩餘之飯、菜等植物性原料(請注意廚餘分類，避免加入肉類廚餘)，直接倒入容器內，可分日收集，直至容器裝滿為止。
3.加入可促進發酵之洗米水、過期豆漿、豆奶等原料，若於每日收集廚餘時便份次加入可加速廚餘堆肥製做時間。洗米水以初次清洗、濃度較高者適度添加宜，豆漿或豆奶則以過期或食用剩餘添加即可。
4.定期每週1至3次使用棍子或其他長形器材攪拌廚餘，以提供發酵過程充份的氧氣，減少微生物、益菌損耗。若需加速廚餘堆肥製做可購買專用菌種添加。
5.重覆攪拌過程約莫2個月後，原青綠色廚餘轉變深、暗咖啡色，即完成植物性廚餘堆肥，該廚餘堆肥呈液態狀，但仍有部份腐敗未完全之殘渣，使用時混合使用，由於其完全以植物性原料製成，純度高但不會傷害作物，無需再稀釋便可接使用。(冬天約2個月、夏天約1個半月)
◎植物性廚餘優點：衛生、較無臭味
自己動手種有機蔬菜
在物價日益上漲的今日，品嚐自家種植有機蔬菜，省錢之餘還盡收怡情養性與成就感十足的樂趣，熟悉以下要點您也能坐擁滿畦菜園。
1.於自家週邊，如陽台、屋頂等陽光充足、通風良好、排水順暢處，使用保麗龍盒或塑膠容器便可栽種。容器底部需先行打洞，以利排水，大小尺寸則無一定限制，依個人或家庭可用空間選擇即可。
2.於容器內鋪放土壤於20公分高，土壤須先翻鬆，並可酌量混合已自製之廚餘堆肥，完成整地後方可開放種植蔬菜。
3.種植菜苗或種子後需定時澆水。澆水時段以清晨或黃昏為宜，嚴禁正午時分澆水，必要時可早晚各澆1次。各類種子栽培方式請依照種子特性差異點播或撒播，原則上種子細小用撒播，種子較大者用點播。
4.所種植之蔬菜品種以短期葉菜類為宜，如青江菜、小白菜、萵苣、空心菜、莧菜等，因為此類作物生長較快，約莫1個月即可採收，可減少病蟲害發生機率。
5.菜苗或種子種植後約莫1至2週需再實行追肥，直接以有機廚餘肥料澆淋，提供蔬菜養料。
6.以有機方式栽培之蔬菜，病蟲害亦應採有機方式執行。建議可使用辣椒水(辣椒粉泡水)、酒精、米酒或食用醋，稀釋約300至500偣，用噴霧式容器噴灑於菜葉，定期約7天至10天間噴灑1次，即可有效防治病蟲害。
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