(20121214原建20121231新增)人參是一種很神秘的植物，它對於生長地理環境的要求極其嚴苛，需要在面陰背陽的山溝中，且無污染的土壤中成長。它更對於土壤中養分的吸收極為霸道，凡種植過人參的地方，二十年內幾乎寸草不生，三十年內不能再種植人參。
人參該怎麼吃：
可將人參片直接含嚼服或每次取3克放入杯內加開水
浸泡1小時後便可飲用 飲完後再加入新水 最好2小時內服用完
甚麼時候可吃：
晚間不宜服用人參 晚上服用人參易導致失眠和飽悶
服用人參最好在早晨漱口之後 早晨5點鐘服用最佳或空腹服人參 不滯氣
什麼人不能吃人參：胸悶 腹脹者 發熱者 體內有熱
月經來時可以吃：可以吃人參暖身增加氣血 但有血塊 少吃為妙
野山參是長白參孕育的天然瑰寶之一，它生長在海拔一千五百米到兩千米的原始森林中，是東北三寶之首，具有補五臟、安精神、定魂魄、止驚嚇、除邪氣、明目、開心、益智、久服延年益壽，野山參在中國應用有上千年的歷史，目前越來越稀少，是一味難得的天然綠色補品。
野生人參對生長環境要求比較高，它伯熱、怕旱怕曬，要求土壤疏鬆、肥沃、空氣濕潤涼爽，所以多生長在長白山海拔500～1000米的針葉、闊葉混交林裡。每年七八月正是人參開花季節，紫白色的花朵結出鮮紅色的漿果，十分引人喜愛。
野山參在深山里生長很慢，60～100年的山參，其根往往也只有幾十克重。 1989年，撫松縣北崗鎮農民在長白山採到一棵"參王"重305克，估計已在地下生長了500年。這位"參王"是中國目前採到的最大的山參，已作為"國寶"被國家收購保存。現在已陳列在北京人民大會堂的吉林廳裡面，被當作“鎮廳之寶”。
野山參五形
顧名思義，此類人蔘產於冰天雪地的長白山上，由于氣候及水土特殊，因而十分罕有，更喻為人蔘之中的極品，據說，由於此蔘藥效神速，有返老還童的作用呢！
蘆: 主根上部的根莖。有圓蘆、堆花蘆、馬牙蘆。
艼: 蘆上生長的不定根，有棗核艼、毛毛艼、艼變。
體: 即主根，皮為黃褐色或灰黃色，斷面呈黃白色。有靈體、疙瘩體、順體、笨體、過梁體、橫體之分。
紋: 在主根肩部的細而深的環紋。
須: 支根上生長的較細的根，鬚根細長，柔韌性強，有彈性、有珍珠點。
野山參性甘、微苦、微溫、有補虛救脫、大補元氣的功效，能強精健身，益壽延年。隨著醫學的發展，野山參所具有的神奇療效以及它的抗癌作用越來越被人們所認識，在中醫治療腫瘤的臨床實踐中，幾乎所有的處方都少不了這味珍貴藥材。
長白山野山蔘、吉林蔘系野生者，生長時期甚長，功效較佳。 然產量較少，價格甚昂，非症情嚴重者一般少用。
近年來科學家發現野山參對多種癌症均有抑製作用，野山參破壞癌細胞的有效性達99.9%，其抑制率達到48%。
野山參的抗癌作用與其含有多種礦物質和微量元素有關，特別是野山參中鎂的含量要比其他中藥材高3倍以上。鎂能激活人體中的許多酶，特別是脫氧鎂酸酶能催化幾十種生物化學反應。動物機體要是缺乏鎂，產生的抗體就會減少，淋巴細胞的活動能力就會大大減弱，並會導致染色體畸形，從而誘發癌症。對手術後的病人，服用野山參治療效果十分理想。
野山參還對高血壓病、心肌營養不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用，可以減輕各種症狀。
野山參對不正常的血壓具有調整作用，或認為不同的劑量可以出現不同的作用；慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低者服用野山參，可見胃納增加，症狀減少或消失，食慾增加，大便正常；
對於急性傳染病肝炎，在一定的治療條件下服用野山參，對防止轉變成慢性肝炎有一定的作用；野山參有增強性腺機能的作用，對麻痺型，早洩型陽痿有顯著療效，對因神經衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽痿也有一定的治療效果。
野山參對神經系統有顯著的興奮作用，能提高機體活動能力，減少疲勞，對不同類型的神經衰弱患者均有一定的治療作用，能使病人體重增加，消除或減輕全身無力、頭痛、失眠等症狀。
野山參還有提高視力及增強視覺暗適應的作用，能改善糖尿病人病症，使輕型糖尿病患者尿糖減少，停藥後仍可維持兩週以上。中等度糖尿病人服用後，雖然降低血糖不明顯，但全身狀況有所改善如渴感、虛弱等症狀消失或減輕，可減少胰島素的作用，與其他藥物合用還可治療多種疾病。
品質鑑定
每支長白山野生人蔘均由一個代理商代理，所以每支蔘均有品質印鑑，以及獨立的數目字以作標記。
功效：
屬於溫性的長白山野生人蔘，具有大補元氣、大補虛損、促進新陳代謝及血液循環、強身健體的功效，常服野生人蔘據說可保青春常駐，延年益壽。 最適合老人、病後虛弱的人士。
價錢：
長白山人蔘的價錢並非如花旗蔘、高麗蔘般淨以重量而定。 每支長白山人蔘的價錢要視乎蔘的年分、重量、形狀以及其質量來判斷。當然蔘的形狀愈靚，質量愈好，年份愈耐，價錢會愈貴，一支正牌長白山野生人蔘的價錢，最少也要三、四千元。經過巧工包裝價值更是額貴許多，往往超過三萬以上，甚至喊價搶限量的
食法：
價值不菲的長白山人蔘，除了可切片即食及煲湯外，還可以與其他的蔘茸補品一齊浸酒。 煲湯後的蔘渣更可以用作炒蛋、蒸蛋、蒸肉餅的配料。
長白山野山蔘（Changbai Mountain wild ginseng)一般生長在海拔1000~2000米的原始森林中，它的生長環境十分嚴格，要有一個喬、灌、䓍、藤兼備的植物體伴生和以植物為基礎的自我平衡相互維繫的食物鏈，各种植物的分泌物相互影響，具備自然演化、自我更新的能力。
人蔘系五加植物人蔘的乾燥根，野山蔘是指在原始的深山密林中自然分佈、自然繁衍、自然生長几十年以上的人蔘。种子是自然灑落地上或靠風、水、鳥、獸自然傳播，任其在荒野環境中自然生長，沒有任何人工管理痕跡，所以也稱為“天然野山蔘”。
長白山位於吉林省東南部，是國家級自然保護區和4A級旅遊景區。長白山美麗富饒、風光綺麗、景色神奇、生態系統十分完整，茫茫原始森林蘊藏著豐富的自然資源，歷史上就是野山蔘的主產地。長白山自古至今盛產人蔘，聞名世界，天下知曉，尤其是長白山野山蔘，更是馳名中外的稀世珍品。
[食用方法]
一、燉服。將人蔘切成12cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，密封碗口，放置鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
二、嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
三、磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人体質而定，一般每次1~1.5克。
四、沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分鍾后即可服用。
五、泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
六、燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
禁忌：
服用期間忌服蘿蔔、藜蘆、喝茶。燉用時忌金屬器具。
人参的鑑别
真正的東北人蔘只生長在長白山區吉林省境內，而這裏有長達六、七月的冬天，這裏的冬季氣溫可以達到-40℃以下。
嚴酷的自然環境加上經過數百年的採挖，現在真正的純野生人蔘已經十分罕見，價格也上漲非常驚人，一般能達到50年或100年的純野生人蔘價格大多在數十萬元到數百萬元人民幣之間，數量極其稀少。
市面上的人蔘絕大多數是人工種植的，人蔘的種植有分以下幾種：
一、純人工種植
在 整理好的山區、半山區土地上種植，人蔘的生長環境較好，由於土質鬆軟、肥 料和水分充足人蔘生長旺盛，個體普遍較大，多數被制藥廠收購或製成紅蔘、糖蔘出售，少量作為鮮蔘在市場上出售，原因是鮮人蔘長期保存不易。採收一般為三年 蔘。人蔘的有效成分含量很低，稱為園蔘或家蔘。價錢便宜，形象肥大臃腫。可鮮食。
二、半人工半野生種植
這種人蔘是在人蔘園中先用種子培育成幼人蔘苗，然後定植在選定合適的樹林中自然生長。由於事先育苗成活率較高，但由於沒有人工整 理土地和人工澆水施肥，後天幾乎靠自然生長。這種人蔘一般採收後多被製成生曬蔘，主要是方便保存。
採 收一般為六年蔘到二十年蔘之間。也是人蔘市場上的主力 軍，平時管理主要是在採收前夕防盜。這時的人蔘有效成分已經有了一定的積累，這種人蔘稱為移山蔘。價格也可以被尋常人接受，一般出售時就質論價，多以克或 苗為單位計價。人蔘形象各異，主要區分是在人蔘的蘆頭上。分辨起來比較容易。生曬移山蔘的重量大多在幾克到二十多克之間。
三、純野生種植
就 是將人蔘的種子直接播撒到事先選定的樹林中，任其自由的發芽和生長。這種種植方法是最接近純野生人蔘的方法，這種方法種植的人蔘成活 率極低，幾乎是以每年60%的速度死亡，而採收多是在三十年後，能夠堅持到採收期的人蔘已經所剩無幾了。所以也可以將這種人蔘稱為野山蔘。
這種人蔘經受住了嚴酷的自然考驗，有效物質積累的更多，效果更好。雖然達不到五十年以上的純野山蔘的效果也可以算是人蔘中的上品了。這種野山蔘大多以苗論價，形象各異分 辨起來有一定的難度，價格應該在數千元人民幣至數萬元人民幣。造假者比較偏好這個層次的人蔘。
特別提示：
如果您遇到一苗個體很大，根須豐滿、蔘蘆很長，好 像有幾十年的人蔘，並且裝在一個漂亮的盒子裏，價錢在一二百元人民幣的人蔘時一定要小心，這極其可能是工藝人蔘，這是擺來看的，絕不能食用！
[參考來源]
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.Npnl16AGBjU.3Al4KIvuUHaVcjo/article?mid=6286
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21207198571384
http://club.life.sina.com.cn/viewthread.php?action=printable&tid=199747
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