平時懶得做飯，或不想吃外面的時候
我都會習慣一次煮一大鍋的肉醬，用來拌飯、麵
或是燉滷豬肉、牛肉，再分小包裝冷凍成料理包
想吃的時候，只要拿出解凍加熱，再搭配燙青菜之類的
很快就可以完成一餐飯了
中式肉醬乾拌麵
材料： ( 成品肉醬約6~8人份)
麵條.....2人份
豬絞肉.....200g
豬絞肉.....200g
蝦米.....1大匙
乾木耳.....6g
馬蹄(荸薺).....5個
蕃茄.....中小型的1個
蒜末.....1大匙
薑末.....1小匙
蔥花.....適量
調味料：
醬油.....3大匙
辣豆瓣醬.....2大匙
米酒.....2大匙
米酒.....2大匙
糖.....1/2小匙
胡椒粉.....適量
水.....150ml
做法：
1.將蝦米洗淨，用水泡約5分鐘後，瀝乾水份，備用；乾木耳泡軟洗淨後切碎
馬蹄去皮切碎；番茄洗淨去皮切碎，備用
2.熱油鍋，放入蒜末、薑末、蝦米，爆出香味後，加入豬絞肉炒至肉變色
再加入木耳碎馬蹄碎番茄碎，翻炒均勻
3.再加入調味料拌勻，以小火煮至湯汁微收，即為拌麵肉醬，備用
4.將麵條煮熟後，撈起盛於碗中，再淋上做法3的肉醬，再撒上蔥花
食用時....將麵條與肉醬拌勻，即可
這款拌麵肉醬有點類似「紅三剁」、「哨子醬」
鹹鹹香香的很適合拿來拌飯、拌麵喔
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