高接梨生產過程 @ 金魚不是魚

這是後憲brentchu學長分享寶貴資料分享給大家...

這篇是後憲brentchu學長的專科同學家裡種的梨子,介紹他家裡的梨子的栽種過程,如果對梨子有興趣可直接訂購喔,或者跟我一樣,約好時間直接殺去她家,

詹媽媽會特地留下一些讓偶們現場摘高接梨生產過程梨農的甘苦介紹

在新社地區指標性的水果其中之一就是高接梨，整個山城地區(東勢、新社)都是以梨子為產銷的指標，每年的十二月至一月這段期間就是高接梨嫁接的時期，這段時間是梨農最辛苦也是最忙碌的時候，然在梨子的種類中以豐水梨及新興梨最為廣泛，因為大部份的梨農都選擇這二種品種來嫁接，雖然在梨子產業中也是還有不同品種的梨子，但在市場上這二種最為讓消費者接受，銷路也是最好的。

一年一次的高接梨從準備工作到採收需要長達9~10個月的時間，其中照顧的過程都是非常辛苦的，首先必須先從購買花苞也就是梨穗開始，梨穗有分進口和國產的，大部份進口的梨穗都是來自於日本，而國內產銷的梨穗則是來自於梨山，近幾年來詹媽媽家都是購買梨山出產的梨穗，其實只要用心、細心的照顧，國內自己生產的花苞也是相當不錯的，至少在價格上比日本的便宜許多。

在購得梨穗後，必須送到2～4℃的低溫冷藏庫進行冷藏，時間約一個
月左右，然後大約在12月中旬時開始進行嫁接工作，將花苞削成一節
一節的小段後，用石蠟液將花苞切口處裹住，然在進行嫁接工作。

此階段是在栽剪梨樹枝，大約留15~20cm長。

栽剪好後的梨樹枝，將刨出一小截樹皮。

本身的梨樹母體所生長出來的梨子是粗梨，在肉質上和味道上較粗、較酸，所以才會需要進行嫁接工作，將梨樹枝裁剪約15～20cm長，然後刨出一片梨樹皮後，將花苞削口處緊貼住梨樹枝後用膠帶纏緊，即完成嫁接動作，但嫁接動作是一門非常專業的技術，因為接不好的話，花苞就會枯死也就產不出果實來了，另外怕寒冷的天氣會傷害花苞，還會進行套袋的工作來保護花苞順利開花。
刨出一截梨樹皮

此一步驟是將花苞緊貼梨樹枝後纏繞膠帶，將花苞和樹枝緊密結合。

纏繞好後即完成整個嫁接動作。
※嫁接是一項專業的工作。

套上塑膠套，做防寒的動作，防止花苞受損。

嫁接工作完成後大約在1~2 月時，大部份的梨穗都已經開花了，當然這當中還是有許多的工作要做，像是防寒的工作，因為遇到寒流來襲時會造成梨花的壞死，然就結不了果實，所以如遇到強烈的寒流時，就必須替梨花做上保護，因每個地區種植及照顧方式不同，像宜蘭那邊就是架小雨傘，而我們這邊則是套袋子，另外還有
許多細部的工作，像是噴灑營養劑、施肥、摘除多餘的葉芽等等..

此階段正處於開花期，梨子的成敗及好壞全在這個時期。

花盛開代表是好的開始。

摘除多餘葉芽

做好防寒措施

大概到了3～5月的時候，為了讓梨子有好的品質，會將較小或長的較不好的果實摘除，也就是說一株梨芽中會依現況來決定留1~2顆還是3~4顆不一定，
決定好顆數後就可進行套袋工作了，梨套也是有size(顆數)及袋層的分別，用幾層的套子才會讓梨子長的好，都是需要注意的。

良好的果實需要用心的栽種

通常在結果時期，會做篩選工作，以維持良好的品質。

套完袋子後就是等待梨子的長大、成熟，梨子的採收期大約在每年7~9月的時候，
通常都是在放暑假的那段時期是採收期。

其實梨子從嫁接一直到採收的這段過程中，不管是人為還是天氣的因素，都會影響採收的量及品質，俗語說的農夫是靠天吃飯一點也沒錯，因為過程中常會受天氣的影響，像是連續的下雨或是
下霜、下冰雹，把在開花結果的梨子凍壞、打壞，這樣就會造成產量不足、不夠的問題，還有辛苦了8~9個月結果梨子銷售不如預期或是市場價格太低這些都是攸關梨農生計的問題，加上開放WTO
後及經濟不景氣，讓很多人不捨得花錢或是省下買水果的錢，因為水果可以不吃，但飯不能不吃，因此有時梨農連成本都賺不回來呢?
看見袋袋飽滿梨套，是梨農最辛慰的事了，辛苦將近一年的時間，終於可以採收了。

國產的水果其實不會比進口的水果差，如果想要刺激消費或經濟成長，還是希望國人能夠多多捧場自家的水果，因為國內的農夫真的都很辛苦。

有了WTO後，壓縮了國內的蔬果市場，讓國產的蔬果多了許多競爭，不管是在價格上，還是銷量上，雖然我們的蔬果也是可以外銷，但那只是對種植大宗的農民有益處，像是產量不多的農民根本無法受惠，只能自立自強的在國內找銷售門路……很辛苦的…

超大顆的水梨，動心了嗎

總歸一句還是希望國人能夠多多
消費國產蔬果，讓經濟更起飛。

※新興梨產期：
　在每年6月~9月(暑假期間)
歡迎來電訂購唷!
六月份即可訂購，歡迎大家來品嚐
訂購詳情請來電詢問
聯絡電話 0958-862800詹小姐
可宅配唷！（依箱體大小計費），梨子價格煩請來電詢問哦