金魚不是魚

[資料來源] 後憲寧安學長http://www.rocmp.org/viewthread.php?tid=20161&highlight=

忠貞伙房班又開伙啦... 拍謝... 我家司令是每天都在自製餅干麵包, 口~素~, 偶太忙了, 所以讓忠貞伙房班許久未再開伙, 粉抱歉讓大家久等啦...

今天的卡夫蛋糕餅乾是參考譜製作的, 拍謝... 我家司令備料時; 我來不及拍照存證, 所以只能從已開始製麵糊的時候開始拍照, 又... 我家兩個小子愛湊熱鬧, 趕不走... 只好一起上鏡啦...

話不多說; 材料清單及作法如下...

<材料>
1) 雞蛋 : 3個 (要先分離出蛋黃和蛋白)
2) 細砂糖 : 90g
3) 低筋麵粉 : 90g
4) 香草精 : 少許 (只要一兩滴就好囉~)
5) 一般糖粉 : 適量 (烤出烤箱後撒上餅干用的)

<工具>
1) 廚房用小型電子秤
2) 烤箱
3) 擠花袋
4) 攪拌器
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)
6) 刮刀和大鐵碗

<作法>
1) 將45克細砂糖+3個蛋黃+香草精=攪拌成蛋黃糊
2) 將蛋白打發, 45克細砂糖分三次加入成蛋白霜
3) 蛋白霜加入蛋黃糊, 加入低筋麵拌成麵糊
4) 麵糊倒入擠花袋, 烤盤舖上烘焙紙
5) 擠上烤盤... 隨便要擠成什麼型狀都可以啦~
6) 進烤箱前要先撒上一般糖粉後, 就進烤箱以170度C烤個約12分鐘就OK啦~

<時間>
1) 備料 : 約10分鐘
2) 麵糊 : 約25分鐘
3) 燒烤 : 約12分鐘
全程時間 : 計47分鐘

<準備開始>


<和製麵糊>


<擠花成型>


<送入烤箱>


<點心成品>