(1020606原建 1070718新增)中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為「箸」，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究的是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。
在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊輕放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的豎向輕放在飯碗的正中。
不少人都知道的，牙刷、毛巾等用品要定期更換，但對於筷子的更換頻率卻不甚了解，一雙筷子使用幾年也是常有的事。人們普遍認為，筷子沒壞就沒有必要換。
但專家建議：筷子使用期不宜超過半年，否則會引發健康問題。
但是有環保銀筷子不僅可超過半年，而且...
護健康×杜絕病菌 從擁有一雙銀筷做起
引用 http://www.ccsn0405.com/2018/07/blog-post_87.html?m=1
【記者于郁金/綜合報導】國人飲食習慣使用筷子，卻不常更換筷子，造成筷子上的食物殘渣變質，滋生成黃麴霉毒素，黃麴霉毒素已被證實是致癌病菌；據1978年ScienceDigest報導，「一種抗生素殺滅大約6種病原體，而銀可以殺滅650種微生物..」；而銀餐具界頗富盛名的「真金白銀999」https://tw.bid.yahoo.com/item/100392879455即日起，推出不摻入化學物質，純手工打造的千足銀平價銀筷，已吸引大批粉絲朝聖。
近年來，由於生活水平提高，舌尖上品嘗美食，用意要吃進健康，筷子最常使用餐器具；不過，生物學家透過顯微鏡觀察發現，筷子使用時間越長，細菌數量越多，筷子使用超過6個月以上，極可能孳生黃鞠毒素；世界衛生組織已將黃鞠毒素劃定為1類致癌物，普通清洗並不能洗掉黃麴毒素，它非常耐高溫，必須要280度以上才能殺掉黃麴毒素，黃鞠毒素累積一定劑量後，極可能誘發肝癌。
到底哪種筷子實用健康呢？市面上常見的塑料筷子輕便，但質感較脆，遇熱也易變形、融化，且一般塑料筷子的顏色較艷麗，會直接產生對身體有害的塑化劑物質；竹筷、木筷比較容易滋生致病微生物，應該注意保持清潔，經常消毒，定期更換；不鏽鋼筷子具耐用、耐摔及好清潔，但是，不鏽鋼長時間接觸油、鹽、調味品會產生化學腐蝕，也會滋生細菌。
自古，富貴人家只有在宴請賓客時才會使用珍藏的銀筷，以示對客人的尊重，銀被視為能防止細菌生長，能將細菌吸附其上，令細菌賴以呼吸的酶失去作用，使細菌無法生存。
銀餐具界頗富盛名「真金白銀999」(https://tw.bid.yahoo.com/item/100392879455)表示，為推廣健康平價足銀餐飲具，推出竹節福字實心銀筷、蓮花銀筷、光(素)面銀筷及兒童銀筷，價格2,680元起。
業者進一步指出，「真金白銀999」https://tw.bid.yahoo.com/item/100392879455推出的銀筷均是999千足，才能稱為「食品及銀料」， 純銀生產出來後，須由工作室內的銀匠老師傅運用巧奪天工的手法，一刀一槌手工打造出，方能製成一件桌上藝術品；生活中常見的銀飾品均為925銀，不適合做食用級銀餐具，有許多不肖業者以內銅外鍍銀方式，用低廉價格欺騙消費者購買，購買銀餐具時，務必貨比三家，才不會花了大筆冤枉錢，又吃出病痛。
送筷子給親朋好友有什麼吉祥或是祝福呢？筷子是中華文化的瑰寶，「箸」稱筷，「箸福」有著「祝福」之意；贈送筷子有很多不同的寓意，當然有很多寓意，都是根據諧音得來。維基百科就「祝福之禮」資料指出：
1、贈送筷子給搬新家的人，寓意快樂起家、吃食無虞。
2、贈送筷子給新婚夫妻，諧音「快子」，祝早生貴子。
3、贈送筷子給朋友、情侶、夫妻，因筷子成雙成對，寓意朋友友誼長存、相伴不離；情侶、夫妻長相廝守 、永結同心。
4、韓國筷子常有「福」、「壽」或鶴等吉祥的字或圖，故有贈送筷子表示祝福之禮。
業者表示，筷子有這麼多好的寓意，慎選幾雙適合的「真金白銀999」https://tw.bid.yahoo.com/item/100392879455，送給自己的親朋好友吧！
網紅「真金白銀999」銀筷子x獨家首推環保銀吸管
http://www.ccsn0405.com/2018/03/999.html
【中國人拿筷子的禁忌】
1.三長兩短(長短不齊的擺放);
2.仙人指路(拿著筷子指人);
3.品箸留聲(嘬筷子頭);
4.擊盞敲盅(敲打碗盤);
5.執箸巡城(盤碗中搜巡);
6.迷箸刨墳(盤碗中扒拉);
7.淚箸遺珠(夾菜滴答湯);
8.顛倒乾坤(顛倒用筷子);
9.定海神針(筷子插菜);
10.當眾上香(筷子插飯碗);
11.交叉十字(筷子交叉放);
12.落地驚神(筷子掉地);
勤換筷子能防病
不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產廠家一
家用筷子清洗後常集中擺放在櫃櫥內，讓筷子的含水量很高
建議大家按照下列方法清洗筷子，每兩週一次。把筷子用洗
筷子使用太久誘發肝癌
超期使用的一次性筷子會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。
超期使用的家用筷子，含水量特別高。因為家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的機率提高五倍以上。
所以，為了防病防癌，要勤換筷子，千萬別為了節省那一點小錢而丟了大性命，可不划算。
引用 http://www.aboluowang.com/2013/0821/328542.html#.UjXSY39dz-9
【筷子的使用壽命只有半年?!】
筷子是接觸口腔最直接的管道，最容易傳播細菌，尤其胃幽門螺旋桿菌很可能會經由唾液，存於破損殘缺的筷子前端，造成其他人感染。哪種筷子比較安全呢？
★不鏽鋼筷
不會因酸鹼而氧化，有防鏽、防蝕功能，無毒又不易變形。但不鏽鋼筷的材質是不鏽鋼合金，由眾多金屬成分組成，在過於高溫的環境下易釋出有害物質，建議先看一下標示，一般來說，製造餐具以「型號304 、316」最為適合。
注意：不銹鋼筷在使用一段時間後，如果外觀顏色改變或損壞，也要更換。
★原木筷
未上塗料的「原色筷」最安全，但未上漆的木筷容易磨損、形成裂縫而藏汙納垢，木、竹製每半年更換一次較為保險。清洗時用清潔劑先泡一下，盡量使用較柔軟的海綿，避免造成筷身刮傷。
注意：一旦筷子表面出現刮痕、不再光滑了，就要更換，不要為了省小錢反而傷身體喔！
－－以上資料參考自《毒家陷阱》一書
絕對禁忌十二種筷子的使用方法
中國人使用筷子的十二種禁忌
1、三長兩短：
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們稱它作「三長兩短」。其意思是代表「死亡」。因為中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。
2、仙人指路：
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼裡叫「罵大街」。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。
3、品箸留聲：
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回吮吸，並不時的發出??聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴吮吸筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。
4、擊盞敲盅：
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊碗盤。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，使行人注意並給與施捨。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。
5、執箸巡城：
這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤巡曳，不知從那裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。
6、迷箸刨墳：
這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的翻扒，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同「迷箸巡城」相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。
7、淚箸遺珠：
實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
8、顛倒乾坤：
這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至於都不顧顏面了，將筷子倒過來用，這是絕對不可以的。
9、定海神針：
在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜餚，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
10、當作上香：
往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。這被會人視為大不敬，因為傳統上，是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗裡是決不被接受的。
11、交叉十字：
這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，因為在飯桌上打叉，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本子上打叉的性質一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。
12、落地驚神：
所謂「落地驚神」的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。因為傳統上認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西後南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再撿起筷子，嘴裡同時說自己該死。
以上所說的十二種筷子的禁忌，是我們日常生活當中所應當注意的，作為一個禮儀之邦，通過對一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到它那深厚的文化沉澱。
筷子雖小，但在人類文明史上，卻是一項了不起的科學發明。著名物理學家李政道 博士指出：筷子「如此簡單的兩根東西，卻精妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。」
一位外國學者從研究筷子的力學結構中發現，人們使用筷子，至少可牽動30多個關節和50多條肌肉運動，還能激發大腦，阻止和延緩腦細胞的退化，也就是說能夠促進大腦功能的發揮。
科學家們認為，長期使用筷子，可以使手指靈活，腦子聰明，有益於身心健康。由此可見中國的筷子在世界餐具中獨樹一幟。 「殷勤問竹箸，甘苦樂先嘗。滋味他人好，樂空來去忙。」宋代文人程良規的這首詩，是對筷子那種奉獻精神的生動描繪。筷子作為我們飲食文化之一，源遠流長，已在世界文化中產生了深遠的影響。
李政道博士就曾經自豪地說：從使用獨特的筷子這一點，已經說明了我們中華民族是個勤勞、智慧的民族，是個優秀的民族，偉大的民族。
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