(1020516原建 1021029新增)近幾年來手持設備的蓬勃發展，智慧型手機讓網路無所不在，餐飲業必須透過客戶的智慧型手機站在一起，才能創造商機。隨著網路行銷的迅速發展，各種行業通路紛紛都搬到網路上來，網上生意格外的競爭與火爆創新，餐飲業也不甘落後，開始了微信訂餐系統或者微博餐飲行銷，也就是說，當傳統的餐飲業者結合網路及手機科技，創新經營的關鍵因素，其實這並不是創新，只是將現在有的資源做整合，以往各種平台並不是一站到位的，網路行銷上需要額外的成本花費，且不能直接運用在餐飲業者，最常使用的是目前業者常用的POS 工具，很多餐廳老闆不會使用電腦，唯一會操作的就是POS機，現在有業者也開發幫助小型餐飲業者使用的 iPhone 或 iPad ( iPhone / iPad )「行動訂餐」App軟體，比業者現行使用POS 工具投入成本更低，業者只要自行準備 iPhone 或 iPad即可，此訂餐系統也是串連所有資源，達到管銷及行銷上的利器，提升服務上的流程及效率。

手機上的訂餐系統其實一直是我覺得很有用的軟體，不但解決了打電話訂餐的問題 (不知道電話、沒人接、忙線中、不能預約)，更提供了電話訂餐沒有的功能 (提供菜單、提供照片、提供價錢、可以慢慢點、半夜也可以訂、線上結帳)。

但很奇怪的是，儘管 iPhone, iPad, Andorid 已經這麼流行，市面上幾乎沒有這樣的 App (或者至少我找不到)，你找得到訂旅館的、訂飛機的、訂餐廳的，但就是沒有訂便當的。(後來 AppStore 的確出了幾個點餐的 App，不過其中感覺算是玩真的，好像有摩斯漢堡及必勝客等連鎖店。)

那麼網上訂餐系統的內涵是什麼呢?網上餐飲業的利弊都有哪些?網上餐飲業都通過哪些管道開展網路行銷呢?

線上訂餐系統有三個角色：
一是消費者，
其二是系統商，
其三是餐廳業者。
只要其中有任何一個角色不願意投入，整個系統就玩不起來。

對於消費者而言，線上訂餐某種程度，解決了電話訂餐的不便，而下載免費 App 又幾乎是沒有成本的事情，所以理論上應該不會排斥這個系統，如果App真的太難用，那另當別論。

而對於系統商而言，從這個系統所賺的錢，必須要大於投入的時間與人力，它才會願意支持這個系統的運作。

不過由於傳統點餐的過程中，並沒有系統商的這個角色存在，因此不是消費者，就是餐飲業者(或許還有其他角色出現吧？)必須要將切出部分的利潤，來做為系統商的誘因。但是要消費者掏錢投資，那是不可能的，所以就只有餐飲業者，可以提供此方面的利潤。

理想狀況下，線上訂餐系統能為業者帶來「額外」的營業額，所以想像中餐飲業者，「應該」會願意分享一部分這方面的收入給系統商，於是這樣一來整個系統便可以運作起來。

摩斯漢堡的 App 能運行，是有可能是因為餐飲業者本身也兼具並投入系統商的角色，於是點餐的步驟，還是回歸到了傳統上消費者與餐飲業的組合。

網上訂餐已是未來趨勢，也為新的交易管道

1、互聯網的基礎就是資訊化，而在互聯網上做餐飲業也是最近才發展起來的，通過微信訂餐系統或者是微博行銷系統，餐飲資訊管理系統本身也包含很多內容，從最基礎的電腦收銀，到廚房自動送單系統，再到倉庫管理系統，再到中央廚房與供應鏈管理，採購管理，還有人力資源管理系統、CRM系統、ERP系統等，餐飲企業可以根據自身的發展階段、連鎖門店的規模，由簡單到複雜、由淺入深地建設自身的餐飲資訊化系統。這方面的公司與業務發展得已經相對比較成熟，也可以通過一些餐飲品牌很方便地找到契合自身所需要的餐飲管理軟體公司。

2、移動端手機app。目前已經有少數領軍餐飲企業開始嘗試自己做手機app系統了，雖然各家做的目的不盡一致，但是當移動互聯網時代真的到來之際，未來品牌餐廳的手機app大約會與今天官方網站一樣普及。但是，正如今天的餐飲官方網站無法替代大眾點評網，無法替代各類餐飲服務網站一樣，今後餐飲手機app的作用，大致也就如同今天的餐飲網站一樣，不過與消費者的交流、互動的方便性與及時性，自然比現在的官方網站更好!

引用 http://blog.jobank.com.tw/?p=21152

點餐 App 如何幫助小型餐飲店？

節省點餐時間與人力

一般小型餐飲店的人力通常都很吃緊，而這些有限的人力主要必須完成這幾項工作：備料、點餐 (口頭或電話)、製作餐點、結帳(找錢)、送餐及收捨餐具。這裡面只有備料和製作餐點，是真正具有產值的，其他的都是一些輔助的工作，和營收沒有太大的關係。也因此通常工作人員會希望儘快把手上餐點做完，然後再去做別的事。就以點餐而言，在忙碌的時段裡面店員，通常沒有心思向你解釋每一個餐點的差別，或是沒辦法完全專心的聽你點餐 (根據一篇報導，有的老闆會覺得接聽電話訂餐是一個負擔，因此會傾向不在第一時間接起電話)。這個無形中會給客人不少壓力，好像多花幾秒鐘來想自己要吃什麼，是一件很不應該的事。而且一般消費者在沒有人解釋的情況下，幾乎不可能完全明白每一項餐點彼此之間的細微差別，因此，很有可能他們點的東西，其實並不是他們最想要吃的，而這或多或少都會影響他們下次再來的意願。所以如果可以用 App 來取代口頭點餐的過程，對店家而言不僅節省點餐過程中花費的人力，又能提供正確解釋餐點的服務，而對消費者而言，也可以不用擔心要在幾秒鐘內決定要吃什麼，對兩方而言顯然都是比較好的選擇。

節省結帳時間與提高正確性

結帳絕對是所有輔助項目中，佔去最多時間的一個動作。你可以想像這個畫面，工作人員停下手邊的工作，找出你的訂單、計算金額、告訴你多少錢、等你付錢、收錢、找錢、洗手，最後再回到原來的工作。這個過程的缺點，除了浪費時間之外，還包含了出錯的風險，你不僅有可能算錯錢，而且還有可能找錯錢。如果因此造成你店裡財務上的損失，也許不甚令人滿意，但其實這還不是最壞的結果。最壞的結果，是造成顧客金錢上的損失，那你很有可能就永久失去這個客人，甚至是其他和他相關的客人。改善這項流程的最佳方法，便是消滅這項流程。該怎麼做呢？利用訂餐 App 所提供的儲值系統，讓消費者預先付款，化零為整，把數次的結帳動作，轉化成一次的儲值過程，當消費者透過 App 下單時，款項便自動從儲值系統裡面扣除，那不但沒有結帳的問題，同時也一併消除了收錢、找錢的手續，節省了時間而又提高了正確性。

提供店內儲值系統

如同前面提到的，儲值系統最大好處在於化零為整，把數次的結帳行為濃縮成一次，減少出錯的機率和花費的時間與人力。而儲值系統的另一項優點，在於能把客人鎖定在你這家店，只要你能說服他完成第一次的儲值，那基本上往後你只要不出太大的問題，那你幾乎可以保證他會是你的忠實顧客。

有效分散人潮

一般人通常認為，如果某家店裡大排長龍人擠人的話，那店老闆一定會很高興才對。可是，實際上大批的人潮對店員來講，帶來的其實是巨大的無形壓力。你想想看，如果店裡面一堆人都盯著你做事，而且還三不五時的問你東西好了沒，你還有辦法專心工作嗎？又或者你的店門口排了一百個人的隊，你還能專心一致，慢慢把東西做好嗎？反之如果你的客人，可以利用訂餐 App 下單，然後等時間到了，或是收到你的通知後再來拿，這樣他不用在門口花幾個小時排隊，而你也可以好整以暇的把東西做好，不是兩邊都得利？(當然台灣人很多喜歡排隊，就另當別論了)

更準確的備料

通常賣吃的店家，都不太願意前一天準備太多的半成品，主要考量在於食物的新鮮度，因為，如果隔天賣不出去，東西就必須丟掉，不太可能隔一天再拿出來賣，而這就代表著巨大的損失。可是過於保守的備料方式，會產生的問題是，如果隔天的生意超乎預期的好，那就必須要臨時抽掉人手去準備材料，然而生意好通常就暗示了人手不足，這時再抽調人手去做別的事，無疑是雪上加霜。所以，如果可以讓一定比例以上的客人，轉成使用訂餐 App ，然後提前一天來下單，這樣便能為隔天的營運狀況，提供某種程度的預測，進而使得事前的備料能夠更加充足。

提高能見度與擴大客戶群

提高知名度的方式不出廣告或是網站，近來很熱門的各式美食評鑑網站，也慢慢成為一般人尋找新餐廳的管道。然而對於小型餐飲業者來講，兩者其實都不是最佳的選擇。廣告和網站的問題在於價錢不低，而且效果難以評估，很多時候你花的錢和出來的成效，也許沒有太大的關係。美食評鑑網站雖然免費(理論上)，但主動權並不在店家本身，必須靠消費者自動自發去推薦，而這會有兩個缺點，一個是就算大部分客人，都覺得你這家店很好，通常也只有極少數的人會去發表評論。第二個更重要的缺點是，就算他發表了正面的回覆，以台灣目前還沒有一個類似美國 Yelp、Amazon 或大陸「大眾點評網」這種超大型網站的情況之下(也許「愛評網」已經有這個地位？)，除非他是在 facebook 留言，否則這個評論，所造成的能見度其實非常有限。而藉由訂餐 App，每一個使用這個 App 的人首先無形中，便成了你的移動廣告，其次由於你和客人之間，已經有了這種虛擬世界的連結，你其實可以很容易的藉由這個管道，讓你的客人多加為你的店面宣傳。譬如很多美國餐廳常用的招數，是讓你去 facebook 或是 twitter 轉發某個廣告，然後就給你多少元的折扣。這樣的好處，在於花出去的每一分錢，都保證有一定的效果（而且事實上並不是每一個人，都會真的去用那些折扣），更重要的是，這種方式有高度的針對性，因為如果一個人會來你這家店，那有相當高的可能，他的朋友們也會來這家店。對於小型餐飲這種地域性極高的產業，這種方式更是有效，因為你的客人的朋友們，絕對有相當高的比例，也都在同樣這個區域，而他們成為你的新客人的機率，絕對比靠廣告或是評鑑網站要來得高的太多。

更密切的客戶關係

對於小型餐飲店來說，也許客戶關係從來不是一個考慮的項目，或者說客戶關係，只存在於客人實際待在店裡面的這段期間，一但客人離開，彼此之間的關係也就從此中斷。這樣的一種互動關係，也許在電子商務產業匪夷所思，但在傳統餐飲業卻行之有年，大家也早已習慣。可是讓我們想想，如果店家和消費者之間有除了當面溝通以外的另一種管道，來讓彼此的意見交流，這樣是不是能把顧客關係，延長到店面之外，從而更加提升顧客的滿意度？譬如說店家可以藉此提供最新推出的餐點或是本週的促銷內容，而消費者也可以回饋自己的想法，譬如希望延長營業時間、增加提供別的項目…等。(當然我並不是認為當面溝通的方式，應該要被虛擬的世界取代，只是越來越多的人，習慣以虛擬的方式溝通，提供這種管道，能更滿足這類人的需求。)以往要達成這樣的目標，必須要架設網站然後用留言板的方式實現，但那效果並不是太好，因為網站和消費者之間的距離，仍然是太遠。而現在如果能用一個訂餐 App，直接把這個功能，放到顧客的手機桌面上，這無疑大幅減低溝通的障礙。短期而言藉此提升顧客滿意度，也許對於營收沒什麼太大的影響，但長期來看，這不但穩固了一定的客源，同時也提供店家一個實際可行的方式，來獲得客戶的意見，並藉此來調整自己的營運模式。

在人群中脫穎而出

前面有講到，一個訂餐 App 可以提供消費者各式各樣的功能，唯一的限制只在於我們的想像力，我想這句話其實同樣可以套用到餐飲業者的身上。科技日新月異，你真的沒有辦法想像未來數年內會發生什麼事，就像六年前 facebook 向一般大眾開放註冊時，沒有人會知道這個網站居然會在之後，成為全球各大企業必備的行銷管道。而三年前賈伯斯登台展示第一代 iPad 時，也沒有人能想像這個放大版的 iPhone，居然會徹底改變個人電腦的發展，間接造成兩大個人電腦業巨頭 HP 和 Dell 的危機。在2013年的今天，我們雖然不知道究竟這股移動裝置的浪潮，最終會流向何方，但重點是你一定要先乘上這股浪潮，才能隨著它前進並利用它的力量，來幫助自己在眾多競爭中脫穎而出。

引用 http://www.weibyapps.com/#!blog/c125c

行動點餐 — 點餐 App 如何幫助小型餐飲店？

這是一套「智慧店面」系統，希望藉由這套建構於最新技術的行動點餐系統，幫助傳統小型餐飲店，迎接數位與網路化時代的來臨，消除過去因為時間、空間或是人力的不足，所帶來的各種不便，讓每位消費者的需求與店家所提供的服務，都能更完整且即時的連接。

為 iPad 量身打造的智慧店面系統，用最簡便的方式為小型店家提供訂單、帳務及客戶管理的功能。搭配內建的專屬下單 App，藉由微碧智慧店面你只需一台 iPad 便可晉升網路商店的行列。

「智慧店面」目前提供免費完整使用版，提供上線所需完整功能，包含菜單製作、店內點單、訂單管理、帳務管理，以及客戶資料管理等功能，只要註冊即可立即免費使用
。
「行動店面雙 i 版」提供專屬 iPhone/iPad 下單 App, 訊息推播、儲值付款、Facebook 連結…等全部功能讓你立即抓住網路客群！

iPad 量身打造的智慧店面系統，搭配內建的專屬下單 App

也就是說，目前運用在餐飲業者，最常使用的是目前業者常用的POS 工具，很多餐廳老闆不會使用電腦，唯一會操作的就是POS機，現在有業者也開發幫助小型餐飲業者使用的 iPhone 或 iPad ( iPhone / iPad )「行動訂餐」App軟體，比業者現行使用POS 工具投入成本更低，業者只要自行準備 iPhone 或 iPad即可，此訂餐系統也是串連所有資源，達到管銷及行銷上的利器，提升服務上的流程及效率。

易用又上手

時間就是金錢，三秒鐘能搞定的事情不要花五秒鐘

在一人當兩人用的小店內，任何浪費時間的動作都應該避免，哪怕只是一秒鐘。我們全新設計的下單介面協助你在最短的時間內將客人的訂單鍵入系統，不管是品項口味、客製化需求，或是分袋包裝、預約取單，只要輕輕的幾次觸碰，微碧智慧店面就能幫你掌握所有流程，成為你的最佳幫手。

身為創業老闆，不需要費心去學習任何電腦知識，只要知道如何使用 iPad 就夠了

全方位的功能

就算訂單再多，你也能一手掌握全局

藉由 iPad 上便利的操作介面，你一眼便知所有訂單目前狀況，不管是店內用餐數、外帶訂單數，或是等待出單品項、可出單品項，甚至是未來一個月內的預約訂單，透過微碧智慧店面，資訊就在眼前。

即時的資訊分享

透過 iPad 內建的 WiFi 與藍芽裝置，每一台裝載微碧智慧店面的 iPad 都互相串連，即時共享所有的訂單與出餐資訊。而藉由在不同的功能畫面中切換，每一台 iPad 都能在任何時候適當扮演任何一種角色。也許你上一秒是建立訂單的服務生，這一秒變成了準備出餐的廚師，而下一秒卻又搖身一變為負責結帳的會計，不管你的位置、角色的變換有多快，只要輕輕一按，你眼前的 iPad 都能適時的提供你所需要的資訊。

簡單易懂的數據分析

你應該比你的客人更了解他們的需求

老客戶的數量是一家小型店面持續成長的原動力，他們讓你的營運維持在一定的水準。與客人建立深厚關係的關鍵在於提供他們超乎想像的消費體驗，而這一切都從了解並事先滿足客人的需求開始。微碧智慧店面的客戶管理模組提供你每個客人每一次的消費內容、付款方式、特殊需求和店內註記，讓客人在下一次的光臨時能感受到你的用心。

積沙成塔，每一筆帳都要算得清清楚楚

身為一個創業者，你必須要比任何人都清楚店內的營運狀況，並利用數據的分析結果來調整營運的方向。

「智慧店面」可提供了營業額、現金流、儲值使用、訂單統計與訂單品項統計等各種數據，而透過自訂查詢時間範圍的功能，不管是當日、當週、當月，我們都能立即告訴你結果，讓你不用再花時間整理資料，只需專注數字背後的意義。當然，你也可以利用內建匯出的功能，將營運資料匯出以進行更進一步的分析。

與眾不同的行動下單

內建推播功能，建立與客戶更密切的聯繫管道

藉由智慧型手機的推播功能，我們幫你建立起與客戶間的聯絡管道。預約的訂單已經完成想通知客人取貨？沒問題，只要一個按鈕，眨眼間客人的手機就會收到簡訊。有新的促銷活動下星期要展開？沒問題，藉由群播功能讓每一個客人都知道這個最新訊息。

隨時和每個客人分享最新訊息與特價優惠

不需要任何其他主機，你可以直接在 iPad 上修改你的菜單或是型錄，而按下發佈的按鍵後，修改過的內容將自動同步至專屬下單 App 中，搭配推播通知 (Push Notification) 的功能，你的客人*在發佈後的下一秒鐘就能得到訊息並開始訂購新的菜色與品項。

人手不足時，專屬下單 App 讓客人助你一臂之力

每套智慧店面都擁有一個專屬的下單 App，客人可以在 App 上觀看餐點照片，自行選擇品項、口味，指定取餐時間與用餐方式，而且可以在任何時間送出訂單，哪怕是半夜 12 點。所有的訂單在客人送出後自動流入智慧店面系統，過程中沒有任何人工處理，每一個使用 App 下單的客人都將替你省下五分鐘的寶貴時間。此外，專屬下單 App 亦同時整合店內儲值系統，利用儲值預先付款，不僅進一步節省交易的時間，同時也替你保證了交易的安全。

專屬下單 App 為你打開社群世界的大門

每一個專屬下單 App 都提供以社群網站帳號登入的方式*，讓客人能夠馬上送出訂單，不用費心註冊新帳號。而與社群網站連結的過程中，你可以提供各式優惠吸引客人替你在社群網站上宣傳，讓他的每一個朋友都知道你的存在。

(目前僅提供的臉書 (Facebook) 帳號登入，未來將進一步整合其他社群網站。(如 Google+ 或是 Line)

引用微碧愛普科技 WeibyApps 及 https://www.facebook.com/BlackBanana.Tainan?fref=ts

黑色香蕉老闆娘的點餐 App 經驗談 - 營運篇

台南黑色香蕉 App點餐不用等為傳統餐飲店省時省錢
財團法人商業發展研究院專訪

【勁報記者于郁金/綜合報導】在臺南市東區東安路上的黑色香蕉，使用App點餐不用等系統，「黑色香蕉」早餐店劉小姐表示，經營這個小店，本以為沒太困難，只要盡心，也就順利的經營十八年，但第一次的危機，是房東不履行租約，使她為此到處找店面，她希望將彼此傷害與自己損失降到最低與最少。所幸感謝上帝給她找到一個更好的地方，更多的顧客，讓新店面獲的圓滿租賃與繼續經營下來。

位於台南市東區東安路上的早餐店「黑色香蕉」，這間早餐店是從「早安！美芝城」轉為現在自營早餐店「黑色香蕉」，能夠想到利用App提供訂餐服務，實在是超酷的。「黑色香蕉」使用「行動訂餐」App軟體，它的UI介面十分簡潔，可透過《黑色香蕉》App訂餐，還可以選擇是否要加蛋、加起司...無論是網頁行動版、App應用程式，的的確確替各種產業，創造不少行銷話題或相關服務，你會選擇打電話到店裡訂餐？還是會選擇利用App (或行動版網頁) 進行訂餐呢？

也就是說，當傳統的餐飲業者結合網路及手機科技，創新經營的關鍵因素，其實這並不是創新，只是將現在有的資源做整合，以往各種平台並不是一站到位的，網路行銷上需要額外的成本花費，且不能直接運用在餐飲業者，最常使用的是目前業者常用的POS 工具，很多餐廳老闆不會使用電腦，唯一會操作的就是POS機，現在有業者也開發幫助小型餐飲業者使用的 iPhone 或 iPad ( iPhone / iPad )「行動訂餐」App軟體，比業者現行使用POS 工具投入成本更低，業者只要自行準備 iPhone 或 iPad即可，此訂餐系統也是串連所有資源，達到管銷及行銷上的利器，提升服務上的流程及效率。

過去我們用餐的消費模式，除了到店內消費、不然就是電話提前跟店家預購吧！隨著現在智慧行動裝置進步如此快速，大家一定看過很多餐飲店家都開始使用平板裝置幫客人點餐吧！

既然都是智慧行動裝置，當然開發者絕不會疏忽掉消費者端的使用，讓使用者用行動裝置就能輕鬆的訂購餐點。

早餐店老闆娘劉小姐現身說法，讓你了解點餐 App 如果幫解決日常經營的難題與進一步提昇店裡的經營成績。

『黑色香蕉 App 行動訂餐』這是一款針對「黑色香蕉-後甲店」所設計的行動訂餐軟體，讓消費者可以在任何時間、地點用 iPhone 或是 iPad 送出您的訂餐需求，無論是半夜一點，或是三天之前。

「黑色香蕉」早餐店劉小姐表示，最特別的是有一個客人，有天早上來點餐，順便跟她說，要一份黑色香蕉，劉小姐真的第一次遇見這麼妙的客人，她想該來推出這套餐，應該會大賣吧！謝謝這位可愛的客人。也因此一傳十，十傳百，財團法人商業發展研究院針對2013年商業服務年鑑，近日來專訪「黑色香蕉」早餐店劉小姐，讓她覺得備受肯定，

「黑色香蕉」早餐店劉小姐表示，正式更名，黑色香蕉非常多人問為什麼？她想就像"蘋果"跟.小米機”一樣沒有為什麼？就是一個好記，又特別的詞。劉小姐將「黑色香蕉」品牌故事分享給讀者：

黑色香蕉
黑色香蕉取名發想，是兩個台灣女孩的故事，他們是世界綠色和平組織的志工，需要在海上負責翻譯和廚房的事物，因為在海上時間很長，需要營養的食物，和水果，當她們從冰箱拿出一串黑的發亮的香蕉，說著香蕉在保存的過程會發黑，但你們不要看這烏漆嘛黑的香蕉，它雖然不起眼但它的營養價值要比原來沒有冰存之前更高，而我，被他們的故事，和手上的黑色香蕉感動。

啓軟體時，系統會有很詳細地敘述如何操作，相信非常淺顯易懂。

「黑色香蕉」訂餐軟體教學 http://app-island.com/app/4442/

「黑色香蕉」訂餐軟體軟體特色：
√ 任何時候都可以預訂你的早餐，再也不用擔心沒時間決定要吃什麼。
√ 提供100多種美味食物照片，保證讓你找到最喜歡的。
√ 不必擔心電話沒人接、訂單沒講清楚，全部讓黑色香蕉幫你搞定。
√ 可用店內儲值預先付款，早餐拿了就走，不用再臨時掏錢包。
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