梅子醋、藍莓醋、大蒜醋…市面上有各種醋，偏偏就少有聽過香蕉醋，其實飲用適量的香蕉醋有助消化，淡淡的香蕉味，比吃整根扎扎實實的香蕉還令人回味。
據說，在日本就有許多人因為喝了香蕉醋，體重在2個月急瘦8kg，體脂肪也少了7％，甚至膽固醇值也恢復正常呢！
香蕉醋 教你做
(2010-09-18中國時報李安君)「做香蕉醋不難，最主要是比例抓對了，耐心用時間等待，市售香蕉醋不便宜，其實是貴在時間，約靜置6個月的口感最好。」
做醋不難 貴在時間
蕭媽媽嘗試多次的結果，她認為，1斤香蕉、1罐陳年醋（1罐600CC）、1斤冰糖（紅糖更佳），也就是1:1:1的比例最香醇。她今天示範的透明缸則使用12斤香蕉、12罐陳年醋、12斤糖做成，步驟如下........
製作香蕉醋 4步驟
1.把算好比例的成熟香蕉、冰糖、陳年醋陸續放進缸中。
2.封瓶，寫上日期及缸中香蕉、陳年醋、冰糖的比例。
3.靜置6個月，口感比較不會有嗆醋味，若發現表面香蕉呈褐色或有透明果膠狀顆粒，是正常現象。
4.大缸裝成小瓶時，用湯匙、漏斗併用，再用乾淨紗布包著已褐化的香蕉擰乾過濾，一滴都不浪費。
▲先幫香蕉稱重，待會兒就要做香蕉醋，好喝助消化又幫了農民，一舉數得。
▲倒入冰糖及陳年醋。
▲寫上製作日期和比例重量，6個月後就大功告成。
▲在壽司飯裡放些香蕉醋，有淡淡的果香，更加開胃。
香蕉醋真好喝！
每天3湯匙，可直接喝或稀釋，甚至應用在日常飲食中，方法簡單又有趣，最令人驚喜的是，不知不覺中，體重很快就會往下掉！
據說，在日本就有許多人因為喝了香蕉醋，體重在2個月急瘦8kg，體脂肪也少了7％，甚至膽固醇值也恢復正常呢！
香蕉醋基本飲用法
Point 1
每天飲用3湯匙香蕉醋，妳可以分配在早、午、晚各1湯匙，順便吃醃漬過的香蕉。
Point 2
可以直接喝，或用冷開水稀釋，飯前飲用，
但腸胃不好的人建議飯後10分鐘再飲用較好。
Point 3
香蕉醋：水=1：10的比例，裝進保溫瓶中，可當運動時的飲用水，
淡淡的微酸，類似運動飲料的口感，可補充礦物質、糖份、氨基酸，迅速回復疲勞。
香蕉醋的進階用法
香蕉醋可以飲用外，加在食物中，如牛奶、豆漿、蔬果汁、羹麵、燉煮的蔬菜或肉類等。
也可當沙拉、烤魚的醬料，可口又能讓食物中的營養發揮加乘效果。
例：
1湯匙香蕉醋+1杯牛奶，口感類似優酪乳。
1湯匙香蕉醋+1杯豆漿，使濃郁的豆漿變清爽了！
只要5分鐘...香蕉醋就完成啦！
香蕉醋的材料、製作都很簡單，不超過5分鐘就能完成，很有成就感喔！
材料：
香蕉100g+ 黑糖100g+ 水果醋200ml
1根中等剝皮香蕉約為100g，若小一點，則需要1.5根。
使用白砂糖、蜂蜜、冰糖也可以，但其中黑糖所含的礦物質、有機物最多。
雖然水果醋和香蕉最麻吉，但只要是釀造醋製成的米醋、黑醋...任何醋也都可以。
做法：
步驟1：香蕉去皮，輪狀切約2cm厚度。
步驟2：耐熱密封瓶內放入黑糖，再放切好的香蕉，倒入200c.c.水果醋，稍微搖晃一下。
步驟3：放進微波爐，中強度加熱30-40秒，讓黑糖溶化即可。
步驟4：取出之後，在室溫下待涼即完成，隔天就可以吃囉！
[參考來源]
http://blog.chinatimes.com/wonder/archive/2010/09/18/540113.html
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