金魚不是魚

作者 : 明慧 97.1.10

前陣子過節 因我不像老外煮火雞大餐慶祝
便想烤些點心 湊湊熱鬧
特別選了義大利脆餅 Biscotti   
因為可以放的久 且適合配咖啡
第一次做的時候 烤箱溫度沒控制好
不夠脆 但也是挺不錯的
不到幾天就吃光光
前天又再試做了一次 有進步
知道村裡有姐妹愛吃點心
便想和大家分享分享
蠻簡單的 家裡若有烤箱
不妨試試
食譜如下




材料:
奶油    100g              蛋     3個   
砂糖    100g              糖粉   100g            蜂蜜   7 湯匙
(若不喜歡太甜 可以減一些)
切碎的檸檬皮    1湯匙      麵粉    500g(可以混些全麥麵粉 比較健康)
杏仁   200g         酵母粉  1/2湯匙             鹽   少許

做法:
1. 將奶油放在大的碗狀容器 使用打蛋器攪和直至變得有些泡沫狀 (食譜上是這樣寫 但我覺得太累 攪勻就行了)
2. 加入糖 糖粉 和 切碎碎的檸檬皮 再攪勻
3. 把蛋一個個加進去 繼續攪均勻
4. 將剩下的材料都加進去 努力地攪拌 直到所有東西均勻混合成為一麵團
5. 將麵團分成數等份 搓揉成細條棍狀 一一放在烤盤上 (烤盤最好稍塗抹些油 以免沾粘)
6. 放入烤箱 以 430度F/220度C 烤十分 (記得先將烤箱加熱 另外 食譜寫十分好像不夠 須再長點 直到表面變的淡金黃 稍稍有裂痕即可)
7. 取出 (將烤箱溫度降低至265度F/130度C ) 稍涼候 用麵包刀切成 1公分左右厚度的小塊
8. 放回烤盤 以265度F/130度C 繼續烤 30分 (可以多烤5至10分 如果喜歡脆一點) 即大功告成
9. 待涼後 泡杯咖啡配上 很可口地!!!

備註:  一般店裡(像是星巴克)賣的 都是長條狀 你也可以在搓揉麵團時用成寬點但短些的形狀 就可切成長條狀 只是因厚度變化 烤的時間可能也得調整