(1020606原建  1070718新增)中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的,古時又稱其為「箸」,日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時,正確的使用方法講究的是用右手執筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三個手指自然彎曲扶住筷子,並且筷子的兩端一定要對齊。

在使用過程當中,用餐前筷子一定要整齊輕放在飯碗的右側,用餐後則一定要整齊的豎向輕放在飯碗的正中。

不少人都知道的,牙刷、毛巾等用品要定期更換,但對於筷子的更換頻率卻不甚了解,一雙筷子使用幾年也是常有的事。人們普遍認為,筷子沒壞就沒有必要換。

但專家建議:筷子使用期不宜超過半年,否則會引發健康問題。

但是有環保銀筷子不僅可超過半年而且...

護健康×杜絕病菌 從擁有一雙銀筷做起

引用 http://www.ccsn0405.com/2018/07/blog-post_87.html?m=1

【記者于郁金/綜合報導】國人飲食習慣使用筷子,卻不常更換筷子,造成筷子上的食物殘渣變質,滋生成黃麴霉毒素,黃麴霉毒素已被證實是致癌病菌;據1978年ScienceDigest報導,「一種抗生素殺滅大約6種病原體,而銀可以殺滅650種微生物..」;而銀餐具界頗富盛名的「真金白銀999」https://tw.bid.yahoo.com/item/100392879455即日起,推出不摻入化學物質,純手工打造的千足銀平價銀筷,已吸引大批粉絲朝聖。


近年來,由於生活水平提高,舌尖上品嘗美食,用意要吃進健康,筷子最常使用餐器具;不過,生物學家透過顯微鏡觀察發現,筷子使用時間越長,細菌數量越多,筷子使用超過6個月以上,極可能孳生黃鞠毒素;世界衛生組織已將黃鞠毒素劃定為1類致癌物,普通清洗並不能洗掉黃麴毒素,它非常耐高溫,必須要280度以上才能殺掉黃麴毒素,黃鞠毒素累積一定劑量後,極可能誘發肝癌。

到底哪種筷子實用健康呢?市面上常見的塑料筷子輕便,但質感較脆,遇熱也易變形、融化,且一般塑料筷子的顏色較艷麗,會直接產生對身體有害的塑化劑物質;竹筷、木筷比較容易滋生致病微生物,應該注意保持清潔,經常消毒,定期更換;不鏽鋼筷子具耐用、耐摔及好清潔,但是,不鏽鋼長時間接觸油、鹽、調味品會產生化學腐蝕,也會滋生細菌。

自古,富貴人家只有在宴請賓客時才會使用珍藏的銀筷,以示對客人的尊重,銀被視為能防止細菌生長,能將細菌吸附其上,令細菌賴以呼吸的酶失去作用,使細菌無法生存。

銀餐具界頗富盛名「真金白銀999」(https://tw.bid.yahoo.com/item/100392879455)表示,為推廣健康平價足銀餐飲具,推出竹節福字實心銀筷、蓮花銀筷、光(素)面銀筷及兒童銀筷,價格2,680元起。

業者進一步指出,「真金白銀999」https://tw.bid.yahoo.com/item/100392879455推出的銀筷均是999千足,才能稱為「食品及銀料」, 純銀生產出來後,須由工作室內的銀匠老師傅運用巧奪天工的手法,一刀一槌手工打造出,方能製成一件桌上藝術品;生活中常見的銀飾品均為925銀,不適合做食用級銀餐具,有許多不肖業者以內銅外鍍銀方式,用低廉價格欺騙消費者購買,購買銀餐具時,務必貨比三家,才不會花了大筆冤枉錢,又吃出病痛。

送筷子給親朋好友有什麼吉祥或是祝福呢?筷子是中華文化的瑰寶,「箸」稱筷,「箸福」有著「祝福」之意;贈送筷子有很多不同的寓意,當然有很多寓意,都是根據諧音得來。維基百科就「祝福之禮」資料指出:
1、贈送筷子給搬新家的人,寓意快樂起家、吃食無虞。
2、贈送筷子給新婚夫妻,諧音「快子」,祝早生貴子。
3、贈送筷子給朋友、情侶、夫妻,因筷子成雙成對,寓意朋友友誼長存、相伴不離;情侶、夫妻長相廝守 、永結同心。
4、韓國筷子常有「福」、「壽」或鶴等吉祥的字或圖,故有贈送筷子表示祝福之禮。

業者表示,筷子有這麼多好的寓意,慎選幾雙適合的「真金白銀999」https://tw.bid.yahoo.com/item/100392879455,送給自己的親朋好友吧!

 

網紅「真金白銀999」銀筷子x獨家首推環保銀吸管

http://www.ccsn0405.com/2018/03/999.html

【中國人拿筷子的禁忌】

1.三長兩短(長短不齊的擺放);
2.仙人指路(拿著筷子指人);
3.品箸留聲(嘬筷子頭);
4.擊盞敲盅(敲打碗盤);
5.執箸巡城(盤碗中搜巡);
6.迷箸刨墳(盤碗中扒拉);
7.淚箸遺珠(夾菜滴答湯);
8.顛倒乾坤(顛倒用筷子);
9.定海神針(筷子插菜);
10.當眾上香(筷子插飯碗);
11.交叉十字(筷子交叉放);
12.落地驚神(筷子掉地);

勤換筷子能防病

不論是竹筷子還是木筷子,為了延長使用壽命,生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆,以便讓筷子表面不易被細菌附著。但筷子使用時間 過長,表面的生漆會脫落或破損,造成木質鬆動或缺失,給細菌滋生提供機會。其次,由於經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕,使筷子表面變得粗糙,容易使微生物殘留、滋生。

家用筷子清洗後常集中擺放在櫃櫥內,讓筷子的含水量很高,容易生各種黴菌,嚴重的會產生黃麴黴素。黃麴黴素對人及動物肝臟有破壞作用,已被世界衛生組織列為一類致癌物,可誘發肝癌。筷子在長期儲存過程中衛生條件不達標,還會存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等,抵抗力弱的人使用後可能導致感染性腹瀉和嘔吐等。此外,藏在筷子細小凹槽裡的微生物和清潔劑還可能侵犯人體呼吸道,引發呼吸系統疾病。

建議大家按照下列方法清洗筷子,每兩週一次。把筷子用洗潔精浸泡幾分鐘,然後用流水沖洗乾淨;放入消毒碗櫃中消毒、烘乾,或者將筷子在開水中浸泡10分鐘左右,並瀝乾水;清洗收納盒,將筷子晾乾,放入其中,保持通風。


筷子使用太久誘發肝癌

超期使用的一次性筷子會滋生各種黴菌,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”,該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

超期使用的家用筷子,含水量特別高。因為家用筷子使用頻率高,且長期用水洗滌,很容易成為細菌生長的溫床,如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內,則可能讓筷子變質的機率提高五倍以上。

所以,為了防病防癌,要勤換筷子,千萬別為了節省那一點小錢而丟了大性命,可不划算。

引用   http://www.aboluowang.com/2013/0821/328542.html#.UjXSY39dz-9

【筷子的使用壽命只有半年?!】

筷子是接觸口腔最直接的管道,最容易傳播細菌,尤其胃幽門螺旋桿菌很可能會經由唾液,存於破損殘缺的筷子前端,造成其他人感染。哪種筷子比較安全呢?

★不鏽鋼筷
不會因酸鹼而氧化,有防鏽、防蝕功能,無毒又不易變形。但不鏽鋼筷的材質是不鏽鋼合金,由眾多金屬成分組成,在過於高溫的環境下易釋出有害物質,建議先看一下標示,一般來說,製造餐具以「型號304 、316」最為適合。

注意:不銹鋼筷在使用一段時間後,如果外觀顏色改變或損壞,也要更換。

★原木筷
未上塗料的「原色筷」最安全,但未上漆的木筷容易磨損、形成裂縫而藏汙納垢,木、竹製每半年更換一次較為保險。清洗時用清潔劑先泡一下,盡量使用較柔軟的海綿,避免造成筷身刮傷。

注意:一旦筷子表面出現刮痕、不再光滑了,就要更換,不要為了省小錢反而傷身體喔!

--以上資料參考自《毒家陷阱》一書

絕對禁忌十二種筷子的使用方法

中國人使用筷子的十二種禁忌

1、三長兩短:
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中,將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的,通常我們稱它作「三長兩短」。其意思是代表「死亡」。因為中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的,在人裝進去以後,還沒有蓋棺材蓋的時候,棺材的組成部分是前後兩塊短木板,兩旁加底部共三塊長木板,五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短,所以說這是極為不吉利的事情。

2、仙人指路:
這種做法也是極為不能被人接受的,這種拿筷子的方法是,用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出。這在北京人眼裡叫「罵大街」。因為在吃飯時食指伸出,總在不停的指別人,一般伸出食指去指對方時,大都帶有指責的意思。所以說,吃飯用筷子時用手指人,無異於指責別人,這同罵人是一樣的,是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思,那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。

3、品箸留聲:
這種做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴裡,用嘴來回吮吸,並不時的發出??聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴吮吸筷子的本身就是一種無禮的行為,再加上配以聲音,更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教,同樣不能夠允許。

4、擊盞敲盅:
這種行為被看作是乞丐要飯,其做法是在用餐時用筷子敲擊碗盤。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆,其發出的聲響配上嘴裡的哀告,使行人注意並給與施捨。這種做法被視為極其下賤的事情,被他人所不齒。

5、執箸巡城:
這種做法是手裡拿著筷子,做旁若無人狀,用筷子來回在桌子上的菜盤巡曳,不知從那裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現,且目中無人極其令人反感。

6、迷箸刨墳:
這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的翻扒,以求尋找獵物,就像盜墓刨墳的一般。這種做法同「迷箸巡城」相近,都屬於缺乏教養的做法,令人生厭。

7、淚箸遺珠:
實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時,手裡不利落,將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮,同樣是不可取的。

8、顛倒乾坤:
這就是說用餐時將筷子顛倒使用,這種做法是非常被人看不起的,正所謂饑不擇食,以至於都不顧顏面了,將筷子倒過來用,這是絕對不可以的。

9、定海神針:
在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜餚,這也是不行的,這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動,無異於當眾對人伸出中指的意思是一樣的,這也是不行的。

10、當作上香:

往往是出於好心幫別人盛飯時,為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。這被會人視為大不敬,因為傳統上,是為死人上香時才這樣做,如果把一副筷子插入飯中,無異是被視同於給死人上香一樣,所以說,把筷子插在碗裡是決不被接受的。

11、交叉十字:
這一點往往不被人們所注意,在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的,因為在飯桌上打叉,是對同桌其他人的全部否定,就如同學生寫錯作業,被老師在本子上打叉的性質一樣,不能被他人接受。除此以外,這種做法也是對自己的不尊敬,因為過去吃官司畫供時才打叉,這也就無疑是在否定自己,這也是不行的。

12、落地驚神:
所謂「落地驚神」的意思是指失手將筷子掉落在地上,這是嚴重失禮的一種表現。因為傳統上認為,祖先們全部長眠在地下,不應當受到打攪,筷子落地就等於驚動了地下的祖先,這是大不孝,所以這種行為也是不被允許的。但這有破法,一但筷子落地,就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向,在地上畫出十字。其方向為先東西後南北。意思是我不是東西,不該驚動祖先,然後再撿起筷子,嘴裡同時說自己該死。

 

  
 

 

以上所說的十二種筷子的禁忌,是我們日常生活當中所應當注意的,作為一個禮儀之邦,通過對一雙小小筷子的用法,就能夠讓人們看到它那深厚的文化沉澱。

筷子雖小,但在人類文明史上,卻是一項了不起的科學發明。著名物理學家李政道 博士指出:筷子「如此簡單的兩根東西,卻精妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。」

一位外國學者從研究筷子的力學結構中發現,人們使用筷子,至少可牽動30多個關節和50多條肌肉運動,還能激發大腦,阻止和延緩腦細胞的退化,也就是說能夠促進大腦功能的發揮。

科學家們認為,長期使用筷子,可以使手指靈活,腦子聰明,有益於身心健康。由此可見中國的筷子在世界餐具中獨樹一幟。 「殷勤問竹箸,甘苦樂先嘗。滋味他人好,樂空來去忙。」宋代文人程良規的這首詩,是對筷子那種奉獻精神的生動描繪。筷子作為我們飲食文化之一,源遠流長,已在世界文化中產生了深遠的影響。

李政道博士就曾經自豪地說:從使用獨特的筷子這一點,已經說明了我們中華民族是個勤勞、智慧的民族,是個優秀的民族,偉大的民族。

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