(20091124原建20130924新增)夏天絕對是啤酒、烤肉、吃到飽的大旺季，但在縱情口腹之慾的同時，您一定也在想著隔天發腫的身材和吃太好的罪惡感，尤其精緻飲食及大量的肉類，最容易因為缺 乏足夠的膳食纖維，而導致腸胃道疾病，造成消化不良甚至是便秘，因此特別推薦高纖奇異果蜜梨汁，補充飲食中所缺乏的纖維素及維生素C，還可以在炎炎夏日消消暑氣喔！

夏季每天吃兩顆奇異果，將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善睡眠品質。奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉，而鈣正是可以提升 睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，因而減輕失眠狀況。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能 逐漸改善睡眠狀態。

奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。

奇異果汁+薑片　輕鬆甩油助排便

(華人健康網 羅詩樺 2013年09月10日)腸胃虛弱的人，一不小心吃到不衛生或刺激性強的食物，就容易肚子痛、拉肚子，網路坊間有不少幫助止腹瀉的偏方，例如蒸蘋果、茶葉加醋、石榴皮等，而除此之外，香港的著名導演兼養生達人嚴浩也提出了另一種止瀉偏方，就是利用奇異果加入薑片水打成汁服用，除了幫助解決腹瀉問題，還能促進體內代謝、幫助自然排便。

奇異果連皮一起吃，更能吃近完整營養，還是幫助減肥的超加分武器！

香港知名導演嚴浩除了有多部影片在國際影展獲得大獎、締造記錄以外，在食療養生界也是箇中翹楚，自從早年父親中風引發心臟病過世之後，他便開始潛心古籍醫藥方法、國外醫藥研究結果，並在報章專欄上與讀者互相分享養生心得，也因此在香港暢銷書排行榜上，嚴浩的養生書籍總在排行前幾名，是頗富盛名的養生達人。

奇異果 好處多

1.助增強身體的免疫能力效用，更具有抗氧化、降低膽固醇及促進消化能力等作用。

2.奇異果含豐富的維他命C、E、β-胡蘿蔔素及多酚類等，每天兩個己足夠應付人體一天三分之一的營養所需。

3. 維生素C及E等，能有效地對抗導致身體器官氧化的自由基，加上其維他命C的含量較鮮橙高出兩倍，而豐富的維他命E含量更足夠應付人體每天需要的三分之一， 對減少自由基對身體的氧化有著正面的作用，有助延緩衰老及保持皮膚的質素；加上奇異果比低熱量的橙、西瓜、西柚及芒果還要低，並含有對身體有益的葉酸、鈣質、纖維。

4.奇異果中的纖維有三分之一是果膠，而果膠更被公認協助降低血中膽固醇濃度，對預防冠心病等心血管疾病十分有幫助，另奇異果含有豐富的 維他命E、葉綠素、多醣類及多酚類等抗氧化物，科學證明能減少DNA受損的機率，有助預防癌症與心血管疾病；加上它有大量的纖維與微酸能促進腸道蠕動的功 能，對消化系統最有益處。

薑片中和奇異果寒性　止瀉兼助排便

嚴浩導演表示，腸胃較弱、容易拉肚子的人，在打果汁時可以使用薑水加奇異果，薑是去濕、解寒的好食物，用薑片泡的水跟奇異果打成汁，可以中和奇異果的寒性，減少空腹吃的不適感。而吃奇異果會過敏的人，可以嘗試改吃黃金奇異果，國外「過敏及臨床免疫學期刊」的研究報告指出，黃金奇異果的致敏性蛋白質含量比一般奇異果降低了50倍。

在嚴浩導演與多位讀者互動的來信當中，不少讀者都表示自從開始食用奇異果，以前常常鬧肚子痛、或不時就容易腹瀉的情況都獲得明顯改善，就連有長期便秘困擾的人，也都因為每天一杯奇異果汁解決。

除了每天吃奇異果幫助代謝、瘦身，也要記得三餐控制飲食與規律運動唷！

連皮一起吃營養更高

奇異果又可細分成不同品種，其中又以黃金奇異果的營養密度最高。你可能不知道的是，奇異果有80%的營養成份都存在於果皮的部分，因此最好是連皮一起吃進肚裡，才能攝取完整的營養。

如果害怕農藥殘留問題，可以先將奇異果放在鹽水中浸泡20分鐘，再使用一塊全新的廚房用菜瓜布，將奇異果果皮表面的絨毛刷掉；接著將帶皮奇異果加半杯水倒進果汁機中攪爛，每天早餐以前喝1杯，如果時間夠充裕，直接空腹吃完整的1顆，更能攝取完整膳食纖維。

附帶好處再+1　消脂助減重

奇異果除了幫助止腹瀉，每天早上空腹吃1顆、午餐後2~3小時再吃1顆，至少要隔1.5小時才能吃晚餐，這樣就可以幫助燃燒體內脂肪，加上高纖維與果膠成分更能增加飽足感、減少熱量攝取，為減重加分。

雖然奇異果有這麼多幫助美容、減肥的好處，但是也有過吃奇異果卻減重失敗的案例，原因就出在個人的飲食習慣差異以及生活作息，如果仍舊持續熬夜、吃高熱量食物，每天吃奇異果也是無法瘦的，唯有搭配飲食控制與運動才是健康減重的不二法門。

引用   http://www.top1health.com/Article/101/15412

奇異果汁 讓你頭髮生長有好處

奇異果維他命C含量高達95.7毫克，號稱水果之王。其所含的維他命C和維他命E不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。此外還含有大量的可溶性纖維，平均每斤奇異果汁的纖維含量為2.6克，可以促進人體碳水化合物的新陳代謝，幫助消化，防止便秘。

還含有豐富的礦物質，能夠在頭髮表面形成一層薄膜，不僅能讓頭髮免受臟空氣污染，還能讓頭髮越發豐瑩潤澤。如能堅持每天飲用一杯奇異果汁，對頭髮的生長是非常有好處的。

如何挑選奇異果

一定要選頭尖尖的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。

鴨嘴巴的那種是用了激素的，真正熟的奇異果整個果實都是超軟的,挑選時買顏色接近土黃色的，這是日照充足的象徵，也更甜。

另外接蒂處是嫩綠色的，比較新鮮。

奇異果（Kiwifruit）促進骨骼健康

奇異果除了有美膚的作用外，也能促進骨骼健康。

奇異果除了有美膚的作用外，也能促進骨骼健康。一杯削皮的奇異果汁所含的維他命C，比等量柳橙汁的含量還要多。此外，奇異果也能中和體內的自由基，自由基是致癌和罹患心臟病的主要因素。

奇異果，抗發炎水果叫它第一名

身體慢性發炎居然是百病之源？儘管衛生署以及營養專家學者不斷提醒攝取天然蔬果的重要性，不過國內大部分上班族飲食習慣仍有偏差，蔬果吃的少，又食用過多的高油、高熱量食物。

專家指出，這正是導致體內慢性發炎的主因。

根據生署公布99年國人前三大死因，分為惡性腫瘤、心臟疾病及腦血管疾病。健康好診所院長劉士銘指出，癌症、心血管疾病、糖尿病及肥胖等慢性疾病，都是體內慢性發炎造成的。

劉士銘強調，慢性發炎經年累月刺激正常細胞，將會造成慢性疾病（如高血壓、高血脂等三高疾病）、退化性疾病（如老年失智症），甚至可能增加罹癌風險。

人體為何會慢性發炎？劉士銘分析，現代人的飲食習慣大都不好，許多人偏好高脂肪、高熱量、高鹽分、低纖維等食物，蔬菜水果又吃得少，加上普遍缺乏運動，都將導致慢性發炎。

減少發炎反應，可從飲食著手。劉士銘說，許多食物的營養素對於抗發炎都有很好的功效。臨床顯示，只要能夠多多攝取高營養密度的食物，就有助於減少慢性發炎的發生。

研究發現，具有抗發炎功效營養素的食物，包括奇異果、番茄、芭樂、花椰菜、鮭魚、深海魚類等。這些食物大都含有維他命C、E、膳食纖維、抗氧化物質、Omega-3多元不飽和脂肪酸、植化素等具抗發炎功效的營養素。

不過，高營養密度食物還是以天然蔬果居多。美國飲食學會期刊2005年以低卡路里、營養素含量及多樣化程度做評估，公布營養密度的計算公式，內容包括維生素A、C、D、E、B 群、葉酸、纖維、鈣、鎂、鐵等16種人體不可缺乏的營養素。

研究人員實際檢測常見的水果，訂出水果營養密度排名，第一名為黃金奇異果，綠奇異果位居第二名，第三名則為柳橙。其餘依次為小紅莓、香蕉、藍莓、石榴、蘋果。

劉士銘建議，國人應建立正確的飲食習慣，多多補充高營養密度蔬果，例如奇異果、番茄、芭樂、柳橙等水果以對抗發炎反應，讓自己擁有一個健康、無負擔的身體！

【水果界的蠻牛】奇異果

降低膽固醇、幫助入眠、保健腸道、預防細胞病變、延緩老化
奇異果被認為是營養密度最高的水果，但熱量又非常低。
其富含的維生素C和維生素E就能提供一日所需的1/3營養。

奇異果除了富含維生素A、C、E以及鉀、鎂、纖維素外，還含有其他水果少見的成分—葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、胺基酸、天然肌醇，是很棒⋯⋯

奇異果富含維他命C，可養顏美容、助消化、抗老、增強免疫力、降低膽固醇；膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便秘；鉀可保持體液平衡和調節血壓，有益高血壓患者；另外奇異果含分解蛋白質酵素，促進蛋白質的消化，防止胃悶，預防肉食或營養過剩引起的疾病。

由於奇異果的維生素C含量高，應避免與牛奶同食，以免腹痛腹瀉，要加速驗奇異果成熟，可與蘋果一起放進塑膠袋存放於室溫下，若已完全成熟，最好盡快吃完或放冰箱冷藏，以免果肉腐爛，多食不利健康。雖然奇異果為陰性食物，但淋中性的蜂蜜來吃，就有緩和陰性的作用。

奇異果的維生素C含量高，每日最佳食用量為一顆，餐前食用主要是攝取其中所含的營養成分，而餐後食用則可促進消化，幫助排泄。

在食物搭配上，奇異果宜搭配魚類或者豬肉一起食用。因在烹煮豬肉時加入適量的奇異果汁能柔軟肉質，使豬肉口感更好也可增添食物的美味，又奇異果含有能分解蛋白質的酵素，因此在食用魚類料理時，最適合使用奇異果來作為飯後甜點，可以幫助蛋白質消化及吸收。

嘴破的人來一顆，就能迅速好轉？

【2011/09/14 元氣周報 陳惠惠、羅建怡報導，諮詢馬偕醫院營養課營養師 吳冠蓁】

有不少人覺得酸得讓牙齒發軟的檸檬，維生素Ｃ含量極高，但與奇異果相比，一顆奇異果約含100毫克維生素Ｃ，是一顆檸檬的4倍，柳丁的2倍，明顯了高了許多。

維生素Ｃ有助於膠原蛋白形成，幫助皮膚修復，因此，能用來預防口角炎，加速傷口癒合，嘴破的人可以適量食用。

一般成人每日維生素Ｃ攝取量大約是100毫克，吃一顆奇異果，就足敷一天所需，確實是不錯的選擇。

不過，民眾千萬別看上奇異果維生素Ｃ豐富就大量吃，泰國芭樂的Ｃ含量更高，中型大小的泰國芭樂半顆（160公克，約飯碗8分滿），就有130毫克，一顆香桔士也有100毫克，與奇異果不相上下。

醫界證實　綠色奇異果酵素助消化

(TVBS2010/07/07張娜娟　陳君宜)很多人都有飯後吃水果幫助消化的觀念，但過去卻沒有實際的醫學研究，紐西蘭專家現在證實了，奇異果中的奇異酵素可以分解蛋白質，幫助腸胃吸收。

奇 異果除了有豐富的維他命C和纖維，還有你不知道的祕密，根據紐西蘭的研究團隊發現，奇異酵素可以分解蛋白質。

營養師公會理事長金惠民：「吃 到綠色的奇異果的話，它裡面的酵素是可以幫助你的食物，在胃裡面的消化，幫助你的食物可以比較快離開你的胃，這是他們滿重大的發現。」

過去 醫界認為，水果酵素可能無法通過腸胃的環境，不過這份研究證實，奇異酵素可通過胃酸，促進蛋白質消化。北醫保健營養系教授謝榮鴻：「我們一般的飲食一起來 攝取，有助於幫助牛奶蛋白、牛肉蛋白，然後小麥蛋白分解的消化還有吸收。」

國人常用的食物，像是牛奶、豆漿或玉米、牛肉，只要在餐間或餐後 30分鐘食用綠色奇異果，就能夠幫助消化，看來奇異果不但能降低心血管疾病，更是幫助消化的大功臣。

想睡好覺~~多吃 [奇異果]!!

吃奇異果可改善睡眠品質。現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，如何改善睡眠品質便成為現代人必修課題。

紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的 睡眠狀況。

該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系 統的穩定並放鬆，奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠。

美國Rutgers大學博士Paul LaChance在一份"水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議"報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳橙。

奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。

不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富維他命C，所含的 維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。

而且根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎的作用。研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，根據FDA的標準除了西洋梨以外，所 有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。

另外奇異果中 所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能值得注意的是，奇異果中含有多種 氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

薏仁奇異果優格

薏仁有飽足感，又能幫助消水腫及美白，搭配無糖優格較無負擔。

材料(4人份)：

薏仁130克、奇異果丁160克、紅櫻桃4顆、原味無糖優格100克

     
做法 :

薏仁用水浸泡4小時後，蒸半小時放涼，加上奇異果丁、紅櫻桃、優格拌勻即可食用。

奇異柳橙優酪乳

材料：
奇異果1個、柳橙1個、優酪乳130毫升。

做法：
將柳橙洗淨，報皮。奇異果洗淨， 切開取出果肉。將柳橙、奇異果肉及優酪乳一起放入果汁機中攪拌均勻及可。

奇異柳橙優酪乳營養分析：
此飲料可以修護皮膚，並保持肌膚色澤，使皮膚潔淨白皙，看起來白裡透紅。

營養小叮嚀：空腹飲用此飲料時，除了養顏之外，還可以幫助清除宿便、調整體、健胃整腸。

高纖奇異果蜜梨汁

夏天絕對是啤酒、烤肉、吃到飽的大旺季，但在縱情口腹之慾的同時，您一定也在想著隔天發腫的身材和吃太好的罪惡感，尤其精緻飲食及大量的肉類，最容易因為缺 乏足夠的膳食纖維，而導致腸胃道疾病，造成消化不良甚至是便秘，因此特別推薦高纖奇異果蜜梨汁，補充飲食中所缺乏的纖維素及維生素C，還可以在炎 炎夏日消消暑氣喔！

作法 / 步驟：(二人份)
1.準備好奇異果和梨子兩種水果各一，因為水梨體積較大顆，若喜歡奇異果的味道，則可用一顆奇異果比二分之一的水梨，蜂蜜則視個人喜好調整用量。
(在這次的食譜中用了25g的蜂蜜加上250cc的白開水，與奇異果和梨子打成汁，這樣的份量約莫二人飲用喔)

2.奇異果和梨子洗淨後，分別去皮、去蒂、去籽和切塊，方便丟入果汁機內打汁。

3.在果汁機內倒入事先準備好的蜂蜜水和切丁的奇異果、水梨，就可以按下開關了！若喜歡有果肉口感的果汁，記得不要打太久，以免喪失過多纖維質；喜歡冰沙的人，也可以增加冰塊並且調整水果的用量喔！

4.幫助消化、適合炎炎夏日的高纖奇異果蜜梨汁完成！趕快來喝吧！

營養小知識：
夏季水果中，奇異果為膳食纖維最多者，並且擁有充沛的維生素C、E和鉀，相當適合營養攝取不足者，作為每日的健康補給品之一，尤其大量的纖維素對消化不良等腸道問題有一定的幫助。水梨治咳潤肺，相當清熱，且有幫助消化的功能，在酷夏絕對是消暑聖品。

特別叮嚀：
1.市售果汁多添加防腐劑和香料等化學物質，其纖維素及維他命C含量所剩無幾，因此盡量以新鮮水果現打果汁，才能完整喝到水果營養並兼顧身體健康。

2.近來流行生機飲食，但要注意無論是生食水果或將水果打汁，事前都需清洗乾淨，包括砧板、刀具、水果本身，甚至是您的雙手，以免有寄生蟲等疾病問題。

3.現打新鮮果汁需要盡快喝完，以免維生素C氧化流失，而且勿打汁太久太細，破壞纖維素在腸胃道的功能。

就讓高纖奇異果蜜梨汁，陪您度過這炎熱的夏天吧！

每天2顆奇異果 北醫：改善膽固醇 (2009.10.02聯合報／記者 林宜靜)

台北醫學大學保健營養系研究顯示，每天食用2顆奇異果持續8周，可降低體內三酸甘油脂、低密度壞膽固醇，並提高體內維生素C、E、鈣、鎂等抗氧化營養素濃度，是預防心血管疾病的優質水果。

該 研究以20歲到65歲體脂肪偏高的42位受試者為研究對象，每天食用2顆奇異果持續8周。實驗結果，受試者血液中維生素C以及鈣、鎂明顯增加，血清裡三酸 甘油脂降低9%至10%，血液中低密度蛋白膽固醇（壞膽固醇）降低幅度為6%，低密度蛋白膽固醇與高密度蛋白膽固醇（好膽固醇，血管清道夫）濃度比降低 12%。

研究計畫主持人劉珍芳教授指出，美國紐澤西羅格斯大學分析27種常食用水果，在同一重量單位，奇異果的營養密素含量最多。其中 鉀、鈣、鎂等礦物質，都是預防心血管疾病的重要元素；維生素C與維生素E，與植物性化學物質多酚，可預防活性氧自由基遭破壞延緩老化，此外，奇異果的纖維 質豐富，有助排便順暢，改善便祕。

從營養成分來分析，奇異果熱量不高，但相同重量單位的營養密度最高，特別是維生素C的含量豐富，每天吃1顆到1.5個的奇異果，就符合每天成人建議維生素C攝取量。

劉珍芳強調，避免心血管疾病找上門，首要之務維持良好生活習慣、飲食習慣，避免攝取飽和脂肪酸、高膽固醇、反式脂肪以及鹽分過高、調味料的加工食品等；多吃全穀類，多以堅果類等單元不飽和脂肪取代一般油脂。

奇異果小檔案
奇異果除含豐富維他命C、A、E、鉀、鎂、纖維素，還含有其他水果少見的營養成份－葉酸、紅蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇等，一天兩顆奇異果，便可以滿足一天所需3分之1營養素，達到身體的營養補給。

水果營養知多少
長 庚醫院營養師曹雅姿表示，大部分的水果多半含有豐富維生素C及水溶性和非水溶性纖維，其中水溶性纖維對於降低膽固醇有極好的效益，且在進入腸道後，就如同 海綿般吸收大量水分，因此有止瀉跟緩解便秘的功效。而非水溶性纖維可以促進腸胃蠕動，達到整腸的效果。在營養價值上，金黃色的芒果更多出維生素A、β-胡 蘿蔔素、茄紅素，就奇異果來說，所蘊含的鈣質

 
不可忽略的夏日水果飲食方針
酷夏來臨讓人食慾不振，於是各種清新爽口的菜餚紛紛端上餐桌，水果入菜也成為大廚們的首選;在料理上，曹雅姿營養師表示，因水果的維生素C容易在高溫烹煮下造成破壞，所以建議以涼拌製成沙拉，或是水果冰沙的方式製作，較能防止水果營養素的流失。

「果」如其名，很「奇異」的水果--奇異果(劉珍芳 教授)

在琳琅滿目的水果攤上，一顆顆毛茸茸的「奇異果」總是那麼的突兀且吸引大家的目光。其實不論其出身、營養素含量、口感或及其多元、獨特之生理活性，還真的是「果」如其名，很「奇異」呦！

源自中國
許多人認為奇異果是外來的水果，其實屬於野生藤本果樹的奇異果是原產於中國四川一帶，當時它的名字叫「獼猴桃」。在台灣也有原生種的獼猴桃，稱為「台灣獼猴桃」，外型、顏色都頗像奇異果，只是體積小了許多而已。

獼猴桃於中國已有二千多年的醫用歷史，一千多年的栽培歷史，學名為Actinidia deliciosa，又稱為中國鵝莓 (Chinese gooseberry) 或因獼猴喜愛吃又稱為獼猴桃。在醫食同源的中國，本草書上即有記載其具有消暑解渴、幫助消化、減緩風濕與過敏等症狀，可算是水果之王。

原 產於中國的獼猴桃曾於19世紀時被帶到英國栽種，但真正將其大力栽種及推廣的則是始於1904年紐西蘭女教師伊莎貝爾 (Isabel Fraser) 將其種子帶回紐西蘭，交由其兄弟去研發栽種之後。經過數年的研發改良並加上當地適宜的氣候與生長環境，栽種出現在市面上所看到的海華品種的綠奇異果。且因 為其外型與紐西蘭保育動物奇異鳥 (kiwi bird) 神似，1959 年將其命名為奇異果- kiwifruit。所以由此淵源來看，奇異果可不是外來品，而是跟我們有著不可分關係的水果。

目前紐西蘭為奇異果最大的栽種國，此外在法國、義大利、阿根廷及中國大陸亦有些栽種。在市面上，除了最常見的綠果之外，亦有金奇異果、有機奇異果及baby kiwi等幾種，每年的5~9月為奇異果的主要採收季節，所以現在是吃奇異果最適當的時期。

高營養密度
從營養學的觀點來看，奇異果具有「三高一低」的特色，即高營養密度、高維生素C、高膳食纖維及低熱量。根據美國Rutgers大學的Paul LaChance博士的研究報告發現，奇異果是其所研究的27種水果中，相同重量下，營養密度最高的水果。其中以維生素C的含量最為豐富，125 公克 (約為1顆半) 的奇異果中即約含有100毫克的維生素C，足以提供成年人每日所需的維生素C建議攝取量。此外，其亦含有豐富的膳食纖維，若每天吃2顆綠果，約可獲得每天 1/5所需的膳食纖維量。

一般而言，綠果與金果的營養價值很接近，綠果含有較多的膳食纖維及礦物質-鈣、鉀、鎂等；金果則含有較多的維生素C及葉酸。

奇異果是老少咸宜的水果，只是若為體質過敏的孩童或孕婦，則需做適當的選擇。

食用小撇步:

若買回去的奇異果還很硬，可以將其與香蕉及蘋果放在一起，幫助其變軟及增加口感

「睡不著嗎？來兩顆奇異果吧！」這是從幾年前燃燒到現在的熱門健康醫療話題。除此之外，有關其可以改善腸道健康及降低心血管疾病危險因子等的臨床試驗結果陸續被報導，使的這個小小顆且具有「奇異」外表的水果，更受到大眾的注意與喜愛。

高抗氧化力

奇異果含有豐富的維生素C、E與硒等抗氧化營養素及一些具有重要生理效應的植物性化學物質 (phytochemicals) 如類胡蘿蔔素、多酚類及葉綠素等，這些營養素及物質使得奇異果具有高抗氧化力。根據研究，奇異果的總抗氧化力 (oxygen radical  absorbance capacity, ORAC) 僅次於柳橙及紅葡萄，位居10種常見水果 (柳橙、紅葡萄、奇異果、紅葡萄柚、白葡萄、香蕉、蘋果、蕃茄、水梨及香瓜等) 中的第三位。

高膳食纖維替你做好體內環保
奇 異果中除了含有豐富的膳食纖維之外，亦含有豐富之寡糖及硫蛋白分解酶 - actinidin，這些物質具有保水性，促進結腸中細菌的繁殖，幫助產生較軟糞便與排便及促進腸道蠕動等作用。曾於2002-2007年間於紐西蘭、香 港及國內等地的學者之研究均發現，當給予老年人或是便秘者或是大腸激躁症患者每天2顆綠奇異果，連續4週後可以增加其排便次數、糞便重量、含水量、排便容 易度及縮短糞便於腸道的停留時間等，可改善便秘、大腸激躁症及促進腸道健康。

獨特的鈣質、鎂質與維生素C讓你好眠眠
奇異果中含有豐富且為其他水果中少見的鈣與鎂，有助於神經傳導物質的合成與傳遞，鈣更具有穩定情緒及抑制交感神經的作用，再加上豐富的維生素C含量，使得奇 異果有改善睡眠障礙的效應。2005 年一項國內的研究顯示，若於睡前1小時吃2顆綠奇異果，連續4週之後顯示可以改善睡眠品質，包括可以縮短入睡時間、減少半夜醒來次數、增加總睡眠時數等， 可以提昇整體睡眠品質。

可以降低血小板的凝集反應、膽固醇的吸收，進而預防心血管疾病的發生
過去2004及2006 年間分別於挪威、香 港及國內的學者都曾分別進行「奇異果改善心血管危險因子」相關研究。在三個實驗結果中，都發現當每天攝取2或3顆綠奇異果4~8週後，血液中三酸甘油酯含 量或總膽固醇/LDL 及 LDL-C/HDL-C等比值明顯降低，同時可有效改善血小板凝集反應，降低CRP或增加LDL 遲滯時間等。這些結果都顯示，每天攝取含豐富維生素C、礦物質及精胺酸之奇異果可以降低心血管疾病危險因子、預防栓塞產生、減少動脈硬化發生的機會。

就如同其他食物一樣，奇異果是水果，要經常吃或是需要較長的時間才能感受到其健康效應的。所以在倡導「每日579蔬果」的健康飲食型態中，建議每日吃1~2顆營養多元化的奇異果，讓您身心靈都舒暢！！

奇異果營養成份--世界水果之王 　(2008.09.15財團法人台灣癌症基金會)

奇異果(Kiwi -Fruit)為獼猴桃科多年生，常綠蔓性灌木植物，雌雄異體的漿果，原產地在中國西南部及長江流域海拔1300- 2600公尺地區，而台灣則零星分佈在中北部高緯度山區。因外型似紐西蘭國鳥Kiwi奇異鳥而得名。

奇異果的營養成份
美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將奇異果列為３０種抗癌蔬果之一。光是以維他命C來說，等量的奇異果比柑橘高出5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍，通常吃一個奇異果，可獲70-80毫克的一日維他命C供應量。

奇異果與癌症的關係

奇異果含有豐富的維他命C，且對人體吸收利用率高達94％，可以提高身體的免疫力，阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成，防止活性氧和致癌物質傷害基因，並可預防胃癌、食道癌、肝癌及大腸直腸癌的形成。

奇異果屬綠色蔬果，含有黃色素在人體製造黃體素物質，可預防肺癌及攝護腺癌的形成。另外，奇異果的纖維多屬果膠，可吸附致癌物質，提早排出體外，抑制有害菌 種繁殖，達到預防大腸癌的效果。所含丹寧酸也很多，屬多酚的一種，對抗病毒強而有力，能保護正常細胞表皮，使病毒無法侵入而取到養分，並含多肽強化細胞抗 癌力，阻斷有害物質入侵人體。癌症治療，有噁心、嘔吐者可以吃一些未成熟生果，具有抑制嘔吐功效。奇異果含鉀量高，可平衡病人體內的電解質不平衡，因而亦 為癒後恢復期可食用之水果。

奇異果與其他疾病的關係

奇異果屬涼性食物，火氣大、常熬夜或口角起泡者，可以吃些奇異果，同時，因維他命C能使三酸甘油脂、膽固醇加速轉化為膽酸，保持血管壁的彈性，不易造成動脈粥狀變化，血管硬化及高血壓等現象。每日攝取75毫克以上的維他命C(約一顆奇異果)，可防牙周病、口腔炎，並讓食慾增加，提高免疫力，對病毒感冒、疲勞消除、促進視力健康、骨骼牙齒健全，防衰老、減少或淡化皮膚雀斑。又因其所含多種氨基酸、泛酸、葉酸、鎂和酪氨酸、銅鐵等交互作用，亦具有烏髮和美容功效。

奇異果所含纖維素是便秘者首選食物，其所含蛋白水解酶，可幫助蛋白質，肉類消化，阻止蛋白凝固。由於含鉀量高，因此，腎功能較弱者，尿毒或洗腎者則建議少吃。

奇異果該怎麼吃

鮮食：選擇成熟有彈性者其肉呈碧綠色，吃時對切開並用湯匙取食，若酸可加果糖。
中式吃法：將奇異果切片或丁加入優格中(可提供膳食纖維)。
西式吃法：什錦沙拉、奇異果、草莓、葡萄、哈密瓜、小番茄，混合成水果沙拉，維他命、礦物質均豐富。

奇異果的選擇與保存

選購果粒碩大，果型正常，皮上茸毛健康，熟度適中，果肉微軟有彈性，無凍傷、壓傷、腐爛者為佳。若要現吃則選擇果軟熟香者，市場買回後可放在塑膠袋內(防壓、凍傷)室溫保存，有果香出現(三～五天)，果蒂已軟、皮下有彈性(此時不可用力壓，以防壓傷)，即可食用。

[參考來源]

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7008040402403

http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=342390

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100707/8/28t75.html

http://www.foodcare.com.tw/recipe.aspx?article=4275

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/5166688.shtml

http://www.foodcare.com.tw/teacher.aspx?article=4185

http://www.foodcare.com.tw/teacher.aspx?article=4150

http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1839

http://www.foodcare.com.tw/weeklynews.aspx?article=2777

http://parkyiarecipes.blogspot.com/2009/08/blog-post_2181.html

以上內容參考引用：  

1.《石原博士告訴你這樣吃越吃越健康》三悅文化

2.《吃對食物 健康100分》康鑑文化

3.《營養師沒說的1001蔬菜果汁》國際漢宇出版