(1020424原建 1020818新增)運用食材本身味道，少用高湯、油炸烹調，降低油、鹽、糖用量，同樣做出低熱量又美味的美食，其實養生、健康不必花大錢！ 小小零錢也有大大功效，只要準備簡單的食材，就能做出營養滿點的可口料理！隨著現代人越來越注重健康，市面上的養生健康保健食品也如雨後春筍冒出來，但它們卻都有一個令人心痛的共通點──貴！難道想要「顧身體」，一定要花大錢才能辦到嗎？以下分享一些健康又養生的食材給大家....
日本大學極力推廣烤水果健康法
烤水果連皮吃好處多多，不僅營養度與甜度都增加，水果果皮裡的纖維、營養一併被食用，為日本大學近來極力推廣的一種健康方式。
水果一定要生吃，身體才能吸收水果中的養分嗎？其實在日本，烤水果是全國各地都可以看到的吃法，不僅口味獨特，連營養都提昇。日本德島大學藥學部村上光太郎博士就提倡「烤水果健康法」，他認為：「如果能連水果皮一起烤，果皮的營養就可以一起被吃到。」
烤過的水果有哪些好處呢？首先甜度不高的水果，也可以藉由烤的過程變得美味。其次，果皮的部份含有的營養會浸透至果肉中，果肉內含有的維他命C也因受果皮保護不流失。而果膠等食物纖維，則會因為加熱而變為小分子，更加容易吸收。
村上光太郎博士建議，烤水果前如果擔心果皮表面有農藥殘留，可以先用四十至五十度的熱水浸泡，之後再用乾淨的布擦乾水氣，就可以放進烤箱裡。
但 吃了這麼甜的水果不會變胖嗎？取得健康管理士執照的專欄作家南惠子認為，因為甜度較高，雖然跟平常吃一樣的量，卻較有飽足感。加上水果與果皮纖維質多，可 幫助預防或便秘，因此只要飯前吃或當成代餐還有減肥的效果。但南惠子也提醒，如果當成飯後甜食食用過多，反而會有反效果。
雖然好處多多，但聽到烤水果這麼新奇的吃法，相信很多人對於口味深感好奇。
1.橘子：吃起來有點像金桔糖漿。在橘子皮裡面不但有改善血液流動速度的萜烯酸，還有抗癌抗氧化劑β隱黃素，日本自古就有烤橘子可以治感冒的食療法。
2.香蕉：含皮一起烤之後，果肉就變成蒸香蕉，甜度大幅度提昇。如果不想連皮一起吃，可以把皮剝掉再烤。烤過以後，好菌愛吃的寡糖增加，使得腸道環境變好，便秘等問題都會改善。在泰國的普吉島，將切成年輪狀的香蕉用碳火烤，是當地烤肉不可或缺的食材。
3.蘋果：因蘋果派早就受到大眾歡迎，因此烤蘋果最沒有違合感。蘋果皮比起果肉多出四倍的蘋果多酚，烤過以後多酚都被果肉吸收，連著皮一起吃更營養。
雖然水果烤過以後有許多好處，營養也增加，但因為烤過後口感與生吃大大不同，喜歡水果新鮮吃者也許會不習慣。此外若因水果甜度變高就當甜點而過度食用，則可能會造成肥胖，不可不注意。
參考來源>> http://www.nikkei.com/article/DGXDZO46933360V01C12A0W03201/
胃臟排毒 好腰瘦食物
十個美味伴侶
伴侶一：菠菜
不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。
體質強：菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。
皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭髮光亮，皮膚白淨有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。
排毒：菠菜可以清理人體腸胃裏的熱毒，避免便秘，保持排洩的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。
保護視力：我們知道缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。
穩定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。
生健康寶寶：菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。
伴侶二：番茄
防癌：番茄中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護細胞不受傷害，也能修補已受損的細胞，抑制和清除人體內的自由基。保護心血管系統，降低心臟病、高血壓的發病率，對防癌、抗癌有一定效果。
給你好食欲：番茄中含有豐富的維生素A、C、P、B、纖維素、有機酸、鈣等，常吃可以遠離口腔潰瘍，改善消化不良，增強食欲。
精力旺盛：將番茄和麵包一起吃，可以增強人的耐力，如果與蛋黃、培根一起吃，還能提高人的精力。
美白：想保持皮膚的白皙麼？當然少不了常吃番茄———它含有的維生素P是細胞正常代謝不可缺少的物質，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沈著。
伴侶三：巧克力
擁有快樂：巧克力有鎮靜的作用，它的味道和口感還能刺激人大腦中的快樂中樞，使人變得快樂。
護齒：脫礦化的結果是齲齒的形成，而巧克力可以延緩這一過程的速度。
伴侶四：馬鈴薯
護脾胃：生活在氣候乾燥地區的人多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養護脾胃，益氣潤腸。
消除眼袋：把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼袋，對細小的皺紋也有作用。據說將馬鈴薯的汁塗在指甲上，能夠使指甲更細膩、光潔。
伴侶五：蘑菇
營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
提高免疫力：香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。
減肥：蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。
伴侶六：大豆
抑制腫瘤：豆類中的異黃酮素和金雀異黃素均是強有力的抗氧化劑，對降低女性的乳腺癌和宮頸癌很有幫助。
遠離冠心病：大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血壓、動脈硬化的好食品。
延緩衰老：黑豆不僅有較強的預防動脈硬化的作用，還能消除體內的自由基，延緩老化。
伴侶七：雞蛋
增強記憶力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用，還可對記憶力減退有一定的阻擋作用。
美容：用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾幾分鐘，促使面部皮膚血管舒張，增強血液迴圈，皮膚吸收營養物質，再用冷水使毛孔和血管收縮，是簡單又經濟實惠的美容方式。
不再無精打采：如果人體內缺乏維生素B2，人就會情緒抑鬱、終日懶洋洋，還經常感到全身無力。每天堅持吃一兩隻雞蛋，你很快就會變得精神煥發了。
別丟了蛋黃：只吃雞蛋中的蛋白部分，是一種非常不科學的吃法。蛋白中有一種會消耗人體的維生素H，總是只吃蛋白，皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素H，還可以幫助我們合成它。
伴侶八：核桃
健腦：
一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等症狀的人，不妨吃一些核桃試試。
潤膚：
每天吃幾個核桃，或者喝加進核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細膩、滋潤了一些。
伴侶九：魚
吃出好心情：魚中有一種特殊的脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關。所以人在感覺情緒低落時，有意識地多吃一些魚，心情會漸漸好起來。魚肉中富含鎂和硼，鎂有鎮靜效果，經常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。
煙民的福音：動脈硬化的早期症狀之一就是內皮機能失調(即動脈無法擴張)，吸煙會引起內皮機能失調。但魚肉中的氨基酸可以防止動脈硬化。所以如果一時還戒不了煙，就多吃魚吧。
伴侶十：橙子
防癌：
一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。所有 的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有抗炎症、強化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿蔔素具有很強的 抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌症的發生有抑制作用。
橙汁不能代替吃鮮橙：橙子中含有維生素A、維生素B1、鎂、鋅、鈣、鐵、鉀等礦物質和無機鹽，以及纖維和果膠，如果僅僅喝橙汁，保健效果會大打折扣。因為在搾汁的過程中，纖維幾乎全部損失，維生素C和黃酮類、類胡蘿蔔素等損失得也比較多。
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