金魚不是魚

(作者 : 後憲忠貞伙房班 寧安)
今天大年初一; 為了明天初二迎接我姊妹們回娘家作客, 家中司令又開始點心DIY囉, 再一次採訪忠貞伙房班... 來與大家分享這道簡單的點心; 巧克力餅乾~
材料仍然是很簡單; 只是工具準備有點煩人... 材料清單及作法如下...

<材料>
  1) 雞蛋 : 1個
  2) 細砂糖 : 100g
  3) 可可粉 : 20g
  4) 泡打粉 : 1/2小匙
  5) 低筋麵粉 : 200g
  6) 無鹽奶油 : 170g   
  7) 巧克力碎片 : 130g

<工具>
  1) 廚房用小型電子秤
  2) 烤箱
  3) 餅乾模型
  4) 攪拌器
  5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)
  6) 桿麵棍
  7) 和麵團大鐵碗

<作法>
  1) 無鹽奶油放入小鍋於瓦斯爐明火加熱融成液狀
  2) 細砂糖, 雞蛋, 低筋麵粉, 泡打粉, 巧克力碎片... 依序放入大鐵碗內攪拌至全均
  3) 麵團拿出大鐵碗改用桿麵棍桿成約1公分厚平面麵團, 就可以開始模型啦
  4) 模型的同時; 可預熱烤箱160度個幾分鐘, 每模型一次; 就會有餘料產生, 就重和重桿再模型...
  5) 麵團很軟, 儘量輕手, 也可以不用模型... 直接抓一小團來用手直接捏出厚度約1公分幾何圖型唷~
  6) 烤盤上要先放上鋁箔塗布奶油以防餅乾黏盤, 餅乾放入烤箱烤約20分鐘, 就OK啦~

<時間>
  1) 備料 : 約10分鐘
  2) 煮油 : 約5分鐘
  3) 和麵 : 約10分鐘 (和均即可, 這20分鐘包含桿平麵團)
  4) 模型 : 約30分鐘 (這20分鐘包含放入烤盤)
  5) 燒烤 : 約20分鐘
  全程時間 : 計75分鐘

<注意>
  1) 餅乾剛烤好出爐時; 是軟的喔, 要放至完全同室溫為止; 才會變成硬硬脆脆的啦~
  2) 最後一張成品照片; 因為現在剛烤好還很燙, 無法裝盤, 得冷卻個數十分鐘至室溫... 所以我先拿前天的成品來照... 因為; 現在開始要張羅晚餐啦... 首先; 我要二兵入列之~ 倒垃圾去啦...

PS : 以上作法是我老婆從她姊姊那裡婆婆媽媽聊來的; 她姊姊也是道聽塗說來的... 哈~ 管它的, 總之; 好吃耶~ 口感硬硬脆脆的, 巧克力碎片的味道濃郁帶有甜甜的味道, 太讚啦... 不貼出來分享大家是不行啦...

<材料裝檢>

<加熱奶油>

<加入雞蛋>

<和合麵團>

 

<桿平麵團>
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<模型成型>

<烤盤燒烤>

--熱忱　負責　誠實　端莊! a8 k7 S- ~8 h6 P4 E* z  `
<點心出爐>

<點心成品>

[參考來源]

http://sweetfamily.twgc.org/redirect.php?tid=529&goto=lastpost#lastpost