(1000429原建1031021新增)夏季高溫悶熱，吃幾塊西瓜，既解渴又消暑。西瓜含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅等多種礦物質以及谷氨酸、精氨酸、果糖等，是不可多得的好水果。一天半個西瓜就能起到降溫解暑、抗衰老的作用。
西瓜消暑，要挑對時間吃
(圖文提供/常春月刊364期)西瓜幾乎是每個人夏季必吃的水果，香甜多汁的口感，讓人很想一吃再吃，而且營養價值高，對身體保健有幫助。不過，若是晚上睡前吃西瓜或是一次吃太多，都有可能會引起腹瀉，糖尿病患者也應適量攝取，避免血糖飆升。
台灣是水果王國，一年四季都有各種好吃又營養的蔬果，尤其是盛產季節，不僅生產的量多，品質也很好。炎炎夏日，大家最愛吃西瓜，多汁解渴又去暑氣，不過，這個迷人的水果不僅僅是口感好，也有很好的營養價值。
具防癌、壯陽、降血壓的效果
近年來科學家發現，蔬果的植化素可以讓每種植物有特殊的顏色、產生不同的氣味，能吸引昆蟲來傳遞花粉繁殖後代，還可以保護植物對抗細菌、病毒或真菌等感染；植化素也會將陽光照射所產生的自由基清除，因此，有強力抗氧化作用，根據癌症基金會的資料顯示，紅色的食物具有預防胃癌的功效。美國的研究還發現，西瓜所含的瓜氨酸可以使血管放鬆以及充血，因此，能壯陽和降血壓。此外，西瓜富含多種維生素和礦物質，鉀可以利尿，促進水分排除，改善排尿不順、尿道炎及水腫的問題。
不過，任何營養價值高的食物，都應該適量攝取，尤其是慢性病患，更要注意自己的飲食。屏東基督教醫院營養室組長劉純君表示，西瓜含大量的水分，清涼解渴，因此，成了很多人夏季的消暑水果，但是糖尿病患吃太多西瓜，就會造成血糖狂飆，必須使用胰島素針劑，才能把血糖壓下來。
西瓜全身上下都有用處。西瓜果實性味甘、寒、無毒。有清暑、瀉火、泄熱等功效，被稱為「天生白虎湯」。中醫師吳明珠表示，由於白虎湯本是由知母、粳米、石膏、甘草等藥材組成的藥方，主要是治療熱病大汗出、大渴、大熱、惡熱及中渴煩悶而渴者，常應用於日射病、急性熱病口渴、原因不明高熱等症，而性味甘寒的西瓜，本身就有解暑除煩、收澀汗液的作用，所以，當感覺暑熱難耐時吃一片西瓜，效果更勝白虎湯；而西瓜子仁有清肺、潤腸、止渴、幫助消化等作用；西瓜的根、葉也可藥用，水煎服，可治療腸炎腹瀉、痢疾等症。
睡前吃，易腹瀉
夏天很容易因為汗多而長過敏疹的人，清涼香甜的西瓜清熱解毒的效果，比綠豆湯還快，但是也因為西瓜太甘寒的特性，所以，脾胃比較虛弱的人，應避免吃猛吃西瓜，容易引起腹瀉。
西瓜要什麼時間吃最好？吳明珠建議，最好在午餐時當餐後水果，或是運動過後補充水分之用。而腸胃弱的人，應避免太晚吃西瓜，俗話說「西瓜吃太多，晚上容易『反症（台語）』」，意思是說，若是本身體質寒涼，而晚上濕度大陰氣又盛，水分補充太多就會腹瀉。
不過，吃西瓜會腹瀉，有時候和體質沒有關係，而是因為夏天天氣太熱了，西瓜切開沒有馬上吃，即使後來拿到冰箱冷藏，還是可能會酸敗，吃了就會壞肚子，而女性月經來潮時也不宜吃太多西瓜。
劉純君提醒，台灣人吃西瓜時，習慣會沾鹽或甘草糖粉來提味，小心會引起血壓、血糖飆升，甚至加重水分滯留、水腫的症狀。 至於西瓜的熱量，一般是指連著西瓜皮的部分一起計算，連皮每百公克是25大卡，所以，一次吃300公克就接近一份水果的熱量，但是有些人吃西瓜時，把西瓜切開一半後，直接拿湯匙挖著吃，很難控制份量，再加上台灣農夫的種植技術進步，西瓜甜度愈來愈高，一吃就停不了，最後導致肥胖。
怎麼挑才香甜？
很多人都不知道要怎麼挑選西瓜，水果攤上堆滿西瓜，一眼看去，好像每一顆都長得差不多，而且西瓜皮又厚，東捏西敲，到底哪一顆才新鮮又香甜？劉純君建議，可以從西瓜底部和西瓜的蒂頭來挑選，一般西瓜底部的圈圈愈小、西瓜的瓜紋愈明顯整齊就愈好，而且瓜色要翠綠，蒂頭最好是捲曲的。 西瓜買回家後，只要沒有撞傷和剖開，在室溫下放2～3天，還能保持新鮮，但是一旦切開了，如果沒有立即吃，一定要放置到冰箱，以避免酸腐和蒼蠅沾染。
引用 http://blog.ttv.com.tw/blogv2/ellen/post/2013/07/10/post_276.aspx
西瓜皮的妙用
1、削去青皮，將其切成小方快或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色豔，而且能消暑利尿。
3、把去皮後的瓜皮切成細長小條，用食鹽醃2～3小時後，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。
4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗裡，上鋪火腿片，加上調料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。
引用 http://tw.gigacircle.com/1291552-1
西瓜皮治咽喉炎
吃西瓜時，瓜皮別丟棄。
取瓜皮300克，加入3大碗水，熬至一大碗，加入少許冰糖，冷而飲之。可治咽喉炎。
【西瓜冷藏細菌量暴增】
西瓜切開吃不完，很多人習慣冷藏保存。但實驗發現，西瓜封保鮮膜放入冰箱，細菌反而增多！冰箱存放2小時的西瓜，約有10多個菌落，冷藏36小時的西瓜皮治咽喉炎
吃西瓜時，瓜皮別丟棄。
取瓜皮300克，加入3大碗水，熬至一大碗，
加入少許冰糖，冷而飲之。可治咽喉炎。達600個。
專家建議，放冰箱的西瓜吃前可先將表面約1厘米部分切除。另外，西瓜放入冰箱最好別超12小時。
夏季當季西瓜也能應擊中暑者
炎熱的夏天吃西瓜也是一大享受喔!!任何食物過猶不及，有朋友多次看到教官用西瓜或西瓜汁救治中暑學生，才對西瓜改觀。教官說，當季的水果都有其當季的特殊作用，這是許多中醫或食品專家也認同的觀點。有時是為了應急而做的權宜之計，而朋友所親自見證的處理，西瓜是不需要冰過或冷藏過，就有治療中暑的療效，朋友如果是應急時使用，應該可以一同見證吧。雖然，有些人對西瓜沒啥興趣，但不能否定它對中暑者的復原幫助喔...
涼拌西瓜皮
夏天到囉～分享省錢撇步，把西瓜皮來入菜吧～這道涼拌就再合適不過了。酸酸甜甜好滋味～據說西瓜有潤膚美容的效果，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使皮膚靚亮雪白。因為西瓜皮中含有多種酶成分，呵呵～可以促進脂肪和黑色素的分解。也不知道真的假的，大家一起試試看囉～
[預備食材]
西瓜皮 適量
香菜或薄荷葉 適量
[調味料]
醋 1匙
白糖 1匙
蒜泥 少許
香油 適量
步驟說明
[作法]
1.削去西瓜綠色的硬皮後，切成1cm的小丁狀，西瓜皮上留少許紅瓤，吃起來才會有甜甜的口感。香菜或薄荷葉，洗淨切成末，備用。
2.將西瓜皮丁倒入碗中，放入調味料攪拌均勻後，加一點香菜或薄荷葉裝飾，就能馬上享用。放入冰箱冷藏後口感更好！
[食後感想]酸酸甜甜好滋味～西瓜有潤膚美容的效果，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使皮膚靚亮雪白。
引用 http://dodocook.com/recipe/39484
西瓜當消夜易長小肚腩1個西瓜=5碗米飯
夏天回到家，直接衝到冰箱前，拿出冰西瓜，用勺子挖著大口大口的吃，舒服，真舒服！這是錯誤的！
一、西瓜本來就是生冷性寒的食物，一次吃得過多容易傷脾胃，如果貪涼吃冷藏時間過長的冰西瓜，對脾胃的傷害就更大。
二、此外，西瓜中有大量水分，可沖淡胃液，從而引起消化不良，使胃腸道抗病能力下降，容易導致腹脹、腹瀉。特別是在遠行、劇烈運動之後，如果大量吃冰西瓜，胃平滑肌和黏膜血管突然遇到過冷食物刺激，很容易出現收縮痙攣，引發胃痛或加重胃病。胃腸虛弱的嬰幼兒和平時就有脾胃虛寒、消化不良等腸胃道疾病的人，最好少吃。
三、大量吃冰西瓜還可能引起咽喉炎或加重咽部不適。這是因為西瓜在低溫下冷藏後，瓜瓤裡的水分會結成冰晶，食用時口腔受到突然的刺激，使唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經迅速降溫，引起咽炎等不良反應。
四、西瓜切開後經較長時間冷藏，瓜瓤表面會形成一層“冷膜”。醫生認為，人咬食過“冷”西瓜時，口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經，都會因冷刺激幾乎處於麻痺狀態，以致難以品出西瓜的甜味和誘人的“沙”感。
正確做法：
西瓜最好是現買現吃，如果買回的西瓜溫度較高，需要冷處理一下，可將它放入冰箱降溫，把溫度調至15℃，放置時間不超過兩小時，這樣既可防暑降溫，又不傷脾胃。還能品嚐西瓜的甜沙滋味。
對不起，西瓜好吃，卻不是人人都能吃
汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每個人都可吃的，即使是可吃的人也要講究科學的吃法。有一些病人，或是在某些情況下，最好不要吃。
■糖尿病人吃 加重病情
西瓜約含醣類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(醣類)的量是需要嚴格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那麼應相應地減少吃飯和麵製品(碳水化合物)的數量，以免加重病情。
■腎功能不全者吃 誘發急性心力衰竭
腎功能不全患者，對排出體內水分的功能大大降低，所以常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時將多餘的水排出，致使水分在體內超量儲存，血容量增多，因此不但使水腫加重，且容易誘發急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好。
■感冒初期吃 病情加重或病程延長
西瓜雖是清熱解暑的佳品，但在感冒初期應少食，否則會加重病情或使病程延長。但當感冒加重，出現高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等症狀時，可適當吃些西瓜，有助於病人痊癒。婦女月經期、痛經以及慢性支氣管炎、肺氣腫等呼吸系統疾病患者均不宜多吃冰西瓜。
■口腔潰瘍病人吃 不易癒合
口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。由於西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，使病程綿延，不易癒合。
很多人夏天不吃飯，會拿西瓜當飯。您如果是為了減肥的話，別怪我沒有提醒您，如果吃得不對的話。一個西瓜就相當於五碗米飯。
西瓜當消夜易長小肚腩1個西瓜=5碗米飯
■西瓜當消夜吃 長小肚腩
西瓜富含糖分，如果睡前吃過多，會使胰島素上升，促進脂肪合成。而人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部，再加上夜間運動量減少，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。
■西瓜當正餐吃=五碗米飯
西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是說如果你每天吃一個很大的西瓜，大約有8到10斤，就是攝入了1000到1250千卡的熱量，而普通的家小碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當於吃了五六碗飯。
■西瓜少有飽脹感 難住嘴
為什麼你平時多吃一碗飯覺得飽得不行，多吃西瓜就很少會覺得飽呢？即便吃飽了飯，也能吃上幾塊西瓜，而且有時候會是半個西瓜。西瓜既然含大量果糖，它也有讓人不覺得飽這種特性。所以，吃西瓜時難以控制食量。所以我們一定要記住西瓜是可以使你長胖的，不要對自己說“再吃一塊就好”這樣的傻話，因為那一塊西瓜不會是你最後一塊。
[特別提示]
不宜在飯前及飯後吃
因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對於想通過節食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失為一種減少食物攝入的好方法
夏季冰鎮西瓜竟是健康隱患 多食傷身
炎熱的夏季裡，抱著半個從冰箱裡剛拿出來的冰鎮西瓜，用勺子挖著吃，是很多人覺得最愜意的吃法。然而，這樣的做法卻是健康專家不贊成的。
首先，西瓜是含糖量很高的水果，容易轉化為脂肪，通常建議一天吃西瓜的量要在2斤之內，而一般半個西瓜都在4斤以上，如果抱著半個西瓜用勺挖著吃，在不知不覺中就吃過量了。不少人發現，一個夏天過後，好像不知不覺胖了幾斤，其實，大多是跟吃西瓜有關。因此，最好把西瓜切塊吃，這樣比較容易直觀地控制好攝取量。
另外，吃西瓜時如果一次拿出半個來用勺子挖著吃，吃不掉的部分不容易保存，被勺子挖過剩下的西瓜瓤容易在夏季高溫下大量繁殖細菌，人吃了，就會導致胃腸道傳染病。因此，切塊吃西瓜，無論從衛生還是節約的角度看，都是比較科學的辦法。
此外，西瓜本身屬於寒性食物，如果再放進冰箱裡進行冰鎮，非常容易引起消化不良甚至導致腹瀉、體內寒濕，因此，吃常溫下的西瓜更健康
炎炎夏日，不少民眾愛吃清涼的西瓜消暑解渴，但是西瓜除了當水果吃之外，您聽說過西瓜
西瓜西瓜汁中還含有多種重要的有益健康和美容的化學成分。西瓜的這些營養成分，易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養、防曬、增白效果好。
吃西瓜之前要了解的美容飲食禁忌
1、吃冰西瓜對胃刺激大。熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷。
2、在飯前及飯後吃西瓜影響食物消化吸收。西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，會影響食物的消化吸收
3、糖尿病人吃西瓜加重病情。西瓜約含醣類5%..
西瓜冷藏後 營養價值會降低
科學研究表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的營養成分，尤其是番茄紅素會大幅增加。番茄紅素是一種對身體健康非常有益的抗氧化劑，有助於預防心臟病和一些癌症。研究人員測試了幾種頗受大眾喜愛的西瓜，它們分別在21℃、13℃和5℃的條件下保存14天。
研究表示，西瓜保存在21℃相當於室溫的西瓜有更多的營養物質。與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素多40%，可轉化成維生素A的β-胡蘿蔔素更是多50%～139%。而將西瓜冷藏在冰箱或冰櫃裡便減緩了繼續產生營養成分的過程。
冰鎮西瓜吃起來雖然爽口，但營養成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。
冷藏西瓜還容易變質，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰箱或冰櫃中，也就是5℃保存時，西瓜一周後就開始變質。
西瓜當宵夜吃 易長出小肚腩
西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分
✿腎功能不全者吃 誘發急性心力衰竭：
腎功能不全患者，對排出體內水分的功
✿感冒初期吃 病情加重或病程延長：
西瓜雖是清熱解暑的佳品，但在感冒
✿口腔潰瘍病人吃 不易癒合：
口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾
✿西瓜當宵夜吃 長小肚腩：
西瓜富含糖分，如果睡前吃過多，會使胰島素上
✿西瓜當正餐吃=五碗米飯：
西瓜94%以上都是水分，但
✿很多人夏天不吃飯，會拿西瓜當飯。您如果是為了減肥的
夏季吃西瓜有三個習慣要不得
炎熱夏日，西瓜是人們喜愛的水果之一，但西瓜也不是任何時候都可以吃，不是吃得越多越解渴，也不是人人都適宜吃西瓜。有三種情況下吃西瓜是要不得的。
✿西瓜當正餐要不得：
西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖5%，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是說如果你每天吃一個很大的西瓜，大約有8到10斤，就是攝 入了1000千卡到1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當於吃了五六碗飯。所以吃西瓜當正餐是要不得的。
✿西瓜當宵夜要不得：
西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃過多，會使胰島素上升，促進脂肪合成。人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部，再加上夜間運動量減少，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。長期吃西瓜當宵夜就會使體內糖分積存脂肪加厚，不用多長時間你就會發胖的。所以吃西瓜當宵夜是要不得的。
✿西瓜不覺飽要不得：
為什麼你平時多吃一碗飯覺得飽得不行，多吃西瓜就很少會覺得飽呢？難道面對西瓜我們的食欲突然之間變大了嗎？西瓜和蘋果不同，它的甜味主要來自於果糖。溫度越低，果糖的甜度就越大，這是它被各種清涼飲料所鍾愛的主要原因。研究早就發現，果糖 雖然不會明顯地升高血糖，卻也繞開了食欲控制的機制。
換句話說，喝葡萄糖水和白糖水會讓人飽，喝含果糖的飲料就不覺得飽。西瓜既然是含大量果糖，它也有讓 人不覺得飽這種特性。這樣人們吃西瓜的時候難以控制食量，很容易吃多，所以這種情況也是要不得的。
夏季吃西瓜需注意的十大禁忌
1、少吃冰西瓜
吃冰西瓜對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意
2、腎病者不吃為好
腎功能不全患者，對排出體內水分的功能大大降低，所以常
3、西瓜不宜吃太多
西瓜屬於「生冷食品」，任何人吃多了都會傷脾胃，導致食
4、糖尿病人不宜多吃
糖尿病人，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情
5、產婦吃西瓜會損脾胃
中醫認為產婦的體質比較虛弱，多吃西瓜會過寒而損脾胃。
6、西瓜易轉化為脂肪
西瓜是含糖量很高的水果，因此應選擇紅白相間的西瓜皮來
7、不宜在飯前及飯後吃
西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後吃都
而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多
而對想通過節食減肥的人則在飯前吃點西瓜是一種減少食物
8、感冒初期吃會加重病情
中醫認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬於表
而西瓜有清裡熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情
9、口腔潰瘍者吃西瓜不易癒合
中醫認為口腔潰瘍是陰虛內熱、虛火上擾所致。由於西瓜有
若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被
10、不能吃打開時間過久的西瓜
夏季氣溫高，適宜細菌繁殖，如果吃打開時間過久、已被病
炎熱的夏天吃西瓜也是一大享受喔!!但媽咪們都知道如何挑選好吃的西瓜嗎??今天就請大家來教 該如何挑選西瓜!!
(網路謠言)打針西瓜，格外注意?
網路謠傳>>>“打針西瓜”所注射的禁用食品添加劑甜蜜素和胭脂紅！打過針的西瓜瓜瓤呈紅色，汁液也很“豐富”，但沒有一點西瓜味。所用添加劑破壞肝臟、腎臟的功能、影響兒童智力發育等毒性。<<<
打針西瓜是真是假?
“打針西瓜”是指被注射了食品添加劑甜蜜素和胭脂紅之後 經人工催熟的西瓜
談起網上熱議的“打針西瓜”其實不可能的
究其何原因ㄋ 因為西瓜注入甜蜜素和胭脂紅
不僅增加了瓜農的成本 還會導致西瓜有了針孔後
果肉與空氣接觸 加速內部腐爛 （尤其在夏天）
“常溫下24小時 西瓜可能就爛掉了 如果賣不掉
對於瓜農來說 損失更加慘重” 再言
以逐個注射實施起來很困難 因此
向西瓜注射添加劑是不可能的
【疑問分析】
1.西瓜會被注射增甜嗎？
〔正解〕 注射不能增甜 還會使西瓜很快變質
因為植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養 強行注入 只會在微小組織內積累
且會破壞西瓜瓤組織特性 不可能像傳言中 描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很“豐富”
注射過外來液體的西瓜會在短時間內變質 並不利於瓜農與瓜商 不可能成為 行業的普遍“潛行為”
2.“增甜”傳言因何而來？
〔回應〕可能是廠商宣傳導致“以訛傳訛” 社會上為何會流傳所謂的增甜西瓜ㄋ？
西瓜栽種中需使用一些含有鉀肥 微肥的葉面肥 能提高西瓜的光合作用以及果實的糖分積累
這是西瓜生產的一個常規技術措施 沒有任何質量安全問題 近些年 一些化肥廠商
對這類葉面肥命名為“增甜劑”進行銷售 可能由於部分瓜農與公眾對上述知識
缺乏科學理解 將“增甜劑”傳成了“注射劑”
事實上 西瓜是目前瓜菜中最容易 做到安全生產的水果之一
＜ 為何“打針西瓜”系“天方夜譚”＞
讓偶們看看實驗的結果
1.【針筒容易堵塞】
首先 用黑墨水當色素 並用事先已吸入糖水 的針筒將墨水抽入 然後隨機在瓜蒂周圍插入針尖
其實不難發現 第一次能夠輕鬆順利地 將黑墨糖水注入西瓜內 第二次卻怎麼也注射不了
原來 針尖內已經被瓜瓤組織填滿導致阻塞
2.【針眼會冒出黑色液體】
第二次注射黑墨糖水時 第一次留下的針眼 開始冒出黑色液體 如果真如傳言所說
那麼要將一個西瓜全部催熟不知要插多少針 那所有的針眼都會冒出液體 難度很大而且也費人工
3.【注入液體難滲透】
用刀沿著兩個針眼將瓜切開 可以看到 兩半瓜瓤中只有雞蛋大小的兩灘黑色液體
且沒有擴散跡象 事實證明 白色的瓜籽也被染黑 也就是說
如果用胭脂紅等染色 那麼瓜籽也會變成紅色
＊溫馨提示＊
對食品安全的傳言要判斷和分析 不應輕信 政府部門則要對傳言快速反應
對謠言及時澄清 同時出臺有效措施 鼓勵第三方機構和專家學者 業內人士
及時站出來發布權威正確信息 解疑釋惑 同時 對惡意傳播謠言者 應該有更嚴格 有效的追責機制
其實“給西瓜打針”的說法 從常識上看 就是對西瓜一點也不懂啦
[引用] http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1012060107803
西瓜挑選小撇步
1.底部的圈圈，越小越好。圈圈越大，皮越厚，越難吃。
2.蒂頭，若是直直一條線就不要，若是捲曲圈起來的就很
3.西瓜紋路整齊就是好瓜。
4.顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
炎炎夏季正是西瓜盛產期，不少小販載著整車西瓜停在大馬路邊販售，也有超市將整箱西瓜放在人行道上，方便顧客挑選。如何挑選好吃又多汁的西瓜？
夏天西瓜如何挑？教您簡單絕招
【挑西瓜小竅門】
1、看顏色。熟瓜的外皮是老綠色的。
2、摸瓜。熟瓜外皮光滑，生瓜外表發澀。
3、掂瓜。輕敲熟瓜時手會感到發顫。
夏季是西瓜大量上市的季節，很多人都選擇吃西瓜來防暑降溫，可是有些人說啦：“西瓜中含糖量高，吃多了會容易長胖”，真的是這樣嗎？
專家說，夏季是人體陽 氣旺盛的時節，適當吃些西瓜可以起到養心的作用，但同時也有些禁忌需要注意：一是要適量吃，二是不是所有人都適合吃西瓜。此外，西瓜皮是不可多得的好東 西，有很多你意想不到的妙用哦！
西瓜甜不甜 外皮.蒂頭漏玄機! 
華視新聞前兩天教你如何用拍打的方式來挑選好吃的西瓜，
今天再教您，其實從西瓜的外表就可以看得出來喔，
選蒂頭捲曲，紋路整齊的就對了。
路邊一整車西瓜，到底哪一顆才是好瓜，賣西瓜三十幾年的陳先生，
用看的就看得出來。
西瓜底部的圈圈，越小越好，切開來看，果然，果肉又紅又紮實。
相反 的，底部圈圈越大皮越厚越難吃，切開證實，不但不夠紅，
還帶點白白的肉，明顯甜度大扣分。
除了看西瓜底，也要看西瓜頭，就是所謂的蒂頭，
如果是直直的一條線，不要，
如果是捲曲圈起來的，馬上買。
還有西瓜紋路和顏色，紋路整齊就是好瓜，
如果花紋亂七八糟，裡面肯定也是一團糟，
顏色呢，最好挑青綠色，
不要拿霧霧白白的瓜，
掌握瓜頭捲，瓜尾小，瓜紋正，和瓜色綠這四大原則，
保證你用看的就能買到滿意的瓜。
從事瓜果生意多年的潘先生提供幾項方法供參考。他說，先觀色聽聲，表面光滑、紋路清晰、顏色青綠、底部顏色愈黃（因無日照），表示西瓜熟度愈好，也較美味。 可用手指彈瓜或手掌拍打，發出清脆聲如「澎澎」是熟瓜，若像走木板樓梯的「噗噗」聲，是過熟了。
也可看西瓜兩端是否勻稱，底部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿（即圈圈越小越好），是好瓜，甜度與口感佳；若瓜形兩端一大一小，瓜質可能比較差。
也可將西瓜以雙手掂一下，有空飄感是熟瓜，感覺沉沉的，則尚未熟。不過潘先生也說：「多買幾次就有經驗了。」
果梗彎瓜臍窄美味西瓜挑選撇步
夏日最物美價廉又鮮甜多汁的水果，大概非西瓜莫屬，酷熱裡來片冰西瓜，更是令人暑氣全消。西瓜每年4月從南部先採收，到6、7月時更是幾乎全台都有，產量達到最大。然而，西瓜的體積大，小西瓜吃個2、3天、大西瓜可能要吃上一周，如果買到不好吃的西瓜，可是浪費錢又令人氣惱，我們就請專家來教大家，適用每種西瓜挑選的通則吧！
挑對了西瓜，就能幸福的大快朵頤！
基本通則
頭尾兩端大小一致
品質好的橢圓瓜種，應該要兩端大小差不多，若呈現頭小尾大的柚子形，代表品質較差；圓形瓜種的瓜形則要接近圓形，若像木瓜一般表皮有果瓣狀，則品質、風味也較差。
看瓜頭 果梗彎曲
瓜藤主蔓稱母蔓、分枝後稱子蔓，再分枝稱孫蔓，母蔓所結的果梗呈彎曲狀，子蔓或孫蔓較直，因母蔓種出的瓜養分供應最足，品質最優；台灣農友種苗公司西瓜育苗部經理李文的表示，西瓜植株生長後期會漸趨衰弱，結出的果實果梗較直、果粒較小，皮色也較暗無光澤。
瓜蒂略凹
發育良好且成熟度佳的西瓜果實，瓜蒂部分會有些微的凹陷，挑選時可平視瓜蒂，較易辨別。
辨瓜皮 顏色綠亮風味佳
西瓜表皮愈碧綠明亮，表示植株成長良好，果實養分充足，成熟度也夠，而過熟的西瓜色澤較暗沉，綠色略退，呈淺綠色。
底部愈黃愈美味
瓜皮與土壤接觸的部分，因無日照，多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色，顏色愈黃表示西瓜成熟度愈好，也較美味。
斑紋凹陷已全熟
用手指觸碰西瓜表皮的綠色斑紋，垂直摸起來有凹陷感，表示全熟，若果梗翠綠可馬上享用，但若果梗乾枯或已無果梗，表示過熟。
直紋間隔寬橫紋需密
台南農改場副研究員謝明憲表示，一般西瓜直條斑紋間隔要寬，橫斑紋要密，表示西瓜生長狀況良好，成熟度足夠。
有些大西瓜的表皮斑紋不如小西瓜明顯，但挑選時也可按上述方法，看表面直條間隔與橫條紋是否密集分布，挑出成熟瓜果。
摸瓜臍 窄密較甜
西瓜果臍窄小緊縮，代表施肥管理與果實發育良好，甜度與口感較佳。
愈凹陷肉愈少
西瓜果形愈大，瓜臍凹陷愈明顯，要挑果臍較平的果粒，瓜臍愈凹可能為冷天著果，果皮也會較厚、較硬，能食用的果肉較少。
有彈性為成熟
農委會台南農改場助理研究員黃圓滿建議，可用手指壓臍部附近，若有彈性代表成熟，若壓起來較硬，表示尚未熟或果皮過厚，果肉較少。
有裂痕恐蟲害
果臍部分若有裂痕，病蟲就可能有此處入侵果肉，建議挑選時要選果臍完整的果粒。
聽聲音
一手握住瓜尾，另一手水平輕拍西瓜腰部，若聽起來沉悶且帶有震動感，表示已成熟，水分充足。熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩，音頻較低，若音頻如拍頭，表示熟度不足。
瓜皮料理 瓜皮肉絲
將瓜皮綠色部分切除，其餘部分切成片狀，起油鍋放入肉絲或肉片炒約7分熟後，再加入瓜皮拌炒2分鐘即可。
涼拌瓜皮
切除瓜皮綠色部分，其餘切成絲，如涼拌小黃瓜般加入醋、香油、糖、蒜末等，再放入冰箱冷藏，成為夏日開胃菜。
專家說 台灣農友種苗公司西瓜育苗部經理李文的
西瓜是熱帶水果，放冰箱放易有寒害，建議剖半後可包好保鮮膜，裝入小紙箱後再冷藏，避免冷氣直接接觸瓜肉，可減少寒害，保留最佳口感。
如何挑選好吃的西瓜
路邊一整車西瓜，到底哪一顆才是好瓜，賣西瓜三十幾年的陳先生，用看的就看得出來。西瓜底部的圈圈，越小越好，切開來看，果然，果肉又紅又紮實。相反的，底部圈圈越大皮越厚越難吃，切開證實，不但不夠紅，還帶點白白的肉，明顯甜度大扣分。除了看西瓜底，也要看西瓜頭，就是所謂的蒂頭，如果是直直的一條線，不要，如果是捲曲圈起來的，馬上買。還有西瓜紋路和顏色，紋路整齊就是好瓜，如果花紋亂七八糟，裡面肯定也是一團糟，顏色呢，最好挑青綠色，不要拿霧霧白白的瓜，掌握瓜頭捲，瓜尾小，瓜紋正，和瓜色綠這四大原則，保證你用看的就能買到滿意的瓜。
夏季吃西瓜也會上火 專家告訴您如何降火氣
在夏季，人們吃西瓜容易上火，因為西瓜利尿，多尿則人上虛火，如何預防？在西瓜上撒點鹽就可以了。
西瓜美味可口，但要注意不是人人都可以大快朵頤！
風濕性心臟病(簡稱風心病)患者食用過量西瓜果容易出現水腫。水腫是心臟負擔過重的一種表現，當體內積存太多水分會增加血液容量，加重心血管的壓力，從而加重心臟負擔，嚴重時會引起心力衰竭等嚴重後果。所以，風心病患者吃西瓜請適量。
夏日食用有三大禁忌
炎熱夏日吃上幾口西瓜可消除暑氣。相傳西瓜在五代時期由西方傳入我國，因而取名西瓜，它的性質頗為寒涼，所以民間又叫寒瓜。
西瓜含有多種維生素，例如維生素A、B、C、蛋白質、多種礦物質，包括鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅等，果汁中谷氨酸、精氨酸、果糖、蘋果酸含量極為豐富，含水量高達96.6％，在所有瓜果中名列第一，有“夏季瓜果之王”之美譽。
西瓜的食療功效
西瓜中的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做藥。在歷代醫藥書籍中，關於西瓜做藥用的記載甚多，認為它具有解暑熱、止渴、利小便、治療喉痺、解酒毒等多種功效。現代 研究也証明，西瓜確有解暑、利尿、降壓、驅虫等多種作用，具有較為廣泛的醫療用途。西瓜有利尿消腫功效，可將人體濕氣或多余水分排出體外，有消暑排毒的作 用。將西瓜皮切成絲或薄片，入鍋加水煮沸，下番茄、雞蛋及作料，就成為具有消暑利尿作用的湯。西瓜子則有降壓作用，取西瓜子仁9~15克煎湯內服，或者生 吃、或者炒熟嚼食，均有一定的降壓效果，適合高血壓患者。西瓜根、葉水煎服，可治療腹瀉和腸炎﹔西瓜皮中醫稱之為“西瓜翠衣”，性味甘涼，是治療咽喉腫痛 的良藥。
吃西瓜的禁忌
1. 西瓜是很好的食品，但也有禁忌。西瓜是生冷之品，較為寒涼，因此體質虛弱、月經過多者、消化不良的慢性胃炎者、年老體邁者，皆不宜多食。吃多了易傷脾胃，造成腹脹、腹瀉、食欲下降。
2.因西瓜含有較多的糖分，故糖尿病患者也不宜多食西瓜。
3.一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，還會引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。
夏天這5類人最不宜吃西瓜
✿1.腎功能不全者不宜多吃：
腎功能不全的患者，排出體內水分的能力降低，常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水且不能及時排出致使水分在體內超量儲存，血容量增多，使水腫加重，誘發急性心力衰竭。
✿2.感冒初期不宜吃：
不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬于表證，應采用讓病邪從表而解的發散治療方法。幷認爲在表未解之前若攻之會加重病情，而西瓜有清熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。
✿3.糖尿病人不宜多吃：
西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由于會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒。
✿4.口腔潰瘍病人不宜吃：
口腔潰瘍是陰虛內熱、虛火上擾所致。而西瓜有利尿功能，若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，使得潰瘍不易愈合。
✿5.産婦不宜多吃：
産婦體質比較虛弱，多吃西瓜會因過寒而損傷脾胃。
男士吃西瓜 如同吃偉哥
美國德克薩斯農工大學帕蒂爾博士說：我們對西瓜研究的越深入，它為人體提供天然增強劑的能力就越讓我們感到吃驚。我們一直知道西瓜有利於健康，但是每一項新研究都能發現它有益於健康的新方面。
西瓜的瓜氨酸有益健康的作用又被證明，它能緩和血管壓力，這跟偉哥所起的作用差不多。科學家發現，在吃西瓜的過程中，瓜氨酸通過特定酶轉變成精氨酸。
精氨酸是一種對心臟和循環系統有奇效的氨基酸，它能確保免疫系統運行良好。精氨酸增加了血液中氧化一氮的數量，這種物質能緩解血管壓力(偉哥具有相同效果)，治療勃起功能紊亂，或許還能預防勃起問題。
然有很多心理和生理問題可以引起陽萎，但氧化一氮對那些需要增加血流的人有所幫助，這或許還有助於治療心絞痛、高血壓和其他心血管疾病。
帕蒂爾說：
“西瓜或許沒有偉哥有效，但是它確實可以緩解血管壓力，更重要的是，它沒有任何藥物副作用。
[參考來源]
http://hb.qq.com/a/20120702/000561.htm
http://henan.qq.com/a/20120525/000217.htm
http://health.big5.dbw.cn/system/2011/08/25/053358949.shtml
http://tv.people.com.cn/BIG5/61602/9459735.html
http://tv.people.com.cn/BIG5/61602/184907/192087/index.html
http://tw.myblog.yahoo.com/grace-98q/article?mid=7727
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