金魚不是魚

(20130111原建  20131010新增)豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦管疾病。

豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合徵。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。

最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。美國FDI通 過一個豆類的研究報告，證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效。

不可不知的 豆腐的秘密

豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦管疾病。豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合徵。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。

所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。美國FDI通過一個豆類的研究報告，證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效。

吃點豆腐渣可預防乳腺癌

現在，我們許多家庭都自己買了豆漿機，在家自磨豆漿來喝，但人們一般在磨豆漿的時候，往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。

其實，豆腐渣的營養非常豐富，常吃還能防治許多疾病。近年來，美國科學家發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質—異黃酮。經常吃點豆腐渣製成的食品，便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。

愛吃豆腐的男性要當心了

據美國多家媒體近日報導，美國哈佛大學公共衛生學院的一項最新研究再一次明確，如果每天都食用大豆製品，會讓男性的精子數量明顯下降。

這項研究由哈佛大學公共衛生學院的喬治•查瓦羅博士完成。從2000年到2006年，研究人員跟蹤調查了99名男性。研究結果令人吃驚：每天都吃大豆製品的男性，其每毫升精液中只有4100萬個精子，明顯低於少吃大豆製品的男性。

據瞭解，每毫升精液中精子數量少於2000萬個就屬於精子濃度過低，容易不育。此外，這一聯繫在肥胖男性身上體現得更為明顯。

查瓦羅認為，大豆製品對男性生殖系統，尤其是精子的生成有不利影響。大豆及其製品中含有豐富的異黃酮類植物雌激素，若攝入過多，自然會影響到男性體內雄性激素的水準，從而導致一系列不良後果。

專家還發現，常吃大豆製品的男性，發生勃起功能障礙的幾率是不常吃者的3.46倍。貼心提醒：適量吃大豆製品，是避免男性出現健康隱患的最好方法。所謂“適量”，是指一周吃3次以下，每次100克左右。

黃豆對女性乳房 健康有益

增加黃豆食品對乳房健康大有裨益。因為，黃豆食品中含有異黃酮，這種物質能夠降低女性體內的雌激素水準，減少乳房不適。如果每天吃兩餐含有黃豆的食品，比如豆腐、豆漿等，將會對乳房健康十分有益。

蝦仁炒日本豆腐

玉子豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。

原料：
蝦；玉子豆腐（日本豆腐）；玉米粒；筍；青椒；蔥；姜；蒜；

調料：
蠔油；油；干淀粉​​；鹽；糖

做法：
1.準備材料，蝦剝殼挑去蝦線，玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。 （這樣切不容易碎）
2.玉子豆腐均勻的蘸上澱粉，用油煎至金黃色，筍、青椒切丁、蒜拍碎，姜切絲待用。
3.鍋熱油，爆香薑蒜，下蝦仁，再加玉米粒、青椒和筍丁翻炒翻炒。
4.放入煎好的玉子豆腐，加適量清水和蠔，加少許鹽、糖調味，撒蔥花，裝盤即可。
5.小貼士：蝦冷凍20分鐘後會很容易剝殼；蝦不宜炒久，以保持鮮嫩的口感；玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。 （這樣切不容易碎）；蠔油和玉子豆腐都含鹽，所以加鹽要酌情添加，我這裡沒有再加鹽了；嫌麻煩的，也可以不煎，直接下鍋燒吧，也好吃的。