皮膚過敏瘙癢吃什麼能改善或治療呢?不宜或忌吃什麼食物？－金魚不是魚

(20120922原建20131008新增)一般而言，牛奶、黃豆、花生、蛋、和魚，是小兒科常提起，可能在食用後導致嬰幼兒過敏的食物。而造成成人過敏的食物常見的則有魚、核果類、花生、甲殼類海鮮(如蝦蟹)、麵粉等。其實，根據文獻所記載，還有許多其他常見的食物都有使人過敏的記錄，如玉米、稻米、雞、火雞、豬肉、牛肉、香蕉、南瓜、馬鈴薯、穀類、荔枝、芒果、茄子等。

而近代因為食品工業發達，也有一些人因為食品添加物而過敏，例如添加美感的色素、防止食物氧化變質的抗氧化劑、防止食物腐敗的安息香酸和硝酸鹽等。當然，食物若是色香味俱全，真是可以使人食慾大增，只是對一些有過敏性體質的人而言，這類添加太多人工添加劑的食品還是少吃為妙，例如蜜餞、金針和一些糖果中會添加二氧化硫或亞硫酸鹽，可以減少加工過程所造成的褐變現象或延長保存期限，但是對於患有氣喘的人而言，卻會誘發氣喘發作。

在台灣，常被人提起的過敏食物，非海鮮莫屬。不過對許多人而言，其實是海鮮「不新鮮」，以致其中含有的過量組織胺所造成的不適症狀。除了少數人因為天生缺少分解組織胺的酵素，以致吃了魚類，即使是現撈的新鮮魚，也會因為少量的組織胺而引起過敏。而大多數在吃了海鮮之後會過敏的人，可能是因為所吃的海鮮已經不新鮮了，含有太多細菌分解所產生的組織胺，以致發生過敏反應，並非真的對海鮮過敏。

其實，這些食物不止是在食用後可能會引起過敏反應，有些食物甚至是在當您接觸到這些食物時，也可能造成皮膚發癢、紅腫的過敏反應，例如香蕉、酪梨、奇異果、栗子、木瓜、鳳梨、桃子、油桃、無花果、甜瓜、馬鈴薯、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、紅蘿蔔、小麥、裸麥、榛子，甚至連蘋果、水梨也都有過記錄！

【食療防治秋季皮膚瘙癢症】

秋天氣候乾燥，有些人會患上以四肢為主或全身性的皮膚瘙癢症，一般日輕夜重，病人會感到全身瘙癢，並呈陣發性。防治秋天皮膚瘙癢症可採用下列飲食方法。

■喝濃茶：
茶葉中含有豐富的微量元素錳。積極參與機體的物質代謝，促進人體對蛋白質的吸收和利用，協助分解對皮膚有害物質的排泄，減少不良刺激。
此外，它還能激活多醣聚合酶和半乳糖轉移酶等生物酶的活力，催化硫胺素和尼克酸等在體內的代謝，以保證末梢神經興奮傳導和皮脂代謝的正常進行，防止皮膚乾燥，從而減輕或免除皮膚的瘙癢感。
(※提醒：茶中含有許多有益身體健康的營養物質，但濃茶卻不適宜長期飲用，有失眠、貧血、便秘、胃、腎功能不好、心臟病患者則不宜飲用。)

■吃紅棗:
紅棗中含有大量的抗過敏物質——環磷酸腺苷，可阻止皮膚過敏，防治皮膚瘙癢現象的發生。另外，紅棗中含有豐富的維生素C，對改善過敏症狀有一定的作用，凡有過敏症狀的患者，可經常服用紅棗。服用方法：每日10枚，分3次服用。或生食或水煎，直到過敏症狀消失為止。

■吃香蕉：
香蕉可潤腸通便，大便通暢則能有效地將體內積聚的致敏物質及時排出體外。另外，據科學分析，香蕉皮中含有可抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素，可以用它來塗抹局部，治療由於真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症或者因為皮膚乾燥誘發的老年性皮膚瘙癢。

■吃蘋果：
據國外最新研究發現，過敏者攝取一定量的蘋果膠，可使血液中組織胺濃度下降，從而起到預防過敏症的效果。

生病時不要碰的食物

乾癬是一種複雜的全身免疫疾病

最顯而易見的是皮膚症狀，較常出現在頭皮、膝蓋、手肘、下背部、手指甲、腳趾甲與臉部。除了皮膚的問題，根據國際乾癬協會統計，約40%乾癬患者還伴隨乾癬性關節炎等合併症，關節腫痛位置包括手指、膝蓋、手肘、頸背部、肩膀、腳踝等。

台北長庚醫院皮膚部醫師許仲瑤表示，雖然乾癬患者一年四季都可能發病，但冬季由於天氣乾燥、冷風吹襲，使皮膚保濕能力變差，進而惡化紅癢脫屑的情形；陽光中的紫外線對乾癬病灶有治療效果，但冬季的日照時間較短；再加上冬季節日多，除了大啖美食、也容易狂歡熬夜，導致症狀惡化。

乾癬目前沒有根治方法，許仲瑤醫師提醒，控制症狀要力行保養的3大原則：

1. 多保濕：洗澡時避免過熱的洗澡水、使用凡士林等溫和不刺激的油脂，可避免皮膚乾裂，若出現皮屑也可幫助皮屑軟化，以免容易脫落而困窘。若皮疹、班塊出現，不要去搔抓患部，以免延長病程。

2. 避免刺激性的飲食：秉持少油少鹽、不菸不酒的健康習慣，作息上也少熬夜。

3. 規律回診用藥：目前已有許多可以妥善控制病情的治療方式，包括外用藥膏、口服用藥、照光，以及控制發炎效果最好的生物製劑。尤其在好發的冬季，規率回診配合醫師治療，可降低惡化風險。

【杞子龍眼(桂圓)蛋茶】

冬天，寒風刮面，天氣乾燥得皮膚發癢，嘴唇乾裂，咽喉都感到乾澀腫痛，這種天氣，最適合煲一些滋潤糖水來喝。

這款杞子龍眼(桂圓)蛋茶，作法很簡單，又不須花上太多的時間，大家隨時都可以在家做來喝。Clip 杞子龍眼(桂圓)蛋茶 ~ 清熱明目，暖胃潤燥

[食材]

雞蛋 2 顆
杞子 2 湯匙
桂圓 / 龍眼適量
片糖適量

[作法]

1.雞蛋連蛋殼放入冷水鍋中煮沸，關火，燜5、6分鐘，从鍋中取出晾涼去殼。

2.将枸杞子略浸泡，龍眼、片糖清洗乾净。

3.将枸杞子、龍眼、片糖放入冷水鍋中，開火燒開，煮至龍眼顏色透明，片糖溶化，將剝好殼的熟雞蛋再放回鍋中，略煮片刻即可。

引用 http://www.happyhomecooking.com/2013/01/blog-post.html

【皮膚瘙癢最常見的四大原因】

1.皮膚乾燥，也是造成全身搔癢主因之一。隨著年紀增長，皮脂腺會慢慢退化，常使中老年人的皮膚保濕能力大不如前，輕微者皮膚乾燥脫屑，嚴重者甚至皸裂出血，尤以下肢最為厲害。乾燥，本身就會引起搔癢不適。

2.皮膚黴菌感染引起的香皮膚的疥瘡感染則常見於人口密集處，常常造成夜間極度搔癢，癢到病人抓出血來。

3.一些全身性的疾病，最初也是以皮膚搔癢來表現。例如糖尿病、腎功能不佳、膽汁鬱留、甲狀腺功能亢進或不足，或者一些血液疾病、惡性腫瘤，都會造成不明原因的皮膚搔癢。

4.常見的原因還是因為皮膚發炎，也就是所謂濕疹，所造成的搔癢。如小孩子的異位性皮膚炎，常造成皮膚極度搔癢，甚至造成睡不好，吃不好的過敏兒；脂膉性皮膚炎則常造成年紀較大病人的頭皮、臉部的搔癢。

如何處理食物過敏的問題？

一、避免再次食用曾經引起過敏的食物

這是最簡單，也最有效的方法，但是一定要切記：是避免再次食用「曾經」引起過敏的食物，同時，最好是在發生過敏的現象之後再嘗試一、二次，以確認是否真的是因為該種食物所導致的過敏現象，或者也可以到醫院請醫師針對某些可疑的食物做抽血檢查。

若是將前述所有可疑的食物都避免不吃，可能會有偏食和營養不良或營養不均衡的問題發生，尤其是嬰幼兒，食用某些食物會有過敏現象，可能是因為身體的免疫機能尚未發育完全所致，若是未經過食物激發試驗來證實，就不該馬上說是那種食物惹的禍，應該讓孩子先不吃那種食物一陣子，在接受抗過敏藥物治療後再去吃看看，如果還是出現過敏反應，才需遠離該食物，否則，只是一味地禁食反而可能會發生飲食不均衡、營養不良的問題，影響未來的生長發育。

二、攝取足量的維生素

曾經有義大利的研究人員發現，多吃含維生素C的水果能夠讓氣喘小朋友的症狀獲得舒緩。也有其他的報告認為維生素C不足的人，特別容易發生過敏症狀。這可能是因為維生素C可以協助人體組織的完整性，使過敏原不易侵入體內，誘發過敏。而維生素A和E也都是維持細胞組織完整性的重要營養素，須留意補充。此外，維生素C和泛酸不足時，會使腎上腺素的分泌不足，也會使過敏症狀加重。

三、調整油脂的攝取量及選擇正確的食用油

過敏的主要原因是因為免疫系統的過度反應所致，而當人體的免疫系統接觸到過敏原時，會利用一些必需脂肪酸為原料，合成製造一些必要的訊息傳遞物質(例如前列腺素、血液凝集素等)，向身體各細胞與組織提出請求需要協助的訊息，以協助過敏原的排除。因此，當我們調整飲食中的脂肪量與來源時，將可以對過敏反應造成影響。

有過敏體質的人在接觸到過敏原時，若是平日所攝取的油脂中，ω-6系列的脂肪酸，如亞麻油酸 (linoleic acid)比例較多時，由亞麻油酸所製造的一系列必要的訊息傳遞物質，會是屬於激進派，傳達過度反應訊息的物質，於是身體排除過敏原的過程與手段會相當激烈，不僅排出過敏原，連帶地還會引起身體許多不適的症狀。而另一系列，ω-3必需脂肪酸，如阿爾法-次亞麻油酸(α-linolenic acid)、EPA、DHA等，所產生的訊息傳遞物質則是屬於溫和派，不僅不會傳達過度反應的信息，還會協助抑制住那些激進派，使身體不致產生過度反應而受損。所以若是適度減少食用含ω-6脂肪的食物，增加攝取富含ω-3脂肪的食物，就可以使過敏的症狀減輕。

因為日常食物中含ω-6脂肪的食物種類較多，若要控制攝取量較為不易，所想減輕過敏的症狀，尤其是患有過敏性鼻炎、氣喘等疾病的人，要先控制平日的用油量，少吃油煎油炸的食物，避免選用ω-6比例高的食用油(如紅花子油和玉米油)，應選擇ω-3較高的的食用油(如芥花油、大豆油等)，還要適度增加ω-3脂肪酸高的食物，如鮭魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚等魚類和核桃等的攝取。

季皮膚易過敏多吃金針菇

冬季如何抗過敏？過敏性皮炎特別偏愛女性，天干氣躁會增加過敏性皮炎的發生風險，然而對於女性而言，她們最擔心的莫過於患上面部過敏性皮炎，這對女性美容乃至身心健康造成種種危害。

食藥不是食補，冬季抗過敏多吃金針菇，對過敏性皮炎等有很好的抗過敏作用。過敏性皮炎是由過敏原引起的皮膚病，主要是指人體接觸到某些過敏原而引起皮膚紅腫、發癢、脫皮等皮膚病症。

提醒！吃金針菇，用火鍋烹調最好，而且煮的時間不要超過三分鐘，煮得太爛，裡面的多醣體，抗過敏可能就沒有效了。

薏仁綠豆百合粥治療皮膚過敏

皮膚過敏的發病原因：包括飲食、吸入物、氣候、接觸過敏物因素等。其中海鮮、蛋白質，辛辣食品、酒、吸入花粉、塵蟎、寒冷天氣、接觸化學物品、肥皂、洗滌劑等是皮膚過敏最常見的誘因。建議夏天吃「薏仁綠豆百合粥」。

綠豆

味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多种食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉脢、氧化脢、鐵、鈣、磷等多种成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進机體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現皮膚痒、暗瘡、痱子等症狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多种毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品。

薏仁綠豆百合粥：

薏仁50克，綠豆25克，鮮百合100克，糖適量。百合去內膜，加鹽輕捏，洗淨以去苦味。薏仁、綠豆加水煮至半熟加百合，文火燜至熟爛，加糖即可。清熱解毒，消渴利尿。適用於濕疹，風疹，粉刺。

綠豆

薏仁

俱有美容瘦身的功效，它是治療皮膚潰爛的首選藥物，有抑菌、抗病毒的功用，很適合有痘痘的人敷。薏仁同時兼具美白效果，常用於食膳中，是養生良方。薏仁的利尿作用，可減輕水腫現象，說是瘦身食物並不為過。薏仁有美白、抑菌、利尿、補肺、健脾、去濕、抗病毒。最重要的是，除了「孕婦」與「便秘者」不能吃薏仁外，薏仁是多吃無害的食物，甚至可以當飯吃都沒關係。薏仁不但可以內服還可以外敷，在昂貴的保養品外，薏仁應該是一個經濟而且有效的選擇。

若是皮膚長癬也可多吃薏仁，它確對於肌膚有很多好處，但是也不要忽略故事中另外一個重點喔，那就是得有恆心地長期服用。就像天心、郁芳她們提供的豐胸食補，重點是要長期吃，而所謂的長期可能是三、五年，甚至十年喔。

至於薏仁該怎麼吃哩？

1. 綠豆薏仁湯：

綠豆洗淨泡一個小時，薏仁洗淨泡兩、三個小時，然後用小火煮到可以綠豆薏仁都熟了為止。建議用悶燒鍋煮，這樣薏仁才不會煮太久，破壞其成份。綠豆薏仁湯對於長痘痘的肌膚非常有效果，可以試試看。對了！可以加點冰糖，口味更佳。至於薏仁和綠豆的比例，憑感覺囉，不用太執著。

2. 薏仁、紅豆、紅棗湯：

煮得方法和綠豆薏仁湯差不多，但是紅豆要泡久一點，約三個小時吧。紅棗最好先用刀子劃開，因為如果紅棗沒有裂開，其功效根本無法跑到湯裡。這個湯方可治療身體浮腫、增加肌肉彈力，如果有皮膚病更具治療效果。一樣可以放冰糖，比例自配。

3. 薏仁飯：

薏仁和糙米泡水一兩個小時，然後丟到大同電鍋裡，水多一點就是稀飯，乾點就是乾飯，反正都可以當飯吃。

4. 冬瓜薏仁瘦肉湯：

冬瓜 3斤（煮時要連皮一起煮）、薏仁 2兩、瘦肉半斤（不能有肥的純瘦肉）、陳皮一小片。先將薏仁，瘦肉、陳皮用水下去煮20分鐘（大火），再用小火煮2小時然後再把冬瓜加入煮20分鐘，加入調味料即可。

5. 薏仁綠茶：

客家人有一種擂茶，好像是用炒過的薏仁粉拌綠茶，我們這種愛美人士當然不能吃那種炒過的東西囉，更何況高溫炒過的薏仁很多養分都被破壞嚕，可以買市面上的薏仁粉和綠茶粉，加熱水沖泡喝起來也別具風味。綠茶的功效大家應該也聽說過吧？薏仁綠茶光聽名字，就知道是美容養顏聖品了。對了！泡薏仁綠茶時，不要放太多綠茶粉囉，只要一點點就夠了，否則味道會很怪。薏仁粉要到哪裡買啊？百貨公司、超商或是有的中藥店、西藥店有賣。綠茶粉應該也在同樣的地方可以找到。當然也可以只吃薏仁茶嚕

原則上，薏仁不易煮爛，可以透過泡水解決，不要煮太久，多利用悶燒鍋不錯。