簡單自己做煉乳 @ 金魚不是魚

夏天是個無法拒絕煉乳的季節，尤其是添購了剉冰機，煉乳常供不應求，弟弟布丁牛奶冰，爸爸紅豆牛奶冰…剉冰只要淋上黑糖蜜、煉乳，在熱乎呼的房子裡非常消魂啊！既然用量如此大，何不自己動手來製作，價格便宜吃的也安心哪！

15分鐘做煉乳

食材（ 4 人份）
牛奶 250g
麥芽糖(沒有可省略) 30g
白砂糖 100g
材料 (可煮出180g煉乳)

作法

1.將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。

2.先以中火煮到沸騰後(開始計算15分鐘)，調整成中小火，要一直保持沸騰，注意不要溢出鍋子喔，中間不時要攪動一下，但不用持續攪拌，顏色會變稍深些，煮到15分鐘後關火。先以中火煮到沸騰後(開始計算15分鐘)，調整成中小火，要一直保持沸騰，注意不要溢出鍋子喔，中間不時要攪動一下，但不用持續攪拌，顏色會變稍深些，煮到15分鐘後關火。

3.取個乾淨耐熱容器裝入，放冷後(這時還是水水的)再移到冰箱冷藏一晚，冷藏後自製煉乳會越來越黏稠。取個乾淨耐熱容器裝入，放冷後(這時還是水水的)再移到冰箱冷藏一晚，冷藏後自製煉乳會越來越黏稠。

4.隔天馬上就用剉冰機挫了碗冰來吃，淋上吃下好滿足喔！隔天馬上就用剉冰機挫了碗冰來吃，淋上吃下好滿足喔！