(1020731原建 1020815新增)檸檬醋對身體很好哦，可預防痛風，檸檬具有高度鹹性，檸檬被認為是治療所有疾病很好的食療藥材，檸檬汁不加糖養生又美容。
網路上很多介紹檸檬醋的功效，可美白、減肥，增強消化，消暑解渴，預防感冒，潤腸通便，清爽除口臭，排除體內毒素，促進尿酸代謝，強壯肝臟機能。真正效果如何？實在見仁見智..檸檬醋不論做法如何，務必盡量要保留果皮與種子，直接放入容器中..
柴小舟寫的＜手釀－對身體最溫柔的發酵飲食＞一書中，裡面提到需要長時間持續性消耗體力（如馬拉松、網球選手等），他們都主張喝醋可以拉長體力的持續性，並可減少抽筋、拉傷等運動傷害...
引用 https://www.youtube.com/watch?v=g_Iuem3LDVY
檸檬醋的喝法
1.原則上是要浸泡三個月才可食用，而一定要加入冰糖，比較潤肺不傷胃，對減肥者是一大福音。
2.必須經過水來稀釋，原則上是水加入，約檸檬醋的10倍，比例是1:10，喝起來會比較好喝。
3.半年以後飲用更好。
(因為檸檬薄片，長時間的浸泡在醋中，檸檬酸才會完全溶解出來，對於改善體質才具有最佳療效)
4.每日將檸檬醋倒出50cc加上冷開水300cc左右稀釋即可飲用，採1比6調配﹝冬天可用溫開水﹞
5.稀釋的300 cc左右的檸檬醋可以一次就飲用完，也可以分兩次飲用。
6.空腹時飲用最好，不分早晚都好(早上空腹喝有排毒效果，晚上睡前喝則有保肝作用)。
7.一日只需飲用檸檬醋的量50cc就好，不必多飲，因人體的吸收量有限，過多則增加鈣質排出體外，反而不好了。
8.糖尿病患者如要飲用檸檬醋，一定要浸泡滿一年方可使用，如此糖分才可完整轉換為醋。
9.長時間飲用檸檬醋，才會達到改善體質的效果，切記！切記！
10.切忌勿飯前或早起空腹飲用，避免體質虛冷傷胃喲，愛美一定要以健康為基礎。
11.檸檬醋會有點苦味，若不喜歡者，建議飲用時再加一點蜂蜜提味即可，不然冰糖加太多反而容易增肥喔!
自製養生檸檬醋
【作法1】
準備：
1.算好大約容量的玻璃密封罐，洗淨並務必晾乾。
(基本上所有的東西→檸檬1：糖1：醋1，如果您討厭太甜，可以自己調整了)。
2.將檸檬洗淨，晾乾至表皮沒有水分。
3.雙手洗淨，刀子洗淨並擦乾。
作法：
1.將檸檬或萊姆去頭尾後切成薄片，每片約0.5cm厚(一般0.2公分，如果怕苦可切厚一點)。
2.將切片檸檬或萊姆與冰糖以層疊的方式，放入洗淨晾乾的玻璃密封罐中。
3.最後倒入市售蘋果醋或糯米醋。
4.封罐，靜置陰涼處3個月。
小叮嚀：
1.請盡量將檸檬放置到果皮變黃熟，因為這樣可以大大提高水果天然酵素。
2.製作過程切忌沾水，尤其手上的水珠(不要因為酸一直洗手一邊做檸檬醋)。
3.建議買玻璃密封罐，不要用塑膠或壓克力材質的容器。因為醋對塑膠器具有輕微的腐蝕性，用塑膠器具釀製或保存，對人體有害。
4.至少浸泡3個月才可以開瓶。
5.如果怕果皮澀味，3個月後，可以把製好的醋瀝出，裝進玻璃容器中，慢慢享用，剩下的檸檬片，烤乾可以吃。
【作法2】(另一種比較精緻講究的作法)
準備：
1.容量25公升有蓋大玻璃瓶洗淨風乾備用。
2.有機檸檬10KG，淺褐色有機冰糖10KG，有機糙米釀造之有機醋10公升。
3.檸檬洗淨，置室內通風處，待皮黃熟，如此酵素方可盡出。
作法：
1.檸檬1公分厚度切片，全置入瓶中，上覆全部冰糖，倒醋至檸檬3分之2高度。
2.放置1至2天等冰糖全融化，再將餘醋全部倒入瓶內，封蓋，置室內，一年即成。
3.怕苦味者，於封蓋後100日，可將檸檬渣濾出，再封蓋補足1年。
(既要養生，則務必全部採用有機材料，否則...就不要強調養生了)。
《高手建議→使用有機檸檬》
這是最珍貴的秘招，其他一般人根本不知，如果用農藥化肥檸檬，吃了反而更傷身，因為濃度比一般還高...
(最好是在樹上黃熟，但不易取得此種檸檬，除非自己種或特別要求農家為你準備)
【作法3】
準備：檸檬醋材料有檸檬5斤，冰糖5斤，糯米醋5斤
做法：
1、將檸檬洗淨、瀝乾。
2、取冰糖與糯米醋各5斤。
3、備一個10入寬口玻璃容器，洗淨、晾乾。
4、將檸檬頭尾切除，切成薄片。（檸檬一定要用廚房紙巾擦乾，不能有水氣，否則檸檬會腐壞掉）
5、將切好的檸檬片放入玻璃容器中。
6、依序放入冰糖與糯米醋。
7、將瓶蓋栓緊，置陰涼通風處，約3個月，風味清新香醇的檸檬醋即可食用。
上述檸檬醋製作方法可依檸檬量做調整；製作檸檬醋比例是→檸檬1：糯米醋1：冰糖1。
檸檬醋必須浸泡3個月方可食用，製作檸檬醋一定要加入冰糖，較為潤肺不傷胃；檸檬醋對減肥者是一大福音。
【作法4】參考影片 http://www.youtube.com/watch?v=8aCCHE4_sAU
檸檬醋的喝法及功效
1.喝檸檬醋必須加水來稀釋，比例是檸檬醋1：水10，照著比例調勻，喝起來有一股清香檸檬味。
2.檸檬薄片長時間的浸泡在醋中，檸檬酸才會完全溶解出來，對於改善體質具有最佳療效。
3.每日將檸檬醋倒出50 cc加上冷開水300 cc(1：6)左右稀釋即可飲用，冬天則宜用溫開水稀釋飲用之。
4.空腹時飲用檸檬醋是最佳時段，不分早晚均可飲用。
[早上空腹喝檸檬醋有排毒效果，晚上睡前喝檸檬醋則有保肝作用]
5.一日飲用檸檬醋的量只需50cc即可，飲用過量會增加鈣質排出體外，造成反效果！
6.長時間飲用檸檬醋，增強人體免疫系統的功能，預防感冒，達到改善體質的效果。
7.糖尿病患者如要飲用檸檬醋，一定要浸泡滿一年方可使用，如此糖分才可完整轉換為醋。
8.檸檬醋有保肝解毒的作用，可以很快恢復體力精神充沛。
9.檸檬醋能淨化血液、血脂肪、血酸，讓血液恢復酸鹼平衡，血液正常化。
10.飲用檸檬醋防止心臟病、高血壓﹝因血液恢復正常﹞
11.檸檬醋改善慢性疾病，預防腎臟疾病。
12.檸檬醋可治療骨骼疏鬆症、偏頭痛。
13.檸檬醋可以排除硝酸鹽，防止癌病變。
14.檸檬醋可以清除壞的膽固醇。
15.檸檬醋促進胃腸蠕動,幫助排泄系統通暢，可治便秘,還有消除疲勞的功效喔!
16.檸檬醋防止、消除肌膚色素沉澱的作用,讓你擁有滑嫩白皙有光澤的肌膚!
[參考來源]
http://www.babyhome.com.tw/mboard/topic.php?bid=13&sID=1945309&page=1
http://www.vegtrends.com/component/k2/item/1085-%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E9%86%8B.html
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