金魚不是魚

胡蘿蔔燜牛肉(作者 : 鍾蔚)

圖片來源:台北市政府春節主題網$

蘿蔔糕 (作者 : 38期mei)

材料：籮蔔、絞肉、香菇、蝦米、蝦皮、再來米粉一包、油蔥酥

調味料：鹽適量! }7 N9 U+ u/ m7 b; }( N: C

作法：
木蘭村論壇; R. I9 T1 p: @& E
1、取鍋放入3杯半冷開水將再來米粉加入並拌勻備用。
2、將籮蔔刨絲 ，7杯水煮開備用
3、炒鍋熱油將香菇、蝦米、蝦皮爆香後加入絞肉及籮蔔絲炒熟再放入油蔥酥及鹽調味
4、然後將煮開的7杯水加入炒鍋內並將再來米水慢慢加入拌勻。
5、再將炒鍋內所有料倒入電鍋內鍋裡，外鍋放兩杯水按下開關蒸煮即可。
6、待電源跳起，放涼即可成形。

小小的叮嚀：
1、內鍋可先上一層薄油，待蘿蔔糕放涼後即可輕鬆倒扣於平盤上。
2、建議除夕當天做好，大年初一早上就可吃到，一整年都會有好彩頭唷！
3、籮蔔糕也可加蛋更美味喔!
這是原作者上個月剛學到的，做過兩次，作者家小朋友超愛吃的。所以，正打算今年過年回去澎湖現一下才藝。

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可樂滷豬腳~~

材料：

豬前腿（切塊）　薑片數片　蒜頭數顆（剝皮）　蔥（切段）　可樂一罐（易開罐）　醬油１杯　水（蓋過豬腳）

作法：

1.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙，撈出後沖水洗淨。

2.將豬腳及所有材料放入鍋內（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，轉小火滷約1小時即可。

3.滷好後將豬腳撈起（我都是用電風扇吹）放涼。

4.哦～～真的是人間美味！

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糖醋排骨 ( 作者 : 35期lynette )

材料:
排骨小排或肉排皆可.
蔥二根
青椒
洋蔥
鳳梨罐頭
糖
黑醋
醬油
太白粉水

作法
1.將排骨加入醬油和蔥段醃製一兩個小時入味.
2.將排骨炸熟,起鍋.
3.另起油鍋炒熟青蔬,略熟後加入排骨略微拌炒.
4.加入水蓋過排骨,水滾後加入調味料醬油黑醋和糖與鳳梨汁,依據個人喜好的甜鹹酸度調整,如果不能一次到位,分開逐次加,直到試出自己喜歡的口味為止.
5.加入太白粉水勾芡,最後再加入鳳梨片略炒後即可上桌.

青疏可依照個人喜好改變,或多加個胡蘿蔔都行.
現世面上多是改良的糖醋排骨,加番茄醬調製酸味,與原有江浙傳統家鄉料理有些差異

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粉蒸肉 (作者 : 38期mei)

材料：4五花肉400克、地瓜600克、蒸肉粉1盒、蛋1個、蔥

調味料：酒、麻油、醬油

作法：

1、五花肉洗淨去皮、切塊，將所有的調味料加入，醃10分鐘。

2、地瓜去皮，切厚片，鋪在蒸盤底

3、將醃過的五花肉一塊一塊取出先過蛋白再沾蒸肉粉，然後放置地瓜上，完成後直接放入電鍋內蒸即可。

4、蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一匙熱油，使蔥花爆香即可。

小小的叮嚀：--熱忱　負責　誠實　端莊5 N5 y6 l2 b3 s! Q
1、五花肉過蛋白可讓肉質更鮮嫩s
2、地瓜亦可用馬鈴薯或南瓜替代，依家人喜好。
這是作者最喜歡做的簡單料理，記得她結婚第一年就是做這道當年菜，也剛好她家老爺子一家人都粉喜歡這道 粉蒸肉喔！

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魷魚蒜湯(作者 : 37期je)

這是一道每年過年我家必有的湯 鮮美無比
[材料]
一、乾魷魚一條〈泡軟備用〉

二、冬筍一支切片備用，若太小支可能要2、3支〈可用菜心替代〉

三、乾香菇數朵(泡軟對切備用)

四、蒜苗一支切段備用

五，梅花肉切片或切絲備用〈約2兩〉

六、蛤蜊數顆

[做法]

A.：

一、先將魷魚切成2x5公分狀，入油鍋略炸，由瀝乾，備用
二、香菇加少許鹽略炒，備用

B：煮一鍋水約一公升愛喝湯者可多加，水開加入冬筍煮五分鐘後加入材料A、肉片、蛤蜊、蒜苗

C：水大開，加鹽巴試鹹度。熄火，端上桌

這湯充滿感動與幸福

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三色豆腐(作者:freedom)
材料 --      : y: V. s9 y/ i% P: X7 S: V8 S4 Y
豆腐、彩色甜椒、蔥、薑 香菇、蝦米。

調味料 --鹽。                                                               6 @! ~% K9 r' d% j6 C% f
作法 --
香菇及蝦米分別用水泡軟
豆腐、彩色甜椒、香菇分別切塊備用
熱鍋爆香蝦米、香菇及薑片，之後再加入豆腐、彩色甜椒及蔥段，以大火略為拌炒，加入調味料即可

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鹽水蝦 (作者:freedom)
木蘭村論壇' J0 u$ J, k& R% g
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材料：
蝦300公克
薑   5片
蒜頭 3粒

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調味料：
鹽  1茶匙
酒  1茶匙
白胡椒粉1/4茶匙

作　法：
蝦去泥腸洗淨，瀝乾水份，放入大碗中，加入薑片 蒜頭及調味料，攪拌均勻。將蝦取出擺在盤的四周(頭朝外，尾朝內)，蒸 3 分鐘即可。

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