金魚不是魚

(20080303原建20131210新增)本草綱目記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。
唐人虛詵所著的《本草食療》 中，更記載著「凡味與羊肉同煮，皆可補也。」

羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，其實是營養價值很高的食材，對於患肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人，特別具有益處。羊肉性熱、味甘，含蛋白質、脂肪等是一種最棒的滋補。在冬季裡，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。

養身羊肉的功效

‧羊肉助陽補血：
羊肉具補中益氣、溫胃助陽的功效。

《本草綱目》說它：「補中益氣，主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷」；

除供健康人冬季進補外，凡因久病體虛、產後體弱、氣血虧損或陽氣不足而畏寒怕冷、頻尿夜尿、陽痿早洩、月經失調、不孕冷感者四季均可食用。

‧羊肚健脾益胃：
羊肚能補虛、健脾胃，適用于脾胃虛弱、肌肉消瘦、體虛多汗等症。

可單用羊肚煮熟切細絲，加入白米煮粥服食，或添上補養藥同煮以增強療效。

如脾胃虛弱、食慾不振、肢體消瘦，可用羊肚、黨蔘、山藥、白朮煮熟，去藥，食肚喝湯；如體虛多汗，可用羊肚、黃耆、黑豆，煮熟食用。

‧羊腎補腎填精：
羊腎能補腎氣、益精髓；適用于腎虛勞損、腰脊疼痛、足膝軟弱、陽痿遺精、女子不孕等症。可單用羊腎與白米煮粥服食，或加入杜仲、蓯蓉、枸杞等煮粥服食。

‧羊骨強健筋骨：
羊骨含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣，能補腎、強筋骨；

適用于虛勞羸瘦、腎臟虛冷、腰膝酸軟等症。《本草綱目》說：「羊脊骨，補腎虛、通督脈；羊尾骨，益腎明目，補下焦虛冷；羊脛骨，健腰腳，固牙齒」。

羊骨大多熬湯煮粥或加入補藥煮粥服食，據《食物中藥與便方》記載：「羊骨熬湯與紅棗煮粥，可治血小板減少性紫癜，再生不良性貧血」。

由於羊骨中含有豐富的鈣質，中老年人常服可以預防骨質疏鬆。

‧羊肝：
補肝而明目，因為含有豐富的維他命A，能治療視力衰退及補血，常吃可預防夜盲症。

‧羊脛骨：
入腎而補骨，燒灰擦牙，效果不錯。

‧羊肚：
可促進胃的消化吸收，適合胃病患者食用。

羊肉爐有溫陽助火的功效，寒冬食用羊肉爐，可幫助手腳冰冷的人全身暖和。

羊肉爐的主要材料是羊肉和薑，可另加枸杞、川芎、當歸、桂枝、米酒等中藥材，這些物質都會促進血液循環，食用後，整個身體會感覺熱呼呼的。

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。
因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。
最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。
烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
羊肉，具補中益氣、溫中暖下之功效，《本草綱目》說：「補中益氣，主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷」。

在中醫的觀念中，羊肉味甘性溫，可以幫助手腳冰冷的人全身暖和且具有補虛勞、益氣血、開胃、壯陽的功用，對於產後體虛、陽痿及脾胃虛弱等症狀有改善的效果。

而羊肉含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素A、B，醣類。皆有不錯的養生功效，可以針對個人體質的需求，搭配其他食材一起烹調，調理身體。

元時著名醫家李杲說：「羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。凡味與羊肉同者，皆可以補之，故曰補可去弱，人參，羊肉之屬也。」

羊肉營養豐富，除食用，亦可藥用，有補血、養肝、明目功能。民間作為治療血虛證的滋補佳品

引用  http://www.wretch.cc/blog/s0923639182/29475744

羊肉與茶水一起食用 容易引發便秘

這是因為羊肉含有豐富的蛋白質，能同茶葉中的鞣酸結合，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質可使腸的蠕動減弱，大便裡的水分減少，容易發生便秘。各種肉類的蛋白質含量基本相同，所以，除了羊肉，在吃其他肉類食品時也最好不要邊吃邊喝茶。另外喝酒之後，儘量飲用熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。

羊肉與什麼同食易致病

羊肉除了營養豐富外，還能防治陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過，冬吃羊肉還應有些講究。

合理搭配防上火羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等；吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

不宜與醋、茶及南瓜同食：羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘;若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。

【冬日吃羊肉 禁忌與吃法】

但吃羊肉是有禁忌的：

你若是經常口舌糜爛，牙齦腫痛等病忌食，也忌與醋、南瓜、西瓜、茶同食。

吃法：

1羊湯、2烤著吃，3涮著吃，其中"喝羊湯"對身體最佳滋補。

簡單做台式羊肉爐

(作者 : 後憲帥狗)