金魚不是魚

(20121116原建20161103新增)薑（學名：Zingiber officinale），一種原產於東南亞熱帶地區植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一，也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食，如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。薑耕種起源於亞洲並擁有悠久歷史，目前在印度、東南亞、西非和加勒比生產也見增長。

薑由白色和桃紅色的花芽開出黃色的花，由於它的美麗和對溫暖氣候的適應性，薑在亞熱帶常用於環境美化，是多年生植物，三到四英呎高。 印度目前佔全球薑的生產量約有30%的，取代中國成為最大生產國，中國是第二大生產國(~20.5%)，跟隨的是印度尼西亞(~12.7%)，尼泊爾(~11.5%)和奈及利亞(~10%)。

中醫認為，薑性溫，乾薑性斂，對止腹瀉療效顯著。維基百科資料指出，生薑則散、降。《本草綱目》記載，生薑可治療： 心痛難忍、胎寒腹痛(嬰兒啼哭吐乳，大便色青，狀如驚風，出冷汗)、產後血痛(腹內有血塊)、瘡癬初發。..營養學方面可對抗發炎、清腸、減輕痙攣和抽筋，及刺激血液循環。是一種強的抗氧化劑，對於疼痛和傷口是一種有效的殺菌劑，可保護肝臟和胃，對治療腸道疾病、血液循環問題、關節炎、發燒、頭痛、熱潮紅、消化不良、孕婦晨吐、動暈症、肌肉疼痛、噁心和嘔吐很有幫助。

薑與日常生活息息相關，如薑母鴨、客家名菜－薑絲大腸、小吃攤上搭配白切小菜或沾醬的薑絲，酒吧裡調製的薑汁汽水，節慶用的薑餅屋等。

科學證明薑具有16種藥理效果是「吃的萬能藥」70%的漢方製劑都含有薑

以西方醫學進行檢查和治療，同時也重視治療身心整體的東方醫學的觀點。而且我會建議許多人使用薑。

以前是為了疾病的復原或創造健康而使用薑。例如感冒時喝熱薑湯，很快就會痊癒，相信很多人都有這樣的經驗。

此外，擔心前述症狀的人，應該要藉著薑紅茶、薑湯、薑料理等積極的攝取薑。

◎薑的好處－不在於提供營養素，而在於它具有多樣的保健功效

由於薑的功用是提供風味，是常用的香辛調味料，是廚房裡不可或缺的大師，扮演「食物香水」的角色，芳香成分「薑油桐」及「薑油酚」具有調味和促進食慾的作用，料理時加點薑末，食物就能搖身一變，令人垂涎，煮海鮮、魚類去腥，調味、軀寒少不了它。

一般國人平日薑的攝取量並不高，根據國民營養調查資料，薑的用量排名在100名之外，表示一般人很少注意到菜餚裡的薑，也許進食的時候就已經剔除在外了。就營養價值而言，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素，因為進食量不多，因此可能對營養素的貢獻有限。

最近許多國外學者有系統的評估各種植物性食材的抗氧化效力（抗氧化成份有助於消除血脂的氧化傷害），在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或甘藷的10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。

澳洲學者的研究發現，薑所含的薑醇類成份：

1、可以抑制血小板的凝集：是對抗心血管疾病的利器。
2、有抗發炎的效應：人體骨頭關節歷經長年使用與磨損，軟骨產生退化性關節炎，可以說是老化的自然現象，主要發生在老年人和少數中年人。除了老化因素之外，運動傷害、長時間連續過度使用關節、先天性關節結構異常、關 節炎病史等，也可能造成骨關節炎。

美國的臨床研究也指出，薑萃取物可以減輕關節疼痛，研究使用的劑量，生薑是每天3公克，服月3個月到兩年，但由於薑的味道強烈刺激，有時會引發腸胃不適。

歐美數個嚴謹的臨床研究證實，薑有止嘔的功用對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助，也可緩和暈船嘔吐，以及化療引起的噁心嘔吐。

《本草綱目》記載：薑辛而不葷，去邪避惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。換句話說，薑的好處頗多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，有抵抗調和的效應。

《中國本草圖錄》記載：「薑：辛、微溫、發汗解表、溫中止嘔」，所以傷風感冒、噁心嘔吐，喝碗熱薑湯有緩解功效，風寒發熱，可用老薑煮湯，趁熱洗浸全身，引出淋漓大汗。

【好食材。小妙法】薑泥預防感冒的好方法!!

生薑好好用，除了料理之外，也可以泡茶喔!!
每次都要去皮切薑打成泥很麻煩，一次準備好方便又省時省電!!

1. 利用果汁機將洗好的薑打成泥狀。
2. 把薑泥放入製冰盒冷凍結冰塊狀。
3. 將冷凍完成的薑泥冰塊取出後，放進密封袋中保存。
4. 想喝薑茶時，直接加入茶裡飲用!!(也可以放入鍋裡煮，會更有味道喔!!)

 【不同薑湯的奇特功效】

1.紅糖薑湯，可改善體表迴圈，治療傷風感冒。
2.綠茶薑湯，可防中暑，清熱解毒、益氣舒心。
3.鹽醋薑湯，熬一些熱薑湯，加少許鹽和醋， 敷於患處，能使肌肉由張變弛、舒筋活血，大大緩解疼痛。
4.大棗薑湯，促進氣血流通，改善手腳冰涼的症狀。
5.小蔥薑湯，治腹痛、吐瀉。

【秋冬注意】喝錯「薑湯」 感冒更嚴重

感冒初期，鼻水清而稀時，喝一些薑湯的確有助發汗，驅除風邪。

【秋冬注意】喝錯「薑湯」 感冒更嚴重

感冒初期，鼻水清而稀時，喝一些薑湯的確有助發汗，驅除風邪。

而有些人原本體質就偏熱，或者感冒時，體內很容易化熱，馬上就出現「喉嚨痛、黃鼻涕等熱象」，也不適合喝薑湯，反而喝具清熱作用的「菊花茶」比較能緩解症狀。

中醫治感冒這樣做↘
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5014556

【廚房“三寶”薑蔥蒜  巧妙用法與保存方法】

以下給大家介紹的幾種常見廚房用品小妙用，這些方法對我們的健康生活是很有幫助的，因此為了自己的健康，我們一定要高度的重視，具體做法如下：

★魚類多放薑：開胃健脾，幫助消化、促進營養吸收

生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。薑的吃法有很多，可以喝薑湯，吃薑粥，老薑可做調料或配料，嫩薑可用於炒、拌、爆等。炒菜熱油時放點兒薑絲，燉肉煎魚時放薑片，製作水餃餡時加點薑末，不僅使味道鮮美，還有助於開胃健脾，幫助消化，促進胃腸對營養物質的吸收等。

★貝類多放蔥：緩解貝類寒性、抗過敏

大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏。在烹調中，蔥常被加工成絲、末，作為涼菜的調料，或加工成段，經油炸後與主料同烹。還可以在熄火之後再撒上蔥花，可使菜品更可口。

★禽肉多放蒜：提味、解腥、去除異味、防止腹瀉

蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，這樣肉更香更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲。在菜餚做熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。在燒魚、煮肉時加入一些蒜瓣，可解腥、去除異味。做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。

蔥薑蒜如何保存?

蔬菜的儲存離不開環境的溫度、濕度和氧氣，蔥薑蒜的保存也不例外。

蔥－
蔥主要是乾藏。一般市場上出售的蔥，在收穫後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據乾濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成乾時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。

薑－
薑分為老薑和嫩薑。老薑不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土裡。嫩薑應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

蒜－
大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。有人提出用錫紙包裹蔥、姜、蒜保存，也不失為很好的方法。錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證蔥薑蒜不發霉、不發芽、不變乾。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜，而且要包裹嚴密。

小貼士：薑、蒜發芽了還能吃嗎?

薑和大蒜在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致薑、蒜瓣萎蔫、乾癟，營養價值大大降低，但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的生薑、大蒜仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

引用     http://news.ny1988.com/2012/0511/68968.shtml

【冷氣房必備！去寒『薑汁奶茶』！】

常常待在冷氣房嗎？小心！身體可能受不了這樣的寒氣唷！中醫師提醒：【冷氣房必備！去寒『薑汁奶茶』！】

常吹冷氣的朋友們，趕快幫自己準備一壺唷～ ♫
【冷氣房必備～薑汁奶茶～】

■ 食材：
薑片、紅茶葉10g、牛奶400c.c、水100c.c、黑糖適量。
■ 做法一
將薑片、紅茶煮5分鐘後，加入牛奶、冰糖即可。
■ 做法二
將薑磨成泥，用紅茶包泡熱開水3-5分鐘後，加入薑泥、牛奶、冰糖即可。

■ 功效：
夏天吹冷氣、喝冷飲，身體難免感受寒氣，適時喝些薑茶，可以袪寒暖胃，避免手腳冰冷。

夏季吃薑！切記五個不

在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用。生薑還能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。不過，應該注意它的一些用法和禁忌，以下五“不”是應該注意的：

1、不要去皮。
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3、不能用來治療中暑。
生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃爛了的生薑。
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。

5、不宜多吃。
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。

薑茶蛋 治咳嗽明顯

感冒咳嗽的人增多，容易引起呼吸道感染以致咳嗽的症狀。

有一個老薑茶水燉雞蛋，對治療咳嗽有明顯的效果。

沖泡綠茶把茶水倒進放有六片老薑的碗內，在裏面磕入兩個雞蛋，不要打散，再放幾塊冰糖，放在蒸鍋裏以慢火燉約 1 個半鐘頭，趁熱吃下，最好晚飯後睡覺前服用，一般咳嗽連服三天即愈，若嚴重者可以再連服三天。

綠茶中含有茶鹼，有中樞興奮作用，用適量綠茶泡成淡茶水

 

吃片醋泡薑助消化

飲食習慣的改變和心理壓力的增加讓不少人飽受消化不良的困擾。提醒大家，每天吃片醋泡薑便可使上述癥狀得到緩解。薑有止胃寒、解膩、助消化的功效，而醋有開胃活血的作用，用醋泡薑能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

具體做法是將鮮薑切片，用米醋浸泡，三天後便可食用。醋泡薑最好是早飯後食用，不但可以助消化，還能增強血液循環。

生薑不要去皮吃 薑皮可殺菌

生薑最好不要去皮吃。薑的皮下富含殺菌成分，對增強人體免疫力有幫助，但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨，以免有農藥殘留。

嫩薑做菜，老薑入藥。嫩薑有良好的保健作用，適合脾胃虛寒的人日常食用。另外，嫩薑辣味小，口感脆嫩，適合炒菜或醃製成糖薑等食品。老薑味道辛辣，可用來熬湯、燉肉，而且藥用價值高，有強健脾胃、預防感冒等功效。泡薑，即用各種調料泡制過的姜，能溫中散寒並止血。

吃薑也要因人而異。有感冒症狀時，大家常熬生薑紅糖水來緩解，但它只適用於風寒感冒或因淋雨發熱的患者，不適用於上火及風熱感冒。脾胃虛寒、消化不良的人可每天用姜泡水喝，但一般人若想保健，一周喝一次紅糖姜水即可，當然也可在平日吃些含薑的食品，比如薑糖。

晚上不宜吃薑。薑酚刺激腸道蠕動，雖然白天食用可以強健脾胃，但夜晚會影響睡眠、傷及腸道。民間俗語“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”是有一定道理的。

“爛薑不爛味”說法不科學。腐爛之後的生薑會產生黃樟素，人體一旦攝取了這種毒素，即使分量很少，也會引起肝細胞的中毒和變性，所以腐爛的薑一定要丟棄。

原來薑是這樣有用

薑湯做法：

１ 、約十公克的姜磨成糊狀。
２、把姜糊放入玻璃杯裡。
３、注入滾燙的熱開水。
４、加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
５、男女老少都適合飲用。

老薑切片或拍碎煮黑糖功效一樣，連續喝兩個月(每天早晚各喝一次)據書本記載的見證：

１、身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。
２、體重可減輕約 十公斤 。
３、皮膚變得細嫩。
４、去掉多餘贅肉，腰圍變細。

薑對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧。

【注意事項】使用前後請與你的主治醫師諮詢

★ 薑湯功效和使用注意事項 ★

俗語雲：「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」，可見薑是一種對養生保健極有好處的食品。許慎認為薑是抵禦寒濕的菜，王安石認為薑能抵禦一切邪穢的東西，因此叫做薑。剛長出來的嫩薑因為尖部有微微的紫色，所以叫做紫薑，有的也叫做子薑，相對應的它的根，就叫做母薑。許多人在遭遇風吹雨淋、風寒侵襲後，及時喝一碗薑湯，以達到防治感冒 的目的。這不能説不無道理，但是並不是所有的感冒 都可以靠喝薑湯來治療。

▲一、薑湯功效

1、治胃口不開：
如果在飯前先喝些薑湯，就能增進食欲、促進營養吸收。

2、治「空調病」：
炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上「空調病」。常會表現為腹痛、吐瀉、傷風感冒 ，腰肩疼痛等症狀。中醫學認為，生薑具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調環境中的人們經常喝點薑湯，可有效防治「空調病」。 　　

3、治腹痛、吐瀉：
盛夏高溫，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎，就會病從口入，容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症。適當喝些薑湯，能起到防治作用。生薑能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。 　　

4、治傷風感冒 ：
夏季人們為了躲避炎熱，習慣吹風扇、開空調，甚至露宿戶外，很容易引起外感風寒。如果能及時喝上1碗紅糖薑湯，將有助於驅寒解表，或用薑湯(加點鹽、醋)泡足亦可收到同樣的療效。 　　

5、消夏解暑：
中醫認為，生薑能「通神明」(即提神醒腦)。夏季因中暑昏厥不省人事時，用薑汁1杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，每天適當吃點生薑也大有裨益。 　　

6、治腰肩疼痛：
盛夏酷暑難熬，有些人喜歡衝涼水澡或者露宿戶外，肩膀和腰背便會遭受風寒濕等病邪的侵害，特別是老人容易引發肩周炎。遇到這種情況，可燒制一些熱薑湯，先在熱薑湯里加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，熱敷患處，反復數次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。 　　

7、防口腔炎症：
每日以薑湯代茶飲，可用來預防和治療牙周炎、咽喉腫痛、齲齒。 　　

8、防動脈硬化：
每天早、晚堅持用熱薑湯漱口，並在每天臨睡前飲用熱薑湯1碗，可促進血液迴圈、預防動脈硬化。

▲二、薑湯使用禁忌
當遭遇風吹雨淋、風寒侵襲，及時喝一碗薑湯，常常可以達到防治感冒 的目的。生薑是辛溫食物，能發汗解表、理肺退氣，對於治療感冒 效果頗佳。但需注意的是，它只適用於風寒感冒 。若用來治療風熱感冒 ，或暑濕感冒 則會助長熱勢，使病情向壞的方面發展。

▲三、薑湯熬製注意事項
薑湯製作過程中，薑的選用很有講究。因加工炮製方法不同，薑的藥用有生薑、幹薑 、炮薑 之分，它們各具不同的藥性。生薑是指其鮮品，味辛性溫，既可發散風寒又可止嘔;幹薑 為生薑的乾燥品，味辛性熱，專治脾胃虛寒;炮薑 經過炮製，辛味減輕，溫經止血是其所長，多用於虛寒性出血症。

▲四、薑湯做法：
　 ➀ 、約十公克的姜磨成糊狀。
　 ➁、把薑糊放入玻璃杯裡。
　 ➂、注入滾燙的熱開水。
　 ➃、加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
　 ➄、男女老少都適合飲用。

老薑切片或拍碎煮黑糖功效一樣，連續喝兩個月(每天早晚各喝一次)據書本記載的見證：
Ⓐ、身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。
Ⓑ、體重可減輕約 十公斤 。
Ⓒ、皮膚變得細嫩。
Ⓓ、去掉多餘贅肉，腰圍變細。

一杯薑蜜水 老年斑消退

許多老年人的體表，尤其是臉部和手背佈滿了點點的褐斑，這是體內自由基作用的結果。

人體內的自由基是一種衰老因數，它作用於皮膚，引起 " 鏽斑 " 。生薑正是除 " 鏽 " 高手。 生薑中含有多種活性成分，其中的薑辣素有很強的對付自由基的作用。 實踐證明，飲用生薑蜂蜜水一年多，臉部和手背等處的老年斑就會有明顯改變或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會有繼續生長的跡象。
服用方法是：

取適量鮮薑片放入水杯中，用 200 ～ 300 毫升開水浸泡 5 ～ 10 分鐘後，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。

蜂蜜配生薑的妙處

一、蜂蜜薑湯做法：

1. 約十公克的薑磨成糊狀。
2. 把薑糊放入玻璃杯裏。
3. 注入滾燙的熱開水。
4. 加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
5. 男女老少都適合飲用。

連續喝兩個月 ( 每天早晨及入浴前各喝一次 ) ，據書本記載的見證：
1. 身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。
2. 體重可減輕約十公斤。
3. 皮膚變得細嫩。
4. 去掉多餘贅肉，腰圍變細。
5. 堅持飲用生薑蜂蜜水一年以上，臉部和手背等處的老年斑就會明顯改善，或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會有繼續生長的跡象。
薑對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧

二、蜂蜜配生薑的作用

1 、 成熟蜂蜜 600 ｇ，生薑 600g 。將生薑搗爛取汁、澄清去除上層汁液，取其沉澱物加入蜂蜜攪勻。晚飯後服用可治慢性氣管炎。
2 、 蜂蜜 12 g 。生薑 6 ｇ，桔子 1 個。將桔子放炭火中燒黑、搗爛與蜂蜜生薑汁同裝入大杯中倒入溫開水，放涼後一次服下，可治氣管炎。
3 、 蜂蜜 180 ｇ，鮮薑 110 ｇ，大西瓜 1 個，香油 160 ｇ，大棗 10 個。將西瓜頭切開把中間的瓜瓤掏出留下約 3.5 釐米厚的瓜瓤在西瓜內放入蜂蜜、香油、切成片的鮮薑、去核的大棗、將瓜蓋好，放入鍋內並固定住，加水至四瓜的 1 /3 處燉煮 90 分鐘趁熱喝掉西瓜裏的汁，稍後吃點薑片然後睡半小時覺，對氣管炎、哮喘病當年即顯效服用時忌煙和辛酸的食物。
4 、 蜂蜜 100 ｇ．生薑 11 ｇ，杏仁 35 ｇ。將生薑 切碎末，杏仁炒熱研末，一同混入蜂蜜中攪勻，日服 3 次．每次 11 g ，可治療慢性支氣管炎。
5 、 蜂蜜 120 g ，生薑 60 ｇ，茶樹根 120g 、將生薑茶樹根水煎取汁，加入蜂蜜調勻，代茶飲，治慢性支氣管炎。
6 、 蜂蜜 150 ｇ．薑汁 15g ，大南瓜 1 個。將南瓜切開頂蓋，去瓤加少許香油和蜂蜜薑汁蓋好頂蓋．隔水燉 2 小時．服用。適用於肺、腎兩虛的哮喘患者。
7 、 蜂蜜 150 ｇ．老薑 150 ｇ，大雪梨 5 個，黑豆 600g 。將梨、老薑搗碎取汁，黑豆研末加蜂蜜調勻然後七蒸七曬，隨時服用，可治久咳不愈
8 、 蜂蜜 50 g ，生薑 25g ，貝母 10g ，白糖 40g 。把貝母研末與白糖和勻，加蜂蜜、薑汁（把生薑榨成汁）調服，治久咳不愈。
9 、 蜂蜜 180g ，薑汁大半碗，豬肺子 1 個，杏仁 50 粒。在豬肺內放入薑汁、蜂蜜、杏仁燉熟去杏仁分次服湯食豬肺，可治老年咳 嗽。
10 、 蜂蜜 25g ，鮮生薑汁 60g ， 綠茶 6 g ，鮮葡萄汁適量，把綠茶倒入沸水中泡成濃茶水，再加入蜂蜜、薑汁葡萄汁調勻每日服 1 劑。適用於肺燥咳嗽。
11 、 蜂蜜、主薑、蘋果梨各 60 g 。將生薑、梨搗爛取汁．加入蜂蜜調勻，每日服 2 次。活用於肺熱咳嗽。
12 、 蜂蜜 35g ， 薑 58g ，核桃肉 50g 、苦杏仁 50 g 。把核桃肉、苦杏仁用水浸泡去皮、薑洗淨切末，合在一起搗爛，加入蜂蜜拌成膏。睡前服用，分 10 次服完。本方適用於肺熱咳喘、痰吐不利等症。
13 、 蜂蜜 200 g ，鮮薑 300g ，紅棗 1000 g ，秋梨 20 個鮮藕 1500 g ，冰糖 400g 。將梨、棗、藕、薑搗爛取汁，加熱熬膏，下冰糖溶化後再加蜂蜜即成，每日早、晚隨意服。本方適用於口乾、口渴、酒精中毒、咳嗽等症。
14 、 蜂蜜 600g ，生薑 1200g 。把生薑壓出汁，用文火煎熬和蜜做成藥丸，每日兩次每次一九，開水進服。可治療咳嗽。
15 、蜂蜜 120 ｇ，生薑汁半杯，梨汁、蘿蔔汁、蘋果汁等一杯。將各汁混勻，裝入瓦罐內煮沸每次取一湯匙加蜂蜜一湯匙，溫開水沖服、治咳嗽。
16 、 蜂蜜、冰糖各 120g ，生薑 120g ，黑芝麻 250 g 。黑芝麻炒後放冷，生薑取汁與芝麻混勻冉炒再放冷，加入蜂蜜和冰糖，每次一湯匙，每日早、晚各一次，可治哮喘。
17 、 蜂蜜 10g ，生薑 2 片，蝙蝠 1 只。將蝙蝠去內臟，烘乾研末，取 0.6 ~ 1.5 g （按小兒年齡適當增減）加入蜂蜜，把生薑熬成姜湯，用溫姜湯水調服，每日 2 次，一周為一個療程，停藥 5 天，再服第二個療程，一般 2~3 個療程，可治癒小兒氣喘。
18 、 蜂蜜 50g ，鮮薑 30g 。將鮮薑切片後加入 5 汁，稍冷後加入蜂蜜調勻，趁熱慢服，可治風寒感冒。
19 、 蜂蜜 60 ｇ．陳生薑 6 g ，大蔥 1 根。米酒 30 ｇ、把陳生薑切細，炒黑．放入大蔥和米酒水煎．加蜂蜜服用，可治療感冒。
20 、 蜂蜜 20 g ，生薑 4 片，柿霜 6 ｇ。把三味
混勻，加水蒸 20 分鐘， 1 次食用每日 1~2 次。本方潤肺止咳，適用于小兒支氣管炎。
21 、 蜂蜜 30 g ，生薑 12 ｇ，桃仁、杏仁各 12 g 。把諸味放入碗內隔水蒸熟後內服，每日 1 次，連服 4~5 日。適用于風寒型小兒大氣管炎。
22 、 蜂蜜 160 ｇ．薑 25g ．川貝母粉 20 ｇ、將薑塊洗淨搗成泥狀與川貝母粉、蜂蜜一同倒入茶杯中攪勻，放入鍋中隔水蒸１小時取出備用每次服 10 ｇ，每日 3 次，用乳汁調服，適用于小兒百日咳。
23 、 蜂蜜 310 ｇ，生薑、黨參、山藥各 260 g 。將生薑揭碎取汁，黨參、山藥研末，同蜂蜜一起攪勻慢慢煎煮成膏。每日 3 次，每次 1 湯匙，用熱粥造服。本方運用於脾胃虛弱引的小兒厭食。

吃蜂蜜的禁忌

一：不要用蜂蜜餵養一周歲以下的嬰兒：

一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學家發現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。

這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續 1 至 3 周的便秘，而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。

這是因為肉毒毒素是在肉毒杆毒的繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，並產生毒素從而引起中毒。

二：不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜， 因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用 60 ℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼 保健 飲料。

三：不宜與豆腐同食。 豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。

四：不宜與韭菜同食。 韭菜含維生素 C 豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。
另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉 .

五： 糖尿病 人不能服用蜂蜜， 每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為 35 克，果糖 40 克左右，蔗糖約 2 克，糊精約 1 克。
葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看， 糖尿病 人是不能服用蜂蜜的。

六：蜂蜜 不能 盛放在 金屬 器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

吃薑不能忽略的5大問題

①不要去皮。

②不要吃爛薑：腐爛生薑會誘發肝癌、食道癌等。

③並非多多益善：天熱時不宜多吃。

④某些疾病不適宜食用：凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、痔瘡者。

⑤生薑紅糖水：只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒。

頭髮變稀警惕哪些病 吃薑黃素

1、貧血：缺鐵導致貧血，頭皮得到的血氧量也隨之下降，毛囊處於“饑餓”狀態，導致頭髮慢慢脫落；

2、甲狀腺疾病：甲狀腺功能紊亂的第一症狀是脫髮。

3、多囊卵巢綜合征：由於雄性激素過高，患者前額及頭頂會發生頭髮稀少症狀。

經絡拳認為「薑黃素」對改善掉髮可能有所幫助；薑黃素存在於咖哩、芥末、九層塔和生薑等食物當中，其中又以咖哩含量最高，高達60~70%。薑黃素經研究顯示其對人體並無任何毒性。

老年斑消退只要一杯薑蜜水

許多老年人的體表，尤其是臉部和手背佈滿了點點的褐斑，這是體內

熱薑水泡手 可緩解頭痛

頭疼大多是由於頸內、外動脈及其他腦血管運動功能障礙，充血膨脹，壓迫神經而引發的。因此，減輕腦部血管充血可以起到緩解作用。可以取一個臉盆，倒入溫水，水溫不宜過燙，然後將雙手和腕關節完全浸泡在水中半小時左右，浸泡過程中要不斷添加熱水保證水溫，可使手部血管擴張，腦部血管血流相應減少，從而使頭疼逐漸減輕，尤其適合偏頭痛。如果條件允許，還可以在熱水中加入幾片生薑，能刺激血管擴張。

除經常用溫水泡手外，頭疼的人還應保持樂觀心態，忌食乳酪、咖啡、巧克力、醃制食品，注意避風寒，避免耀眼的陽光。頭疼時最好臥床休息，避免噪音，保證睡眠。如果長期頭疼，建議去醫院就診。

薑的功效：好處多多薑的功效不只用在冬天！

薑給人的一般印象就是辣或熱，所以大家對薑的看法應該都是冬天煮的湯或是薑茶、薑母鴨…等才會用到的東西，卻沒發現薑的功效其實是有意想不到的多呢！你可知道薑的功效其實多到會令人驚訝，而且其實薑是一年四季都可以食用的，到底是為什麼呢？我們就來看看薑的功效有多少吧！

生薑小百科：

功能：解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。

主治：用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。

用法用量：

內服：煎湯，5～10g；或搗汁沖。

外用：適量，搗敷；或炒熱熨，或攪汁調擦。

貯藏：置陰涼潮濕處，或埋入濕沙內，防凍。

用藥禁忌：陰虛內熱及實熱症禁服。

薑的功效1：薑的本性

生薑性熱，味辛。歸脾、胃、心、肺經。功效：溫中，回陽，溫肺化飲。薑之幹者，乾燥後發散力減弱，而溫裡之共增強，故偏治裡寒，其性能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用於治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。乾薑首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒症，症見脘腹疼痛、嘔吐泄瀉等。但凡脾胃寒症，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。

生薑可以泡湯喝。無事之時，可以洗淨幾塊生薑，切成薄片，放入鍋裡，文火燜湯，既祛寒，有滋養身體。

薑的功效2：四季皆可食用

薑是人們日常生活中不可缺少的調味品。春秋時，孔子就主張：“每食不撤薑。”意思是說，一年四季人們每天都應該吃薑。據說孔子就有每天飯後嚼薑數片的習慣。生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生薑紅糖水治感冒；生薑有“嘔家聖藥”之稱；生薑還可用於治療腸炎、痢疾等；生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。

民間有“早上三片薑，賽過喝蔘湯”以及“十月生薑小人蔘”之說。還有“每天三片薑，不勞醫生開處方”的諺語；可見薑的功效是可以媲美人蔘的呢！

薑的功效3：生髮防脫髮

用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的薑辣素、薑烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫髮、白髮，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿髮處可生出新發。

含生薑成分的洗髮水，有清潔頭皮、去除頭皮屑、防治脫髮等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕鬆暖和。而用生薑或乾薑煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。

薑的功效4：美容防衰老

生薑含一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生薑可防衰老。

薑的功效5：降溫提神，增進食欲

因為薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃，增進食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食欲;生薑對胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑50克煎水喝，可使症狀迅速消除。

薑的功效6：抗菌防病，治療腸炎

美國和丹麥的科學家通過試驗證實，生薑乾粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀，有效率達90%左右，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船，有的用生薑片貼內關穴，有明顯的防暈效果。

盛夏季節，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時適當吃些生薑或用乾薑加茶用沸水沖泡後飲用，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。

薑的功效7：開胃健脾，防暑救急

夏天時人們貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥—人丹，裡面就含有生薑的成分，目的就是驅風健胃和提神醒腦。

【遠離手腳冰冷──薑汁紅茶】

氣溫變低，惱人的手腳冰冷也跟著出

漫談薑的好處

台南市立醫院藥劑科　史披樂 藥師

薑屬於薑科（Zingiberaceae），本身不僅是藥材也是食材，在許多佳餚中都有薑來調味，而您知道薑也有保健功效嗎？《本草綱目》記載：薑辛而不葷，去邪避惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。

『 止嘔、防暈 』

自古以來薑有開胃、止嘔的功用。近來有研究指出薑可減少孕婦害喜的症狀和次數，對於化療引發的噁心嘔吐也有幫助。薑也可防止暈車、暈船，只要在坐車或坐船三十分鐘前吃一克的薑粉或喝一碗薑湯，其中的成分藉由通過內耳的作用，可抑制耳性眩暈，減輕暈車、暈船的症狀。

『 抗氧化能力佳 』

生薑的抗氧化力比常見的蔬菜、水果如柑橘、檸檬、葡萄都高，其抗氧化成分可降低血脂的氧化傷害。此外其中所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集。薑也可降低血中膽固醇及三酸甘油酯的含量。這些作用是對抗心血管疾病的利器。

『 祛寒發汗 』

您應該有的經驗—吹風淋雨後或是冬天手腳發冷，喝碗熱薑湯，身體很快就暖和、發汗了。這是因為生薑中含有薑辣素，它對心臟和血管有刺激作用，能促使心跳加快、血管擴張、血流加速，使身體產生溫熱的感覺。祛寒發汗以老薑的效果最佳。

『 抗發炎 』

薑醇類成分還具有抗發炎的作用。骨關節炎也稱為退化性關節炎，是人體骨頭關節經長年使用與磨損，軟骨產生退化的結果。骨關節炎會使關節劇烈疼痛，造成行動不便。薑可減輕關節疼痛，甚至減少止痛藥的服用。

薑還有許多的營養成分及保健功效，然而並不是每一個人都適合食用，像體質燥熱、屬熱症的感冒患者如出現喉嚨痛、黃鼻涕者，反倒可能因薑的溫性，讓身體更為 燥熱。此外薑也不宜多食，食用過多，火氣大的人會造成口乾、喉痛、便秘等症狀。因此有特別治療需要的患者，服用前最好向醫師諮詢。

薑有這麼多好處，您下次吃飯看到薑時，不要先急著拿掉，吃些適量的薑，有助於身體健康！

薑的食用注意事項

1.薑最好不要服用過量，否則會對視力造成不良的影響。
2.雖然薑的功效不錯，但是因為刺激性較強，所以食用時還是要適量比較保險。
3.如果是痔瘡病患，千萬不可以同時食用薑與酒，否則易使痔瘡復發。
4.眼睛乾澀、易長青春痘、肝病患者，或是喉嚨不舒服的人，最好不要食用生薑。
5.若是覺得薑過於辛辣，可以先將其浸泡在清水中，便可減輕辛辣味！

食用薑的注意事項

不過中醫也認為，在一般情況下，食物在人體內自動綜合調節，但有不適症狀發生時，就必須對食物所有選擇才好，以免食物性質與疾病類型或藥物性味有所矛盾。

生薑、辣椒、大蒜等，多屬辛熱，少量攝取有通腸健胃的效果，適宜寒症疾病者，攝取過量則容易生痰動火，這是民眾在進行食療時應該注意的事項。

薑是老的辣

薑依品種分有廣東薑及竹薑兩種。廣東薑為台灣種植主要品種，依採收期分有嫩薑、粉薑、老薑三種。

一、嫩薑：

薑栽植至4個月，莖皮嫩薄，色淡白，肉質柔嫩多汁，靠葉柄頭端有粉紅色鱗片葉，此時採收稱為嫩薑，產期為5-10月，產地以南投、宜蘭為主。

二、粉薑：

栽植至6個月，待其半成熟後，塊莖肥大飽滿，莖皮成淡褐色，光滑鮮亮，此時採收稱為粉薑，其產期為1-6月，產地以三峽、苗栗、嘉義為主。

三、老薑：

栽植滿10個月，已呈完全成熟老化時，莖肉縮瘦，外皮粗厚而多纖維，汁少辣味強，此時採收稱為老薑，即薑母。俗語常說：「薑是老的辣」即意謂此，因其耐儲存，全年市場皆有銷售，盛產期則在8-12月，產地以南投、嘉義、台中、台東較多。

選購與保存

選購：選購嫩薑以塊莖潔白飽滿，莖末鱗片呈粉紅色，具香氣、無腐爛者為佳。粉薑以塊莖飽滿肥厚，莖皮光滑、清潔、無損傷者為佳。老薑則以不皺縮枯萎、不腐爛者為佳。

保存：保存方法老薑不適合冷藏保存，容易使水分流失，若沒有切過，可放在通風處保存。嫩薑、粉薑應用保鮮膜包起，置於冰箱保存。薑只要切過，切口就必須用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏，最好於二星期內使用完畢。

食譜舉例

一、薑絲炒肉絲

材料：生薑8兩，瘦肉絲8兩，蛋白1個、太白粉少許、蔥段1支
調味料：白醋，糖，醬油，蠔油，酒，胡椒粉，香油適量
作法：
1、生薑洗淨去皮切絲，瘦肉絲用蛋白、太白粉、少許醬油一起醃，辣椒切絲，蔥切段備用。
2、先將瘦肉絲快速過油成半熟備用。
3、將鍋子燒熱，加入少許香油，先將生薑絲爆香後放入調味料、半熟瘦肉絲、蔥段，快速炒拌均勻即可上盤。

二、嫩薑醃製

1、嫩薑剝除葉稍，用清水洗淨，搓揉食鹽後，放在烈日下曝曬一天，使其軟化。
2、將已軟化的嫩薑裝入大玻璃瓶，再用米粥灌入瓶內醃漬約10天，即可取出食用。
3、注意事項：勿沾到生水，否則易發霉敗壞。

三、自製薑茶

材料：老薑四兩、砂糖半斤。
做法：將老薑洗淨拍碎，用清水煮出濃汁，濾渣，加入砂糖即成。
注意事項：飲用時需趁熱，溫涼時最好再煮熱。
注意事項：飲用時需趁熱，溫涼時最好再煮熱。

(以上內容參考引用  奇美醫院生殖醫學中心  李春松營養師  專文http://labbaby.idv.tw/li06.htm)

（台大農化系營養學教授）面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，薑具有抵抗調和的效用！

薑與日常生活息息相關，日前因米酒調漲而名氣大噪的薑母鴨、客家名菜薑絲大腸、小吃攤上搭配白切小菜或沾醬的薑絲等，酒吧裡調製的薑汁汽水，節慶用的薑餅屋……薑是各色食物調理愛用的香辛調味料。

由於薑的功用是提供風味，平日的攝取量並不高，根據國民營養調查資料來看，薑的用量排名在一百名之外，表示一般人很少注意到菜餚裡的薑，也許進食的時候就已 經剔除在外了。就營養價值來看，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素，但是因為進食量不多，可能對營養素的貢獻有限。

抗氧化 名列前茅

薑 的好處不在於提供營養素，而在於它具有多樣的保健功效。最近美國與挪威學者合作，很有系統地評估各種植物性食材的抗氧化效力。在十一種根莖類食材中，生薑 的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或甘藷的十倍以上。

不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜、水果都高，常見的深紅或深綠色蔬菜，柑橘、檸檬、葡萄等高維 生素C水果，抗氧化效力都比生薑略遜一籌，只有石榴與漿果類水果超過生薑的效力。

抗氧化成分有助於消除血脂的氧化傷害，此外，澳洲學者的研究指出，薑所含 的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，這些作用都是對抗心血管疾病的利器。

抗發炎 無副作用

薑醇類成分還具有抗發炎的效應。 骨關節炎也稱為退化性關節炎，是人體骨頭關節經歷長年使用與磨損，軟骨產生退化的結果，可以說是老化的自然現象，主要發生在老年人和少數中年人。容易磨損 的關節都是承載重量的部位，例如脊椎、臀骨、膝蓋等。

除了老化因素之外，運動傷害、長時間連續過度使用關節、先天性關節結構異常、關節炎病史等，也可能造 成骨關節炎。骨關節炎會使關節劇烈疼痛，造成行動不便，喪失敏捷俐落。而且骨關節炎會落入惡性循環，患者會避免使用疼痛的關節，關節的運動越少血液循環越 差，營養供應不足就更退化。

美國的臨床研究指出，薑萃取物可以減輕關節疼痛，甚至減少止痛藥的服用。研究使用的劑量，生薑是每天3公克，服用三個月到兩年。

由於薑的味道強烈刺激，有 時會引發腸胃的不適，不過並不會造成傷害。科學家觀察到，服用非固醇類消炎藥者，某些癌症的罹患率較低，因此注意到發炎與癌症可能有相關的機制，動物實驗 可見薑醇類具有抑制腫瘤轉移的效應。

薑的有效成分比抗發炎藥物複雜，但是沒有藥物的副作用。

抗嘔 孕婦福音

另外，薑自古以來就 有止嘔的功用。近年歐美數個嚴謹的臨床研究證實，薑對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助，也可以緩和暈船嘔吐，以及化療引發的噁心嘔吐。這些研究中用的薑是 磨粉製成膠囊，孕婦的用量是250 mg膠囊每天4錠，服用四天就可見效。根據婦產科的經驗，約有百分之一的孕婦因為嚴重害喜而必須住院，約三分之一的孕婦會因害喜而使日常生活失序。

雖然有一些藥物可以緩和害喜症狀，但是孕婦通常顧慮胎兒的健康，並不尋求藥物治療。薑的使用經驗歷史悠久，多數典籍的記載都沒有毒性，對孕婦也無妨礙，因此，對 受害喜之苦的女性或者是一種溫和有效的抗嘔食品。

《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，去邪避惡，生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用，應該多加利用。

奇妙的薑 (薑的功效)

1.促進血液循環

薑推動身體的運作力量，即基本的活動和體溫。此外同時解除血液，能量，消化代謝和體內液體的阻滯。暖和器官，調整新陳代謝。可改善手腳冰冷，畏寒等循環不良症狀。薑亦作用於身體的表層，以出汗方式。釋放毒素，促進皮膚及末梢神經的循環。
薑促進血液循環的可能原因：
薑等辣椒性分子進入身體，至腎上腺髓質部份，而促進分泌腎上腺素。跟著刺激循環使身體暖和。同時薑是血小板凝結的抑制物質，能夠減低血液的黏稠度，保持血液循環暢順。

2.治療噁心，嘔吐，消化不良等症

薑一重要用途，即對消化系統有輔助作用。能夠減輕噁心，嘔吐，消化不良等症狀。預防胃潰瘍，幫助身體吸收食物及藥物。薑是一種能夠安撫和促進消化的藥材。能夠使腸胃舒暢，消除脤氣，解除抽筋和疼痛，促進消化及吸收。同時增強血液循環和舒緩肌肉。詳細來說，薑能夠舒緩消化系統中的平滑肌，鬆弛胃血管周圍邊的小肌肉。讓胃的血液更加充足，運作更為順暢。另外可刺激膽汗的流動，有助脂肪的消化，癈物的排除。

3.治療咳嗽，感冒，酸痛，也是驅風劑

薑可治療咳嗽，感冒，酸痛，也是驅風劑。薑並非抗生素，不能殺菌，也不是袪痰劑。然而對流行性感冒，病毒感染，咳嗽，慢性支氣管炎等輕微感染有效。其中原因是薑能夠暖和身體，加快出汗驅除寒氣及毒素，促進分泌使黏痰稀釋易於咳出。發燒時使用薑片可保持出汗減低體溫。啟動身體防範運作，加強發揮免疫系統對抗病毒感染。

4.驅除風濕

依照中醫理論。風濕所導致的僵硬，行動緩慢，疼痛，皆因濕邪入侵身體及停留的後果。薑能使身體暖和及促進循環帶走濕邪減緩病徵。

5.協助其他，食物或藥物，到達運作地點

薑因能促進循環，有利於運送藥物。即引導相關的藥材到達身體的某部份。

6.薑的有效化學成份

薑的主要藥用成份為表皮之下的芳香油及莖肉質內的油性樹脂。不同成份對預防嘔吐，暖和身體，促進循環，治療感冒等起不同作用。例如 ： Gingerols 止痛， 降低發燒溫度， 促進血液循環， 降血壓。Gingerdione 抑制前列腺素。

7.薑和大蒜的組合相當理想

它們同樣具刺激性，有助於減少膽固醇，減輕血液黏稠度。只是大蒜減低膽固醇和脂肪，消除血液凝固的功能較薑強。但促進血液循環和強化心臟方面，薑則勝一籌了。

薑的10個好處

愛料理有許多薑的食譜喔--> http://bit.ly/XfAtUQ

[參考來源]

http://www.wretch.cc/blog/agreen1689/228813

http://www.foodcare.com.tw/teacher.aspx?article=2754

http://www.epochtimes.com/b5/5/1/5/n771236.htm

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508032903313