「愛玉」是台灣特有的產品，從野生到至今的人工栽培，不管是以何種生產方式在其現今的社會，它依然是不含農藥的天然聖品。愛玉為桑科植物，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。
其乾燥之花托，膨大成梨形或倒卵形，黃褐色至黑褐色，質堅硬而清，內有無數單花性花或黃棕色圓球狀之瘦果。本省中、東部廣為栽植，以供食用。
愛玉在不加任何調味的情況下是只有愛玉淡淡的味道，實際上吃起來的味道的味道非常清淡，如果添加了一些檸檬或是蜂蜜的話，幾乎是完全吃不到愛玉的清淡風味， 不過搭配這些飲料在炎炎夏日之中喝一杯實在是冰涼止渴，愛玉其實是大多數的成分是水，愛玉果膠主要的功效是能降低血中膽固醇含量，亦能促進新陳代謝和利尿之功效。
青椒又名「柿子椒」，是人們夏秋之際常吃的蔬菜；它色澤碧綠，口感脆嫩，味道清香，無論火炒、拌沙拉，都是一道爽口的佳餚。青椒又稱「甜椒」和「番椒」，青椒因含有椒油的特殊氣味，有些人不敢吃，但一經試吃，就欲罷不能，愈吃愈愛吃。
青椒屬茄科一年生或多年生作物。綠色的青椒是我們常食用的果菜類，大家應該很了解，我們所吃到的青椒，都是綠熟期就採收的果實，所以外表是綠色的，不過青椒成熟後的果實跟辣椒一樣是紅色的，後來許多育種家利用青椒紅熟期茄紅素的變化，育出了不同顏色果實的青椒，後來市場對這些色澤鮮豔的青椒就稱做『彩色甜椒』。
彩色甜椒的果實鮮豔動人，不僅可供熟食還可做沙拉生食，且果實形狀及顏色整齊一致，更具觀賞價值，因此深受消費者青睞，近年來由於國民生活水準提高及消費習慣改變，因此彩色甜椒在消費市場上已漸趨盛行。
(1020316原建 1020728新增)「食補」是東方飲食文化的一部份，而「紅棗」是不可或缺的重要食材，紅棗鮮果富含多種維生素，素有「天然的維生素C丸」美名，但您知道嗎?紅棗又名大棗，跟桃、李、梅、杏並稱為五果，食用歷史非常悠久。不只如此，它還是進補時常用的藥材，許多養生料理都使用紅棗入菜。
市面上近九成九的紅棗都來自中國大陸，台灣出產的新鮮紅棗，產量非常稀少，苗栗縣公館的栽植面積最大，每年七月中旬起，就開始進入紅棗採收期。
因為台灣紅棗產量少，加上市售紅棗都是乾品，不少人不曉得紅棗可鮮食，當成水果吃，也可以製成蜜餞；在中國大陸，紅棗還可以浸泡在白酒裡，製成紅棗酒。
梅子醋、藍莓醋、大蒜醋…市面上有各種醋，偏偏就少有聽過香蕉醋，其實飲用適量的香蕉醋有助消化，淡淡的香蕉味，比吃整根扎扎實實的香蕉還令人回味。
據說，在日本就有許多人因為喝了香蕉醋，體重在2個月急瘦8kg，體脂肪也少了7％，甚至膽固醇值也恢復正常呢！
香蕉醋 教你做
(1020109原建1020713新增)大白菜又稱菘菜、白菘、地菘，質嫩味鮮，營養豐富。每 100克白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟、神經、消化系統的正常功能。
此外，白菜中所富含的大量纖維素，又能通導大便，使體內、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，有助退燒並改善高熱患者的全身狀態。大白菜也有「菜中之王」的美名，還有「冬日白菜美如筍」、「白菜不如大白菜」之說，以及「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」的諺語等等。
如果妳想使用能當歸進補的話，不如考慮使用一些營養補充品啦，食用又方便，品質有保證，又唔會有當中的身體不適當的副作用。
『當歸片』由當歸的根部提煉而成，蘊含當歸對人體健康的益處。這天然的產品，能有支援女士的營養所需，並有助緩和身體各種不適。
(981010原建 1020708新增)四季的冷熱有規律的節奏，古人就按著這節奏來調適生活，而達到養生的目的...
藥膳乃是在中醫藥理論指導下，利用中藥和食物，經由烹調而成的美味佳餚，它具有預防、治療疾病、保健益壽的作用，故又稱為「食療」，亦即「飲食療法」。
(1010914原建 1020704新增)所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置 入，靜泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。
喝冷泡茶好處多多
夏季盛產的破布子，可是行家眼中美食，調製過後的破布子，可以單吃，可以炒菜，成為增添菜餚美味的美食魔法師。
樹上結實累累果實，就是破布子，一到夏天，高雄柴山的的破布子樹，就進入盛產期，果實由綠變黃，採收正當時，不過想生吃，恐怕有難度然而黏膩果實經過後製，卻能化身美味配料。
首先得費工將破布子一一挑出，洗乾淨後，加醬油等調味料烹煮，經過兩小時，果實透出咖啡色澤，成了炒菜好幫手山苦瓜炒鹹蛋，放入烹調後的破布子一塊翻炒，多了爽口滋味。
(1010907原建 1020618新增)台灣的鴨肉都幾乎外銷到知道鴨肉好處的日本去啦！到底鴨肉有什麼營養價值，讓日本人對鴨肉趨之若鶩呢？我國鴨肉每年外銷日本約5,000公噸，是目前日本最大的鴨肉進口國，連最重視飲食文化的日本人都這麼喜歡我國的鴨肉，您千萬別小看台灣的鴨肉，趕快就近找個店家進去吃鴨吧！
根據日本科學技術資源調查會綱食材團的資料，鴨肉的鐵質是豬肉跟雞肉的四倍，牛肉的兩倍，對於貧血的人跟狗兒來說，是補充鐵質良好的來源。此外，鴨肉的維他命A與維他命B都很高，也比其他肉類多3-10倍。
豌豆可分為軟莢、硬莢兩種，軟莢稱為莢豌豆，莢質柔軟，可連莢炒食；硬莢的豆仁可煮湯、炒食、油炸，也稱豌豆仁。新鮮豌豆富含維生素C、β胡蘿蔔素、鐵質、膳食纖維、鉀等營養素。
中醫認為豌豆性平味甘，入脾、胃、大腸經，具有和中益氣、利尿、解瘡毒、通乳消脹等功能。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素、植物凝素等物質，可抗菌消炎，也可增強新陳代謝。含維生素C可保護細胞、美白防老、抗自由基。
(1020228原建 1020611新增)所謂ＧＩ值，即Ｇｌｙｃｅｍｉｃ Ｉｎｄｅｘ，就是營養學上所說的“升糖指數”。吃了高ＧＩ值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖一上升，就開始分泌胰島素，而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。但另一方面，胰島素降得太低，又會產生饑餓感。
所以，所謂的低ＧＩ值瘦身法又稱為低胰島素瘦身法。食用ＧＩ值過高或過低的食物，絕對是體重管理的大敵。如果你想要像管理你的存摺上的存款一樣管理你的體重，那麼你需要在營養師的建議下，均衡攝取低ＧＩ值的食物，才能從改變飲食開始改變體質。
(1020228原建 1020527新增)酪梨是高營養果食，含有比普通水果多四倍的卡路里，每天吃半個，就可提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、 葉酸及鎂等。也就是說，吃一顆酪梨就相當於吃了二碗飯的熱量，因此，健康者一天只建議吃四分之一顆便足夠了 。說到油脂就不免令人膽顫心驚，酪梨到底是屬於水果還是油脂品呢？
當我們打開飲食代換表的水果類時，找不到酪梨的蹤跡，但是卻發現在它藏身在油脂類的表格中。酪梨居然跟我們又愛又恨的培根、沙拉醬、 豬油等擺在一塊兒，所以它是歸屬於油脂類。怕胖的就要特別注意，喝下一杯五百CC的酪梨牛奶汁，就可得到三百至四百大卡的熱量。
酪梨具有特殊的乳酪香味，故有「森林的奶油」之美譽。它幾乎不含澱粉及糖分，不具甜味，適合糖尿患者。由於成熟後才感受到那麼一點味道來，有人就感到不好吃，的確如此，故常加料打成果汁飲用。
